如何及何时从花园里收获韭菜
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收获韭菜并不难，但与其他一些香草有些不同。 在本篇文章中，您将了解何时以及如何采摘韭菜，以获得最大、最好的收成。
收割韭菜听起来很简单，但如果不知道如何操作，就会很麻烦。 我还是个新手时，以为需要把每个球茎都挖出来（就像在杂货店买的葱一样）。
我的植物已经成熟，非常茂密，要想只挖出几个球茎几乎是不可能的。
我试着吃了一下，里面有很多木质的老树，我都不敢吃，太恶心了。
事实证明，我把收割韭菜这件事做得太难了。
因此，掌握收割韭菜的方法和时间对获得最佳效果非常重要。 如果时间不对，或者割错了部分植物，最终收获的将是不能食用的木质枝条。
See_also: 植物繁殖：初学者的详细指南别担心，我会告诉你具体的操作时间和方法。 最重要的是，无论你用的是普通韭菜还是蒜香韭菜，或者其他任何品种，这些说明都适用！
何时收获韭菜
我最喜欢韭菜的一点是它们的生长期超长，它们总是我春天从花园里最先收获的蔬菜之一，而且可以一直持续到秋末冬初。
您可以随时采摘韭菜，但最佳采摘时间是在韭菜开花之前或之后。 您也可以在韭菜开花时采摘，只要您知道该切哪一部分。
韭菜花也可食用，因此您可以从这种植物中获得双重收获。 收获韭菜花的最佳时间是韭菜花刚刚绽放、呈亮紫色的时候。 一旦韭菜花开始变褐，它们就会变得过于坚硬，味道也会大打折扣。
准备收获的花园韭菜
您使用韭菜的哪个部分？
韭菜植物的所有部分都可以食用，包括球茎、叶子和花朵。 当然，最常用的部分是嫩新叶。
长势良好的花丛中往往混杂着许多老叶，叶子呈黄色或棕色，枯死的花茎会木质化，不能食用。
因此，一定要只切最新鲜、最翠绿的新部分，并丢弃其他不干净的东西。
如何收获韭菜
采摘韭菜的具体步骤取决于您想要的是叶子还是花朵。 下面我将向您介绍如何采摘每一种韭菜。
收获韭菜叶
收割韭菜的最快方法是剪下鲜叶。 你可以把每片叶子都剪到地面，也可以只摘下叶尖。
我用的是厨房剪，但你也可以用一把锋利的园艺剪，甚至盆景剪。
工作时不要让阳光直射，否则它们很快就会开始枯萎。
从植株上剪下韭菜
采摘韭菜花
韭菜花和叶子一样容易采摘。 只需用手指采摘，如果喜欢，也可以将其剪下。 您还可以将花茎一直剪到基部，将其摘下。
虽然花茎可以食用，但它又粗又硬，并不适合食用。
收获韭菜花
多久可以收获一次韭菜？
韭菜可以四季采摘，我从早春新叶萌发时就开始剪，一直剪到寒冷的天气把叶子冻死。
即使在开花后将植株砍倒在地，您仍然可以继续采摘。 它们很快就会长回来。
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如何处理新鲜韭菜
新鲜的韭菜非常适合烹饪，做沙拉也很美味，还可以用在无数的菜谱中。 我尤其喜欢用韭菜拌鸡蛋和做汤，或者撒在任何菜肴上，享受淡淡的洋葱味。
花朵还可以用来做沙拉，作为独特的装饰品增添美妙的色彩，或者撒在菜肴表面，让菜肴更加美味。 有些人甚至用它们来浸泡橄榄油或制作香草黄油。 美味极了！
您甚至可以将它们长期保存，这样您就可以整年都享受到它们美妙的田园鲜味了！点击这里了解如何冷冻韭菜。
从花园里采摘新鲜的韭菜
清洗新鲜韭菜
我很少发现收获韭菜后需要清洗，因为韭菜长得很高，所以泥土通常不会溅到叶子上。
不过，如果需要清洗，可以在水槽里快速冲洗一下，或者在水里涮几分钟。
只需在碗中倒入清水，然后放入韭菜叶。 如果韭菜叶很脏，可以浸泡几分钟。 然后在水中轻轻搅动，沥干水分。 重复上述步骤，直到水变得清澈为止。
清洗干净后，可以用毛巾将其拍干，或者用沙拉搅拌器旋干（这是我的首选方法，能更快地完成工作！）。
我不建议洗花，否则洗完后可能会不好看。 不过我自己还没试过。
关于收获韭菜的常见问题
如果您在这里没有找到答案，请在下面的评论区提问。
See_also: 适合初学者的年度花坛设计韭菜开花后可以采摘吗？
是的！韭菜在开花后不会失去风味，因此整个夏天，无论是开花前、开花中还是开花后，您都可以继续采摘。
韭菜割后还会长出来吗？
是的，而且它们长得很快，在把它们砍倒在地后的 2 到 3 周内，你的韭菜植株就应该长得足够大，可以再次采摘了。
你能吃韭菜球茎吗？
是的，你可以吃韭菜鳞茎。 不过，当植物成熟时，鳞茎会非常难挖。
因此，最简单的方法是只吃叶子或花，而不是试图收获单个鳞茎。
你能吃韭菜籽吗？
是的，韭菜籽是可以吃的，但它们非常硬，所以您需要把它们磨成粉才能吃。
不过，它们的味道并不浓郁，这也是它们不是一种受欢迎的烹饪香料的原因。
只要掌握了方法，收割韭菜是非常容易的。 即使是最新手的园丁，只要稍加指导，也能熟练地收割韭菜。 您的收获将是在整个季节都能在花园里收获新鲜美味的韭菜，加入您最喜欢的汤、沙拉和菜肴中。
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