Η συγκομιδή του σχοινόπρασου δεν είναι δύσκολη, αλλά είναι λίγο διαφορετική από κάποια άλλα βότανα. Σε αυτή τη δημοσίευση, θα μάθετε πότε και πώς να μαζέψετε το σχοινόπρασο για τη μεγαλύτερη και καλύτερη συγκομιδή.

Η συγκομιδή του σχοινόπρασου ακούγεται εύκολη, αλλά μπορεί να είναι δύσκολη αν δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε. Όταν ήμουν αρχάριος, νόμιζα ότι έπρεπε να ξεθάψω κάθε βολβό ξεχωριστά (όπως τα πράσινα κρεμμύδια που αγοράζετε στο μανάβικο).

Τα φυτά μου είναι ώριμα και πολύ πυκνά, καθιστώντας το έργο του ξεθάψω μόνο μερικούς βολβούς σχεδόν αδύνατο.

Όταν το δοκίμασα, υπήρχε τόσο πολύ ξύλο, που δεν μπορούσα καν να τα φάω. Ήταν αηδιαστικό.

Επιπλέον, οι περισσότεροι από τους μικροσκοπικούς βολβούς είχαν κοπεί ή συνθλιβεί κατά τη διαδικασία, και αυτό δεν ήταν ωραίο. Λοιπόν, όπως αποδεικνύεται, δυσκόλευα υπερβολικά το έργο της συγκομιδής σχοινόπρασου.

Γι' αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς και πότε να συγκομίζετε το σχοινόπρασο για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Αν το κάνετε σε λάθος χρόνο ή αν κόψετε το λάθος μέρος του φυτού, θα καταλήξετε με μη βρώσιμα ξυλώδη κλαδιά.

Μην ανησυχείτε, θα σας δείξω ακριβώς πότε και πώς να το κάνετε.Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτές οι οδηγίες λειτουργούν ανεξάρτητα από το αν έχετε κανονικό ή σκόρδο σχοινόπρασο, ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία!

Πότε να συγκομίσετε σχοινόπρασο

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σχετικά με το σχοινόπρασο είναι η εξαιρετικά μακρά εποχή του. Είναι πάντα ένα από τα πρώτα πράγματα που μπορώ να συλλέξω από τον κήπο μου την άνοιξη και διαρκεί μέχρι το τέλος του φθινοπώρου/αρχές του χειμώνα.

Μπορείτε να μαζέψετε το σχοινόπρασο όποτε θέλετε, αλλά η καλύτερη στιγμή είναι πριν ή μετά την άνθηση. Μπορείτε επίσης να το μαζέψετε ενώ ανθίζει, αρκεί να ξέρετε ποιο μέρος πρέπει να κόψετε.

Τα άνθη είναι επίσης βρώσιμα, οπότε παίρνετε διπλό μπόνους από αυτό το φυτό. Η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε τα άνθη του σχοινόπρασου είναι όταν είναι ολοκαίνουργια και φωτεινά μωβ. Μόλις αρχίσουν να γίνονται καφέ, θα είναι πολύ σκληρά και όχι τόσο γευστικά.

Σκόρδα έτοιμα για συγκομιδή

Ποιο μέρος του σχοινόπρασου χρησιμοποιείτε;

Όλα τα μέρη του σχοινόπρασου είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένων των βολβών, του φυλλώματος και των λουλουδιών. Φυσικά, το πιο συνηθισμένο μέρος που χρησιμοποιείται είναι τα τρυφερά νέα φύλλα.

Τα κιτρινωπά ή καφέ φύλλα και οι νεκροί μίσχοι των λουλουδιών θα είναι ξυλώδεις και μη βρώσιμοι.

Φροντίστε λοιπόν να κόβετε μόνο τα πιο φρέσκα, πράσινα νέα μέρη και να πετάτε όλα τα υπόλοιπα αηδιαστικά πράγματα.

Πώς να συγκομίσετε σχοινόπρασο

Τα ακριβή βήματα για τη συγκομιδή του σχοινόπρασου εξαρτώνται από το αν θέλετε τα φύλλα ή τα άνθη. Παρακάτω θα σας δείξω πώς να μαζέψετε το καθένα από αυτά.

Συγκομιδή φύλλων σχοινόπρασου

Ο γρηγορότερος τρόπος για τη συγκομιδή σχοινόπρασου είναι να κόψετε τα φρέσκα φύλλα. Μπορείτε να κόψετε το καθένα μέχρι το έδαφος ή να κόψετε μόνο τις άκρες.

Για να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο, αρπάξτε μια χούφτα από το τρυφερό πράσινο φύλλωμα και κόψτε τα όλα μαζί. Εγώ χρησιμοποιώ το ψαλίδι της κουζίνας μου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό ψαλίδι κήπου ή ακόμα και ψαλίδι μπονσάι.

Συλλέξτε τα στο χέρι σας ή ρίξτε τα σε ένα μπολ ή καλάθι καθώς τα κόβετε. Απλά κρατήστε τα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως καθώς εργάζεστε, διαφορετικά θα αρχίσουν γρήγορα να μαραίνονται.

Κοπή σχοινόπρασου από το φυτό

Μαζεύοντας λουλούδια σχοινόπρασο

Τα άνθη του σχοινόπρασου συλλέγονται εξίσου εύκολα με τα φύλλα. Απλά μαζέψτε τα με τα δάχτυλά σας ή κόψτε τα αν προτιμάτε. Μπορείτε επίσης να κόψετε τον μίσχο του λουλουδιού μέχρι τη βάση για να τον αφαιρέσετε.

Απλά φροντίστε να πετάξετε οποιοδήποτε μέρος του στελέχους του λουλουδιού πριν το χρησιμοποιήσετε. Αν και βρώσιμα, τα στελέχη είναι παχιά και σκληρά, οπότε δεν είναι και τόσο ωραία για να τα φάτε.

Συγκομιδή λουλουδιών σχοινόπρασου

Πόσο συχνά μπορείτε να συγκομίζετε σχοινόπρασο;

Μπορείτε να συλλέγετε σχοινόπρασο όλη τη σεζόν. Εγώ αρχίζω να το κόβω μόλις βγουν τα φρέσκα φύλλα στις αρχές της άνοιξης και συνεχίζω να το κάνω μέχρι να σκοτώσει το φύλλωμα ο κρύος καιρός.

Ακόμη και αν κόψετε το φυτό μέχρι το έδαφος μετά την άνθιση, μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή από αυτό. Αναπτύσσονται πολύ γρήγορα.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να κλαδέψετε το σχοινόπρασο & Αποκεφαλίστε τα λουλούδια

Τι να κάνετε με το φρέσκο σχοινόπρασο

Το φρέσκο σχοινόπρασο είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα, νόστιμο στις σαλάτες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες συνταγές. Μου αρέσει ιδιαίτερα με αυγά και σε σούπες, ή πασπαλισμένο πάνω από οποιοδήποτε γεύμα για να απολαύσουμε την ήπια γεύση κρεμμυδιού.

Τα άνθη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, για να προσθέσουν υπέροχο χρώμα ως μοναδική γαρνιτούρα, ή πασπαλισμένα από πάνω για να αναβαθμίσουν οποιοδήποτε πιάτο. Μερικοί τα χρησιμοποιούν ακόμη και για να εμποτίσουν το ελαιόλαδο ή να φτιάξουν βούτυρο από βότανα.

Μπορείτε ακόμη και να τα διατηρήσετε για πιο μακροπρόθεσμη χρήση. Έτσι, μπορείτε να απολαμβάνετε την υπέροχη φρέσκια γεύση τους όλο το χρόνο! Μάθετε πώς να καταψύχετε σχοινόπρασο εδώ.

Μαζεύοντας φρέσκο σχοινόπρασο από τον κήπο μου

Πλύσιμο φρέσκου σχοινόπρασου

Σπάνια θεωρώ απαραίτητο να πλύνω τα σχοινόπρασα μετά τη συγκομιδή τους. Στέκονται ψηλά, οπότε το χώμα δεν πιτσιλάει συνήθως στα φύλλα.

Ωστόσο, αν χρειαστεί να τα καθαρίσετε, μπορείτε είτε να τα ξεπλύνετε γρήγορα στο νεροχύτη είτε να τα ανακατέψετε με νερό για λίγα λεπτά.

Απλά γεμίστε ένα μπολ με νερό και προσθέστε τα φύλλα σχοινόπρασου. Αν είναι πολύ βρώμικα, μπορείτε να τα μουλιάσετε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα απαλά στο νερό και στραγγίστε τα. Επαναλάβετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό.

Μόλις καθαριστούν, θα πρέπει είτε να τα στεγνώσετε με μια πετσέτα, είτε να τα σκουπίσετε με μια σβούρα για σαλάτες (αυτή είναι η μέθοδος που προτιμώ και κάνει τη δουλειά πολύ πιο γρήγορα!).

Δεν συνιστώ να πλύνετε τα λουλούδια, γιατί μπορεί να μην φαίνονται το ίδιο καλά μετά. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ η ίδια.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη συγκομιδή σχοινόπρασο

Εδώ θα βρείτε μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη συγκομιδή σχοινόπρασου. Αν δεν βλέπετε την απάντησή σας εδώ, κάντε την ερώτησή σας στα σχόλια παρακάτω.

Μπορείτε να συγκομίζετε σχοινόπρασο μετά την ανθοφορία;

Ναι! Το σχοινόπρασο δεν χάνει τη γεύση του μετά την ανθοφορία. Έτσι μπορείτε να συνεχίσετε να το συλλέγετε όλο το καλοκαίρι, πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την ανθοφορία.

Το σχοινόπρασο ξαναβγαίνει μετά το κόψιμο;

Ναι, και μεγαλώνουν γρήγορα. Μέσα σε 2 έως 3 εβδομάδες από την κοπή τους μέχρι το έδαφος, το σχοινόπρασο σας θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να μπορείτε να το μαζέψετε ξανά.

Μπορείτε να φάτε βολβούς σχοινόπρασου;

Ναι, μπορείτε να φάτε βολβούς σχοινόπρασου. Ωστόσο, όταν το φυτό είναι ώριμο, οι βολβοί μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολο να ξεθάψουν.

Έτσι, είναι ευκολότερο να τρώτε μόνο τα φύλλα ή τα άνθη, αντί να προσπαθείτε να μαζέψετε τους μεμονωμένους βολβούς.

Μπορείτε να φάτε σπόρους σχοινόπρασου;

Ναι, οι σπόροι σχοινόπρασου τρώγονται.Είναι πολύ σκληροί, οπότε θα πρέπει να τους αλέσετε σε σκόνη για να τους φάτε.

Ωστόσο, δεν έχουν πολύ έντονη γεύση και γι' αυτό δεν είναι ένα δημοφιλές μαγειρικό μπαχαρικό.

Η συγκομιδή του σχοινόπρασου είναι πολύ εύκολη όταν γνωρίζετε πώς να το κάνετε. Ακόμη και ο πιο αρχάριος κηπουρός μπορεί να το κάνει με λίγες οδηγίες. Η ανταμοιβή σας θα είναι να έχετε νόστιμο φρέσκο σχοινόπρασο για να το προσθέσετε στις αγαπημένες σας σούπες, σαλάτες και πιάτα όλη τη σεζόν.

Περισσότερες αναρτήσεις συγκομιδής στον κήπο

Μοιραστείτε τις συμβουλές σας για τη συγκομιδή σχοινόπρασου στα σχόλια παρακάτω!