La récolte de la ciboulette n'est pas difficile, mais elle est un peu différente de celle des autres herbes aromatiques. Dans cet article, vous apprendrez quand et comment cueillir la ciboulette pour obtenir la plus grande et la meilleure récolte.

La récolte de la ciboulette semble facile, mais elle peut s'avérer délicate si vous ne savez pas comment vous y prendre. Lorsque j'étais novice, je pensais qu'il fallait déterrer chaque bulbe individuellement (comme les oignons verts que vous achetez à l'épicerie).

Mes plantes sont matures et très denses, ce qui rend la tâche de déterrer seulement quelques bulbes pratiquement impossible.

Lorsque j'ai essayé, il y avait tellement de vieux bois que je n'ai même pas pu les manger. C'était dégoûtant.

De plus, la plupart des petits bulbes étaient coupés ou écrasés au cours du processus, et ce n'était pas beau à voir. Eh bien, il s'avère que je rendais la tâche de récolter la ciboulette beaucoup trop difficile.

C'est pourquoi il est important de savoir comment et quand récolter la ciboulette pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous le faites au mauvais moment, ou si vous coupez la mauvaise partie de la plante, vous vous retrouverez avec des bâtonnets ligneux non comestibles.

Ne vous inquiétez pas, je vous montrerai exactement quand et comment le faire. Le mieux, c'est que ces instructions fonctionnent, que vous ayez de la ciboulette ordinaire ou de la ciboulette à l'ail, ou n'importe quelle autre variété d'ailleurs !

Quand récolter la ciboulette ?

La ciboulette est toujours l'une des premières choses que je récolte dans mon jardin au printemps, et elle dure jusqu'à la fin de l'automne et au début de l'hiver.

Vous pouvez récolter la ciboulette quand vous le souhaitez, mais le meilleur moment est avant ou après la floraison. Vous pouvez également la cueillir pendant la floraison, à condition de savoir quelle partie couper.

Les fleurs sont également comestibles, ce qui permet d'obtenir un double avantage avec cette plante. Le meilleur moment pour récolter les fleurs de ciboulette est lorsqu'elles sont toutes neuves et d'un violet éclatant. Lorsqu'elles commencent à brunir, elles sont trop coriaces et n'ont plus la même saveur.

Ciboulette prête à être récoltée

Quelle partie de la ciboulette utilisez-vous ?

Toutes les parties de la ciboulette sont comestibles, y compris les bulbes, le feuillage et les fleurs. Bien entendu, la partie la plus utilisée est la nouvelle feuille tendre.

Les feuilles jaunâtres ou brunes et les tiges de fleurs mortes sont ligneuses et non comestibles.

Veillez donc à ne couper que les nouvelles parties les plus fraîches et les plus vertes, et à jeter tout ce qui est dégoûtant.

Comment récolter la ciboulette

Les étapes exactes de la récolte de la ciboulette varient selon que vous voulez les feuilles ou les fleurs. Je vous montre ci-dessous comment cueillir chacune d'entre elles.

Récolte des feuilles de ciboulette

La façon la plus rapide de récolter la ciboulette est de couper les feuilles fraîches. Vous pouvez couper chaque feuille jusqu'au sol ou simplement arracher les pointes.

Pour faciliter la tâche, prenez une poignée du feuillage vert tendre et coupez-le d'un seul coup. J'utilise mes ciseaux de cuisine, mais vous pouvez utiliser une paire de ciseaux de jardin bien aiguisés, ou même des ciseaux à bonsaïs.

Les ramasser dans la main ou les déposer dans un bol ou un panier au fur et à mesure que vous les coupez, tout en les gardant à l'abri de la lumière directe du soleil, sinon elles commenceront rapidement à se flétrir.

Couper la ciboulette de la plante

Cueillir les fleurs de ciboulette

Les fleurs de ciboulette sont aussi faciles à récolter que les feuilles. Il suffit de les cueillir avec les doigts, ou de les couper si vous préférez. Vous pouvez également couper la tige de la fleur jusqu'à la base pour l'éliminer.

Bien que comestibles, les tiges sont épaisses et coriaces, et ne sont donc pas très bonnes à manger.

Récolte des fleurs de ciboulette

À quelle fréquence peut-on récolter la ciboulette ?

La ciboulette peut être récoltée tout au long de la saison. Je commence à la couper dès l'apparition des nouvelles feuilles fraîches au début du printemps, et je continue à le faire jusqu'à ce que le froid fasse disparaître le feuillage.

Même si vous coupez la plante au sol après la floraison, vous pouvez continuer à la récolter, car elle repousse très vite.

Poste connexe : Comment tailler la ciboulette & ; décapiter les fleurs

Que faire de la ciboulette fraîche ?

La ciboulette fraîche est excellente pour la cuisine, délicieuse dans les salades et peut être utilisée dans d'innombrables recettes. Je l'aime particulièrement avec les œufs et dans les soupes, ou saupoudrée sur n'importe quel plat pour profiter de la douce saveur de l'oignon.

Les fleurs peuvent également être utilisées dans les salades, pour ajouter une couleur magnifique en tant que garniture unique, ou saupoudrées sur le dessus pour donner de la fantaisie à n'importe quel plat. Certaines personnes les utilisent même pour infuser l'huile d'olive ou faire du beurre aux herbes. Miam !

Vous pouvez même les conserver pour une utilisation à plus long terme. Ainsi, vous pourrez profiter de leur merveilleuse saveur fraîche tout au long de l'année ! Apprenez à congeler la ciboulette ici.

Cueillir de la ciboulette fraîche dans mon jardin

Lavage de la ciboulette fraîche

Il est rarement nécessaire de laver la ciboulette après l'avoir récoltée, car elle est haute et la saleté n'éclabousse généralement pas les feuilles.

Toutefois, si vous devez les nettoyer, vous pouvez soit les rincer rapidement dans l'évier, soit les agiter dans l'eau pendant quelques minutes.

Il suffit de remplir un bol d'eau et d'y ajouter les feuilles de ciboulette. Si elles sont vraiment sales, vous pouvez les laisser tremper pendant quelques minutes. Ensuite, vous pouvez les faire tourner doucement dans l'eau et les égoutter. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Une fois qu'ils sont propres, vous pouvez soit les éponger avec une serviette, soit les essorer à l'aide d'une essoreuse à salade (c'est la méthode que je préfère, et elle permet de faire le travail beaucoup plus rapidement !)

Je ne recommande pas de laver les fleurs, car elles risqueraient d'être moins belles par la suite, mais je n'ai jamais essayé moi-même.

FAQ sur la récolte de la ciboulette

Vous trouverez ici les questions les plus fréquemment posées sur la récolte de la ciboulette. Si vous ne trouvez pas votre réponse ici, posez votre question dans la section des commentaires ci-dessous.

Peut-on récolter la ciboulette après la floraison ?

Oui, la ciboulette ne perd pas sa saveur après la floraison. Vous pouvez donc continuer à la récolter tout au long de l'été, avant, pendant et après la floraison.

La ciboulette repousse-t-elle après avoir été coupée ?

Oui, et elles repoussent rapidement. 2 à 3 semaines après les avoir coupées au sol, votre plant de ciboulette devrait être suffisamment grand pour que vous puissiez le récolter à nouveau.

Peut-on manger les bulbes de ciboulette ?

Oui, vous pouvez manger les bulbes de ciboulette, mais lorsque la plante est mature, les bulbes peuvent être extrêmement difficiles à déterrer.

Il est donc plus facile de manger les feuilles ou les fleurs, plutôt que d'essayer de récolter les bulbes individuels.

Peut-on manger des graines de ciboulette ?

Oui, les graines de ciboulette sont comestibles, mais elles sont très dures et il faut donc les réduire en poudre pour les manger.

Cependant, elles n'ont pas une saveur très prononcée, ce qui explique qu'elles ne soient pas une épice culinaire populaire.

La récolte de la ciboulette est très facile quand on sait comment s'y prendre. Même le jardinier le plus novice peut le faire de manière experte avec un peu d'instruction. Votre récompense sera d'avoir de délicieuses ciboulettes fraîches du jardin à ajouter à vos soupes, salades et plats préférés tout au long de la saison.

Plus d'articles sur les récoltes au jardin

Partagez vos astuces pour récolter la ciboulette dans les commentaires ci-dessous !