Apakah Anda memiliki labu yang berlebih dari kebun atau membeli di toko bahan makanan, pengalengan labu adalah cara yang bagus untuk membuatnya lebih awet.

Labu kalengan adalah bahan yang bagus untuk dimiliki untuk membuat sup, pai, dan semua resep favorit Anda kapan pun Anda mau.

Dalam artikel ini, kami akan membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang cara mengawetkan labu, ditambah tips dan trik untuk membantu Anda menghindari kesalahan umum.

Jenis Labu Terbaik Untuk Pengalengan

Labu gula dan labu pai (varietas kecil) adalah jenis yang terbaik untuk digunakan dalam pengalengan, karena rasa manisnya yang alami, rasa yang kaya, dan teksturnya yang lembut.

Varietas yang lebih besar dan berserat kurang beraroma, dan bisa sangat berserabut saat dimasak.

Mempersiapkan Labu Untuk Pengalengan

Mempersiapkan labu untuk dikalengkan sangatlah mudah, pertama-tama cuci labu, lalu potong menjadi dua dan keluarkan isi perut dan bijinya.

Iris bagiannya menjadi potongan-potongan dan buang kulitnya, lalu potong dadu menjadi potongan seukuran sekali gigit. Rebus potongan-potongan tersebut dalam air mendidih selama 2 menit sebelum dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Satu hal yang perlu diperhatikan, labu yang dipotong dadu hanya aman untuk dikonsumsi di rumah. Labu yang dihaluskan terlalu padat sehingga panasnya tidak dapat menembus dan membunuh semua spora botulisme yang potensial, bahkan dengan alat pengaleng bertekanan.

Postingan Terkait: Cara Membekukan Potongan Labu Atau Haluskan

Mengolah Labu Kaleng

Cara paling aman dan paling dapat diandalkan untuk mengolah labu kalengan Anda adalah dengan menggunakan alat pengalengan bertekanan.

Karena ini adalah makanan rendah asam, pengalengan dengan penangas air bukanlah pilihan yang aman, karena tidak cukup panas untuk membunuh semua bakteri berbahaya.

Peralatan & Perlengkapan yang Dibutuhkan

Di bawah ini adalah daftar barang yang Anda perlukan, jadi kumpulkan semuanya lebih awal untuk mempercepat prosesnya dan memudahkan Anda. Anda bisa melihat daftar lengkap alat dan perlengkapan saya di sini.

• Pisau koki yang tajam
• Sendok berlubang
• ATAU Spidol permanen

Cara Menyimpan Labu Kaleng

Agar dapat bertahan lama, Anda harus menyimpan labu kalengan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya langsung. Dapur atau rak di ruang bawah tanah adalah contoh tempat yang baik.

Selama Anda menyimpannya dengan benar, mereka akan bertahan hingga 12 bulan. Selalu periksa tutup pada setiap stoples sebelum menggunakannya, untuk memastikan masih tersegel.

Berapa Lama Labu Kaleng Bertahan?

Dalam kondisi yang tepat, labu kalengan dapat bertahan hingga 12 bulan di rak. Pastikan untuk menulis tanggal pada setiap toples sehingga Anda tahu kapan labu tersebut akan kedaluwarsa.

Postingan Terkait: Label Pengalengan Gratis Untuk Dicetak Untuk Stoples Mason

Pertanyaan Umum

Ada pertanyaan lain sebelum Anda siap untuk memulai percobaan pertama Anda? Berikut ini adalah beberapa pertanyaan umum yang sering ditanyakan oleh orang lain.

Mengapa Anda tidak bisa membuat bubur labu?

Anda tidak bisa membuat bubur labu karena labu terlalu padat, dan peralatan rumah tangga tidak bisa membuatnya cukup panas untuk membunuh semua bakteri yang berpotensi berbahaya.

Apa cara terbaik untuk mengawetkan labu?

Cara terbaik untuk mengawetkan labu adalah dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau seukuran sekali gigit, lalu merebusnya selama 2 menit sebelum mengemasnya ke dalam stoples dan memprosesnya dalam pengalengan bertekanan.

Bisakah labu dikalengkan dengan tekanan?

Ya, pengalengan bertekanan adalah cara terbaik dan teraman untuk mengawetkan labu.

Bagaimana Anda memproses labu untuk dikalengkan?

Anda harus menggunakan alat pengalengan bertekanan untuk memproses labu untuk dikalengkan, ini adalah satu-satunya cara yang aman untuk melakukannya. Rendaman air tidak akan cukup panas untuk membunuh semua bakteri.

Apakah labu yang sudah dimasak bisa dikalengkan?

Ya, labu yang sudah dimasak dapat dikalengkan, tetapi itu tidak ideal. Merebusnya selama 2 menit bekerja dengan baik, tetapi jika sudah matang, labu cenderung menjadi lembek dan kurang beraroma.

Nikmati rasa musim gugur favorit Anda setiap saat sepanjang tahun dengan mengalengkan labu Anda sendiri. Kedengarannya sulit, tetapi ini adalah metode yang sederhana dengan hasil yang tahan lama dan memuaskan.

Jika Anda ingin memiliki kebun sayur yang produktif di ruang mana pun, maka Anda memerlukan salinan buku saya Sayuran Vertikal Buku ini akan menunjukkan kepada Anda semua yang perlu Anda ketahui, ditambah lagi Anda akan mendapatkan 23 proyek langkah demi langkah yang bisa Anda buat sendiri! Pesan buku ini sekarang juga!

Pelajari lebih lanjut tentang buku Sayuran Vertikal saya di sini.

Lebih Banyak Pos Pengalengan Makanan

Bagikan tips Anda untuk pengalengan labu kuning di bagian komentar di bawah.

Resep dan Petunjuk

Hasil: 6 liter

Cara Membuat Labu Kuning

Mengalengkan labu adalah cara yang mudah dan cara yang bagus untuk mengawetkan hasil panen musim gugur Anda. Gunakan labu untuk hidangan gurih favorit Anda, buatlah puree segar kapan pun Anda membutuhkannya, atau gabungkan ke dalam resep apa pun. Berikut ini adalah cara yang bisa Anda lakukan untuk membuat labu Anda sendiri.

Waktu Persiapan 20 menit Waktu memasak 1 jam Waktu Tambahan 20 menit Total Waktu 1 jam 40 menit

Bahan

• 6 pon labu pai (sekitar 1 labu besar atau 3 labu kecil)
• 4 cangkir air

Petunjuk

1. Siapkan labu - Cuci labu Anda, lalu potong menjadi dua dan keluarkan isi perut dan bijinya dengan menggunakan sendok. Iris kedua bagian labu menjadi potongan-potongan, buang kulitnya, dan potong-potong seukuran sekali gigit.
2. Rebus air - Didihkan dua panci besar berisi air.
3. Menyiapkan alat pengukus bertekanan dan guci - Tambahkan air ke dalam panci bertekanan dan letakkan di atas kompor dengan api besar. Anda bisa memasukkan stoples kosong ke dalam air sebelum dipanaskan agar tetap panas.
4. Rebus labu - Masukkan potongan labu ke dalam salah satu panci berisi air mendidih dan rebus selama 2 menit.
5. Kemas stoples - Angkat labu dari air mendidih dengan menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples, sisakan 1 inci ruang di bagian atas, gunakan corong pengalengan untuk melindungi pinggiran stoples. Buang air rebusan.
6. Tambahkan air mendidih - Gunakan sendok sayur untuk menuangkan air mendidih bersih dari panci yang tidak terpakai ke dalam setiap stoples, sekali lagi sisakan ruang 1 inci di atasnya.
7. Menghilangkan gelembung udara - Gunakan alat pembuat gelembung untuk mengeluarkan udara ekstra dari setiap stoples. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air setelah langkah ini, tergantung pada berapa banyak gelembung yang Anda lepaskan.
8. Tambahkan tutup dan cincin - Seka pinggiran setiap stoples dengan kain bersih secara hati-hati, lalu pasang tutupnya, diikuti dengan cincinnya. Putar setiap stoples hingga kencang, tetapi jangan terlalu kencang (hanya sekencang ujung jari).
9. Masukkan stoples ke dalam pengalengan - Dengan menggunakan alat pengangkat, segera letakkan setiap stoples ke dalam alat pengaleng dengan hati-hati, dan jangan biarkan stoples menjadi dingin.
10. Mengunci tutupnya - Kunci tutup panci bertekanan Anda dan biarkan uap keluar selama 10-15 menit. Setelah uap berhenti, tambahkan pengatur tekanan dan perhatikan apakah ada ventilasi yang muncul.
11. Memproses stoples - Proses labu kalengan Anda dengan tekanan 11 pon. Jika Anda menggunakan ukuran liter, proses selama 55 menit, atau satu liter selama 90 menit. Setelah waktu yang tepat berlalu, matikan api dan biarkan alat pengalengan menjadi dingin.
12. Lepaskan stoples - Tunggu hingga ventilasi udara turun, dan tekanannya turun sebelum membuka tutupnya. Biarkan stoples di dalam stoples bertekanan terbuka selama beberapa menit, lalu keluarkan dengan menggunakan alat pengangkat.
13. Dinginkan dan beri label - Setelah stoples Anda benar-benar dingin, lepaskan karet gelang dan beri label "Labu" dan tanggal pengalengan. Anda dapat menggunakan spidol permanen untuk menulis di tutupnya, atau mencoba label yang dapat dilarutkan. Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya langsung.

Catatan

• Karena labu adalah makanan rendah asam, maka harus dikalengkan dengan tekanan tinggi. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan semua bakteri dimusnahkan, dan labu aman untuk dimakan.
• Anda tidak dapat dengan aman membuat bubur labu di rumah, bahkan dengan alat pengaleng bertekanan. Labu harus dikalengkan di rumah dalam bentuk potongan atau irisan.
• Sangat penting untuk menjaga stoples tetap panas setiap saat, jadi rencanakan terlebih dahulu dan rebus air pengolahan sebelum mengisinya, lalu letakkan di sana segera setelah dikemas.
• Selain itu, pastikan Anda bekerja cukup cepat untuk mengemas stoples Anda agar tidak menjadi dingin sebelum memprosesnya.
• Jangan khawatir jika Anda mendengar bunyi ping secara acak saat stoples mendingin, ini hanya berarti tutupnya sedang menutup.
• Jika Anda tinggal di ketinggian lebih tinggi dari 1.000 kaki di atas permukaan laut, maka Anda harus menyesuaikan pound tekanan dan waktu pemrosesan. Silakan lihat bagan ini untuk konversi yang tepat.

Informasi Nutrisi:

Hasil:

12

Ukuran Penyajian:

1 cangkir

Jumlah per porsi: Kalori: 45 Lemak Total: 0g Lemak Jenuh: 0g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 5mg Karbohidrat: 11g Serat: 2g Gula: 5g Protein: 2g © Berkebun® Kategori: Pengawetan Makanan