Η κατάψυξη αγγουριών δεν έρχεται πάντα στο μυαλό σας ως επιλογή για να διατηρήσετε την αφθονία σας, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά εύκολη και χρήσιμη.

Αν θέλετε να μάθετε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Τα κατεψυγμένα αγγούρια είναι πιο μαλακά από τα φρέσκα, αλλά είναι ιδανικά για χρήση σε συνταγές όπως smoothies, σούπες, ντιπς και άλλα.

Παρακάτω θα σας δείξω ακριβώς πώς να καταψύξετε τα αγγούρια βήμα προς βήμα για τα καλύτερα αποτελέσματα, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών αποθήκευσης και ιδεών για τη χρήση τους μετά την απόψυξη.

Μπορείτε να καταψύξετε αγγούρια;

Παρά τον υψηλό όγκο νερού τους, μπορείτε να καταψύξετε τα αγγούρια για μελλοντική χρήση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος, από τις κοινές ποικιλίες του κήπου σας μέχρι τις αγγλικές ή ακόμα και τις μίνι, ή ακόμα και αυτές από το μανάβικο ή τη λαϊκή αγορά.

Προετοιμασία αγγουριών για κατάψυξη

Για να προετοιμάσετε τα αγγούρια για κατάψυξη, πρώτα πλύντε τα για να απομακρύνετε τυχόν ρύπους ή υπολείμματα και στεγνώστε τα.

Μπορείτε να κρατήσετε τη φλούδα τους ή να την αφαιρέσετε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, και οι δύο τρόποι λειτουργούν καλά. Προσωπικά προτιμώ να κρατήσω τη φλούδα.

Στη συνέχεια, κόψτε τα σε κομμάτια ¼ - ½ ίντσας ή κόψτε τα σε φέτες πάχους περίπου ¼ ίντσας.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να καλλιεργήσετε αγγούρια στον κήπο σας

Κοπή αγγουριών για κατάψυξη

Χρειάζεται να λευκανθούν τα αγγούρια πριν από την κατάψυξη;

Τα αγγούρια δεν χρειάζεται να λευκανθούν πριν από την κατάψυξη, στην πραγματικότητα δεν συνιστώ να το δοκιμάσετε.

Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε νερό και του γεγονότος ότι θα χάσουν ήδη την τραγανότητά τους, είναι πιθανό να γίνουν χυλός αν τα βράσετε πρώτα.

Γεμίζοντας σακουλάκια κατάψυξης με αγγούρια

Μέθοδοι για την κατάψυξη αγγουριών

Υπάρχουν δύο απλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να καταψύξετε τα αγγούρια - με την κατάψυξη flash ή με τη χρήση δίσκων για παγάκια. Παρακάτω περιγράφω αυτές τις διαφορετικές μεθόδους με περισσότερες λεπτομέρειες.

Κατάψυξη αγγουριού σε φέτες ή κομμάτια

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να καταψύξετε τα αγγούρια είναι να τα κόψετε σε φέτες ¼ της ίντσας ή να τα κόψετε σε κομμάτια και στη συνέχεια να τα βάλετε σε σακουλάκια με φερμουάρ.

Αν επιλέξετε αυτή τη μέθοδο, τότε πρέπει να τα καταψύξετε, αλλιώς μπορεί να γίνουν πολτώδη. Αυτό αποτρέπει επίσης το να κολλήσουν μεταξύ τους σε μια μεγάλη μάζα.

Πρώτα στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια αγγουριού σε μία στρώση, ώστε να μην ακουμπάνε μεταξύ τους, και βάλτε τα στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

Σχετική ανάρτηση: Πότε να μαζέψετε τα αγγούρια & πώς να τα συγκομίσετε

Φέτες αγγουριού έτοιμες για κατάψυξη

Κατάψυξη αγγουριού σε δίσκους παγοκύβων

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να καταψύξετε τα αγγούρια σας σε παγοκύβους, είτε με είτε χωρίς προσθήκη νερού.

Δείτε επίσης: Fudgy Σοκολάτα Brownies κολοκυθάκια Σοκολάτα Συνταγή

Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα όσο χοντροκομμένα ή ψιλά θέλετε. Συνιστώ κομμάτια περίπου ¼ της ίντσας. Στη συνέχεια, γεμίστε τις παγοκύστες σας και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη.

Σε 2-3 ώρες θα έχετε κύβους αγγουριού που είναι ιδανικοί για να τους προσθέσετε σε mocktails και παγωμένο νερό ή για να τους ρίξετε σε μια συνταγή.

Σχετική ανάρτηση: Γρήγορη & amp; Απλή συνταγή για γλυκό τουρσί παλιάς μόδας

Δείτε επίσης: Πώς να φροντίσετε το Dracaena marginata (Δέντρο Δράκου της Μαδαγασκάρης) Κατάψυξη ψιλοκομμένων αγγουριών σε δίσκο με παγάκια

Απαιτούμενα εργαλεία & προμήθειες

Παρακάτω θα βρείτε μια λίστα με όλα όσα θα χρειαστείτε, και πιθανότατα τα περισσότερα από αυτά τα έχετε ήδη στην κουζίνα σας.

• Αιχμηρό μαχαίρι σεφ

Περισσότερα για τη συντήρηση τροφίμων

Μοιραστείτε τις συμβουλές σας για την κατάψυξη αγγουριών στα σχόλια παρακάτω.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Πώς να καταψύξετε αγγούρια

Η κατάψυξη των αγγουριών είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να τα διατηρήσετε για μελλοντική χρήση. Είναι ιδανικά για τις αγαπημένες σας συνταγές σούπας, smoothie και ντιπ. Ή χρησιμοποιήστε τα για την παρασκευή χυμών ή την έγχυση νερού και άλλων παγωμένων ροφημάτων.

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 2 ώρες Συνολικός χρόνος 2 ώρες

Συστατικά

• Φρέσκα αγγούρια

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια - Ξεπλύνετε τα αγγούρια για να απομακρύνετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε φέτες ¼ ίντσας ή ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους ¼-½.
2. Flash-freeze - Απλώστε τις φέτες ή τα κομμάτια αγγουριού ομοιόμορφα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάλτε τα στην κατάψυξη για 1-2 ώρες ή μέχρι να τα νιώσετε σκληρά στην αφή.
3. Συσκευασία και σφράγιση - Γεμίστε τις σακούλες κατάψυξης με τα αγγούρια (μια θήκη για σακούλες που δεν χρειάζεται να κρατάτε τα χέρια σας, διευκολύνει πολύ αυτή τη δουλειά). Στη συνέχεια, πιέστε τον αέρα που περισσεύει και σφραγίστε τις.
4. Ετικέτα και κατάψυξη - Χρησιμοποιήστε ένα ανεξίτηλο μαρκαδόρο για να αναγράψετε την ημερομηνία στις σακούλες σας, ώστε να ξέρετε πότε θα λήξουν, και στη συνέχεια αποθηκεύστε τις επίπεδες στην κατάψυξή σας.

Σημειώσεις

• Η κατάψυξη είναι απαραίτητη για να αποφύγετε να κολλήσουν τα κομμάτια του αγγουριού σας μεταξύ τους ή να δημιουργήσουν ένα μεγάλο σύμπλεγμα.
• Χρησιμοποιώντας σακούλες κατάψυξης μεγέθους quart, αντί για ένα γαλόνι, είναι εύκολο να μαγειρεύετε μικρότερες μερίδες για συνταγές. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέγεθος.
• Αν θέλετε να καταψύξετε τα αγγούρια σας σε παγοκύβους, γεμίστε τους δίσκους με τεμαχισμένα κομμάτια και στη συνέχεια καλύψτε τους με νερό.

© Gardening® Κατηγορία: Διατήρηση τροφίμων