Domowe marynowane szparagi są łatwiejsze do zrobienia niż mogłoby się wydawać i nie potrzeba do tego żadnych wymyślnych składników ani sprzętu.

Ten przepis jest najlepszy - jest pikantny, jak można się spodziewać, ale także lekko słodki, z odrobiną pikanterii.

Poniżej pokażę ci wszystko, co musisz wiedzieć, aby zrobić własne marynowane szparagi, a także dam ci kilka wskazówek, aby uzyskać najlepszy efekt końcowy.

Domowe marynowane szparagi

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś domowych marynowanych szparagów, wiesz z pierwszej ręki, że smakują o wiele lepiej niż te kupione w sklepie.

Można go używać do przygotowywania fantazyjnych przekąsek, jako szybki dodatek do obiadu, do świeżej sałatki lub po prostu jeść go prosto ze słoika.

Dobrą wiadomością jest to, że możesz przygotować porcję, gdy tylko masz ochotę, i nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi ani składników.

Jak smakują marynowane szparagi?

Ten przepis na marynowane szparagi smakuje cudownie cierpko, ale także lekko słodko z nutą pikanterii.

Tekstura jest nieco bardziej miękka niż w przypadku surowej włóczni, ale nadal ma przyjemną, satysfakcjonującą chrupkość.

Jak zrobić marynowane szparagi

Aby przygotować mój prosty przepis na marynowane szparagi, wystarczy kilka popularnych składników, które można łatwo znaleźć w każdym sklepie spożywczym.

Ale wszystko można dostosować, więc możesz eksperymentować, aby znaleźć idealną kombinację, którą najbardziej lubisz.

Składniki marynowanych szparagów

Wspaniałą wiadomością na temat tego przepisu jest to, że jest szybki i łatwy w przygotowaniu i wymaga tylko kilku prostych składników.

• Świeże szparagi - Aby uzyskać najlepszą chrupkość, użyj szparagów prosto z ogrodu, jeśli możesz. W przeciwnym razie wybierz najświeższe pęczki, jakie mają na rynku. Im bardziej chrupiące, tym bardziej chrupiące będą marynowane szparagi.

• Rękawiczki czosnkowe - Dodaje to smaku włóczniom i zwiększa bogactwo solanki.

• Świeży koperek - Nie tylko zapewnia to dodatkową pikantną skórkę, ale także pomaga zrównoważyć kwasowość solanki. Jeśli nie możesz znaleźć świeżego, możesz zastąpić go ⅓ ilości suszonego.

• Niereaktywny garnek, np. ze stali nierdzewnej
• Deska do krojenia
• Nóż do obierania

Wskazówki dotyczące marynowania szparagów

Aby uzyskać najlepszy efekt kiszenia, należy użyć najświeższych i najbardziej chrupiących szparagów, jakie można znaleźć. Jeśli są zwiędłe lub pomarszczone, efekt końcowy będzie papkowaty.

Zalecam dokładne przestrzeganie mojego przepisu za pierwszym razem, ale można go w pełni dostosować, jeśli chcesz później eksperymentować.

Na przykład, jeśli chcesz, aby włócznie były ostrzejsze, możesz dodać więcej płatków pieprzu, a jeśli chcesz, aby były słodsze, dodaj więcej cukru i zmniejsz ilość pieprzu.

Konserwowanie marynowanych szparagów (opcjonalnie)

Ponieważ solanka zawiera ocet, marynowane szparagi można przechowywać w kąpieli wodnej.

Po założeniu pokrywek i opasek na pełne słoiki, po prostu umieść je we wrzącej łaźni wodnej.

Przykryj pojemnik i gotuj słoiki przez 10-12 minut. Wyłącz ogrzewanie, zdejmij pokrywkę pojemnika i pozostaw słoiki w gorącej wodzie na dodatkowe 5 minut.

Następnie użyj podnośnika do słoików, aby je wyjąć i pozwól im całkowicie ostygnąć przez 24 godziny przed przechowywaniem ich w chłodnym i ciemnym miejscu.

Powiązany przepis: Jak konserwować szparagi

Używanie & pieczęć; Przechowywanie marynowanych szparagów

Istnieje wiele różnych sposobów wykorzystania marynowanych szparagów, więc baw się i bądź kreatywny.

Jest pyszny jedzony samodzielnie, podawany jako dodatek do obiadu lub umieszczany na tacach z przystawkami. Możesz nawet owinąć włócznie bekonem lub szynką i serem śmietankowym, aby uzyskać pyszną przekąskę.

Jak długo utrzymują się marynowane szparagi?

Kiszone szparagi można przechowywać w lodówce do 1 miesiąca, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Jeśli zdecydujesz się go zapuszkować, zachowa on przydatność do spożycia przez około 18 miesięcy, jeśli będzie przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Najczęściej zadawane pytania

Poniżej znajdują się niektóre z najczęściej zadawanych mi pytań dotyczących przygotowywania marynowanych szparagów, wraz z moimi odpowiedziami.

Czy trzeba blanszować szparagi przed marynowaniem?

Nie, nie trzeba blanszować szparagów przed kiszeniem, mogą być używane na surowo.

Czy marynowane szparagi muszą być przechowywane w lodówce?

Tak, te marynowane szparagi muszą być przechowywane w lodówce. Jeśli chcesz przechowywać je dłużej, możesz zapakować je we wrzącej kąpieli wodnej.

Kiedy można jeść marynowane szparagi?

Nie musisz czekać zbyt długo, zanim będziesz mógł zjeść swoje domowe marynowane szparagi. Najlepiej, jeśli pozostawisz je na co najmniej 2-3 dni, aby pozwolić szparagom marynować się i wchłonąć wszystkie smaki solanki.

Przygotowanie własnych domowych marynowanych szparagów jest szybkie i proste, a do tego przepyszne! Ten przepis z pewnością stanie się rodzinną tradycją.

Jeśli chcesz dowiedzieć się wszystkiego o uprawie roślin w górę, a nie na zewnątrz, moja książka Vertical Vegetables jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Dodatkowo otrzymasz 23 projekty, które możesz zbudować we własnym ogrodzie. Zamów swój egzemplarz już dziś!

Dowiedz się więcej o mojej książce Vertical Vegetables tutaj.

Więcej przepisów Garden Fresh

Podziel się swoim ulubionym przepisem na marynowane szparagi w sekcji komentarzy poniżej.

Przepis & Instrukcje

Wydajność: 4 kwarty

Przepis na marynowane szparagi

Ten przepis na marynowane szparagi jest szybki i łatwy do wykonania przy użyciu zaledwie kilku popularnych składników. Są idealne do wykorzystania na tacy z przystawkami lub jako proste danie obiadowe, lub do zjedzenia bezpośrednio ze słoika.

Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 40 minut Dodatkowy czas 3 dni Całkowity czas 3 dni 45 minut

Składniki

Składniki solanki:

• 4 funty świeżych szparagów
• 4 szklanki białego octu destylowanego
• 4 szklanki wody
• 6 łyżek cukru trzcinowego
• 6 łyżek stołowych soli kiszonej

Składniki dodawane do słoików

• **UWAGA: Są to całkowite ilości potrzebne na WSZYSTKIE słoiki, a nie na każdy z osobna.
• 8 gałązek kopru
• 2 ząbki czosnku, przekrojone na pół
• 1 szklanka cebuli pokrojonej w kostkę
• 4 łyżeczki gorczycy
• 2 łyżeczki ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka płatków papryczki chili (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Opłucz i przytnij szparagi - Opłucz szparagi i osusz je, a następnie usuń twarde dolne końce i wyrzuć je.
2. Pakowanie słoików - Napełnij każdy słoik o szerokim otworze tak, aby włócznie były ciasno upakowane, ale nie ściśnięte. W razie potrzeby przytnij spody, aby każda włócznia była wystarczająco krótka, aby zmieścić się w słoikach, pozostawiając od ½ do 1 cala wolnej przestrzeni.
3. Dodaj zioła i przyprawy - Równomiernie rozłóż ząbki czosnku, ziele kopru, ziarna pieprzu, gorczycę, cebulę i płatki papryczki chili w 4 słoikach.
4. Przygotowanie solanki - Połącz wodę i ocet w garnku i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, a następnie dodaj cukier i sól do marynowania, mieszając aż do rozpuszczenia. Wyłącz palnik i pozwól solance ostygnąć przez 15-30 minut.
5. Wlać solankę do słoików - Używając lejka do konserw i dużej chochli, zalej szparagi solanką, aż będą całkowicie zanurzone, pozostawiając ½" wolnej przestrzeni. Następnie przymocuj nową pokrywkę i opaskę na górze.
6. Niech się zamarynują - Aby uzyskać najlepsze rezultaty, umieść słoiki w lodówce na 2-3 dni, aby wszystkie smaki mogły się połączyć przed spożyciem.

Uwagi

• Najlepiej jest pozostawić słoiki w lodówce na co najmniej 2-3 dni przed spożyciem marynowanych szparagów. W ten sposób szparagi będą miały czas na marynowanie i wchłonięcie wszystkich smaków.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

12

Wielkość porcji:

1 filiżanka

Ilość na porcję: Kalorie: 85 Tłuszcz całkowity: 1g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 75mg Węglowodany: 15g Błonnik: 3g Cukier: 9g Białko: 4g © Gardening® Kategoria: Przepisy ogrodnicze