Sklizeň pažitky není složitá, ale je trochu jiná než u některých jiných bylinek. V tomto příspěvku se dozvíte, kdy a jak sklízet pažitku, abyste měli co největší a nejlepší úrodu.

Sklízení pažitky zní jednoduše, ale pokud si nejste jisti, jak na to, může to být složité. Když jsem byla začátečník, myslela jsem si, že musím vykopat každou jednotlivou cibulku (jako zelená cibulka, kterou koupíte v obchodě).

Moje rostliny jsou vzrostlé a velmi husté, takže vykopání jen několika cibulek je téměř nemožné.

Když jsem je zkoušel, bylo v nich tolik dřevnatých stařin, že jsem je ani nemohl jíst. Bylo to nechutné.

Navíc většina drobných cibulek byla při sklizni rozřezána nebo rozdrcena, a to nebylo nic pěkného. No, jak se ukázalo, sklizeň pažitky jsem si až příliš ztěžovala.

Proto je důležité vědět, jak a kdy sklízet pažitku, abyste dosáhli co nejlepších výsledků. Pokud to uděláte v nesprávnou dobu nebo odříznete nesprávnou část rostliny, skončíte s nepoživatelnými dřevnatými tyčinkami.

Nebojte se, ukážu vám, kdy a jak to přesně udělat. Nejlepší na tom je, že tyto pokyny fungují bez ohledu na to, jestli máte obyčejnou nebo česnekovou pažitku, případně jakoukoli jinou odrůdu!

Kdy sklízet pažitku

Jednou z mých nejoblíbenějších vlastností pažitky je její velmi dlouhá sezóna. Je to vždy jedna z prvních věcí, které mohu na jaře sklízet na zahradě, a vydrží až do pozdního podzimu a začátku zimy.

Pažitku můžete sklízet, kdykoli chcete, ale nejvhodnější doba je buď před, nebo po odkvětu. Sklízet ji můžete i v době květu, pokud víte, kterou část máte odříznout.

Květy jsou také jedlé, takže z této rostliny získáte dvojnásobný bonus. Nejlepší doba pro sklizeň květů pažitky je, když jsou zcela nové a jasně fialové. Jakmile začnou hnědnout, budou příliš tvrdé a nebudou tak chutné.

Zahradní pažitka připravená ke sklizni

Jakou část pažitky používáte?

Všechny části pažitky jsou jedlé, včetně cibulí, listů a květů. Nejčastěji se samozřejmě používají nové jemné listy.

Dobře založené trsy mají tendenci mít v sobě spoustu starého porostu. Žlutavé nebo hnědé listy a odumřelé květní stvoly jsou dřevnaté a nejedlé.

Dbejte proto na to, abyste krájeli jen ty nejčerstvější a nejzelenější nové části, a všechny ostatní hnusné věci vyhoďte.

Jak sklízet pažitku

Přesný postup sběru pažitky závisí na tom, zda chcete listy nebo květy. Níže vám ukážu, jak sbírat každou z nich.

Sklízení pažitkových listů

Nejrychlejším způsobem sklizně pažitky je otrhat čerstvé listy. Každý z nich můžete seříznout až k zemi, nebo jen otrhat špičky.

Abyste to měli ještě jednodušší, uchopte hrst jemných zelených listů a odstřihněte je všechny najednou. Já používám kuchyňské nůžky, ale můžete použít i ostré zahradnické nůžky nebo třeba nůžky na bonsaje.

Sbírejte je do ruky nebo je při řezání házejte do misky či košíku. Jen je při práci chraňte před přímým slunečním světlem, jinak začnou rychle vadnout.

Odřezávání pažitky z rostliny

Sbírání květů pažitky

Květy pažitky se sklízejí stejně snadno jako listy. Jednoduše je utrhněte prsty, nebo je raději odřízněte. Můžete také odříznout květní stvol až k základu a odstranit ho.

Jen se ujistěte, že jste před použitím zlikvidovali jakoukoli část květního stonku. Stonky jsou sice jedlé, ale tlusté a tvrdé, takže se k jídlu příliš nehodí.

Sklízení květů pažitky

Jak často můžete sklízet pažitku?

Pažitku můžete sklízet po celou sezónu. Já ji začínám řezat, jakmile se brzy na jaře objeví nové listy, a pokračuji v tom, dokud chladné počasí listy nezničí.

I když rostlinu po odkvětu seříznete až k zemi, můžete z ní dál sklízet. Velmi rychle obrůstají.

Související příspěvek: Jak prořezávat pažitku & amp; odumírání květů

Co dělat s čerstvou pažitkou

Čerstvá pažitka je skvělá na vaření, výborná do salátů a lze ji použít v nesčetných receptech. Miluji ji zejména s vejci a v polévkách nebo posypanou na jakémkoli jídle, kde si vychutnáte jemnou cibulovou chuť.

Květy lze také použít do salátů, přidat jim nádhernou barvu jako jedinečnou ozdobu nebo jimi posypat jakýkoli pokrm. Někteří lidé je dokonce používají k přípravě olivového oleje nebo bylinkového másla. Mňam!

Můžete si je dokonce uchovat pro dlouhodobější použití. Můžete si tak vychutnávat jejich úžasnou čerstvou chuť po celý rok! Zde se dozvíte, jak zmrazit pažitku.

Sbírání čerstvé pažitky z mé zahrady

Mytí čerstvé pažitky

Málokdy považuji za nutné pažitku po sklizni omývat. Stojí vysoko, takže se na listy obvykle nedostane špína.

Pokud je však potřebujete vyčistit, můžete je buď rychle opláchnout v umyvadle, nebo je několik minut máchat ve vodě.

Stačí naplnit misku vodou a přidat listy pažitky. Pokud jsou opravdu špinavé, můžete je na několik minut namočit. Pak je jemně promáchejte ve vodě a nechte okapat. Opakujte, dokud nebude voda čistá.

Po vyčištění je buď osušte ručníkem, nebo je osušte odstředivkou na salát (tuto metodu preferuji a je to mnohem rychlejší!).

Nedoporučuji květiny omývat, jinak by nemusely vypadat tak dobře. Sama jsem to ale nikdy nezkoušela.

Časté dotazy o sklizni pažitky

Zde naleznete některé z nejčastěji kladených otázek týkajících se sklizně pažitky. Pokud zde nenaleznete odpověď na svou otázku, položte ji v komentářích níže.

Lze sklízet pažitku po odkvětu?

Ano! Pažitka po odkvětu neztrácí svou chuť, takže ji můžete sklízet celé léto, před, během i po odkvětu.

Dorůstá pažitka po seříznutí?

Ano, a rychle dorůstají. Během 2 až 3 týdnů po seříznutí až k zemi by měla být rostlina pažitky dostatečně velká, abyste ji mohli znovu sklízet.

Můžete jíst cibulky pažitky?

Ano, cibulky pažitky můžete jíst, ale když rostlina dospěje, může být velmi obtížné je vykopat.

Proto je nejjednodušší jíst jen listy nebo květy, než se snažit sklízet jednotlivé cibulky.

Můžete jíst semínka pažitky?

Ano, semínka pažitky jsou jedlá. Jsou velmi tvrdá, takže je musíte rozemlít na prášek, abyste je mohli jíst.

Nemají však příliš výraznou chuť, a proto nejsou oblíbeným kulinářským kořením.

Sklízení pažitky je velmi snadné, když víte, jak na to. S trochou instruktáže to zvládne i ten nejzkušenější zahrádkář. Odměnou vám bude lahodná a čerstvá pažitka, kterou můžete přidávat do svých oblíbených polévek, salátů a pokrmů po celou sezónu.

Další příspěvky o sklizni na zahradě

Podělte se o své tipy na sklizeň pažitky v komentářích níže!