At høste rosenkål er nemmere, end du tror, og faktisk også ret sjovt! I dette indlæg lærer du, hvordan du kan se, hvornår de er klar til at blive plukket, og jeg viser dig trin for trin, præcis hvordan du samler dem, og giver dig endda tips til, hvordan du bruger og opbevarer dem til senere.

Har du nogensinde set en sjov rosenkålsplante og undret dig over, hvordan du nogensinde skulle kunne høste dem korrekt?

Det viser sig, at det faktisk er lettere at samle disse søde, små grøntsager, end man skulle tro.

I modsætning til deres kålfætre, der har et enkelt hoved, dannes rosenkål langs de høje stilke med flere hoveder på hver. Det er supernemt og endda lidt sjovt at plukke dem.

Herunder kan du lære alt om at høste rosenkål. Hvor mange du kan samle på én gang, om de vokser ud igen, og hvor ofte du kan plukke dem.

Og jeg giver dig tips til, hvordan du kan bruge dem eller gemme dem til senere. Jeg svarer endda på nogle af de spørgsmål, folk ofte stiller, så du kommer til at føle dig som en professionel på ingen tid.

Hvornår skal man høste rosenkål?

Det bedste tidspunkt at høste rosenkål på er efter de første par frostgrader om efteråret. Hvis frosten får lov til at røre planten, bliver afgrøderne sødere og mere smagfulde.

Det er meget vigtigt at samle dem på det rigtige tidspunkt, så de får den sødeste og bedste smag.

De er meget hårdføre og kan overleve hård frost, så du kan fortsætte med at nyde dem langt ind i vinteren.

Men køligere temperaturer vil bremse plantens vækst. De vil holde op med at producere, og ekstrem kulde vil til sidst slå dem ihjel. Så sørg for at trække de sidste af dem op, før det sker.

Men selvfølgelig kan du gøre det tidligere end det, eller selv om der ikke er frost, så længe de er klar til at gå i gang.

Se også: Pleje af sovende cyklamen: Hvornår, hvad man skal gøre, og hvordan man genopliver den

Relateret indlæg: Sådan dyrker du rosenkål i din have

Sådan ved du, hvornår rosenkål er klar

Du kan se, hvornår rosenkålene er klar til at blive plukket, ved at se, hvor store og faste de er.

De er klar, når de når en diameter på ca. 1 - 1,5" og stadig er faste. Det sker normalt mellem 85-110 dage efter plantning.

Hvis man lader planten stå for længe, vil bladene på hvert af hovederne begynde at åbne sig og blive gule. Så sørg for at få fat i dem, før det begynder at ske, ellers smager de ikke så godt.

Når de er klar, vil de være fine og stramme, lysegrønne små hoveder.

Se også: Sådan passer du Alocasia-planter Modne rosenkål klar til høst

Hvilken del af rosenkålene høster du?

Den del af rosenkålen, du skal høste, er de små hoveder, der dannes langs plantens hovedstængel. Du finder dem lige over det sted, hvor bladene mødes med stænglen.

De ligner små kål og bliver større, når de modnes og er klar til at blive spist.

Den gode nyhed er, at du ikke behøver at grave hele planten op. Faktisk anbefaler jeg, at du ikke gør det, i hvert fald ikke til at begynde med.

Pluk dem, der er klar, og lad resten stå i haven, indtil de har fået tid nok til at modne.

Sådan høster du rosenkål

Nu hvor du ved, hvornår du skal høste rosenkål, skal vi se nærmere på, præcis hvordan du gør det. Der er to forskellige måder at plukke dem på - og de har begge deres egne fordele.

Plukning af de enkelte spirer

Den mest populære måde at høste rosenkål på er at brække eller skære hver enkelt af dem af. På den måde kan du lade planten blive i jorden, så den fortsætter med at producere mere til dig.

Da alle de hoveder, der dannes langs stilken, normalt ikke modnes på samme tid, er du nødt til at samle dem, når de er klar.

Se først på dem, der er nederst. De vil højst sandsynligt være større end dem øverst, hvilket betyder, at de vil være klar til at blive spist meget hurtigere.

For at fjerne dem, der er klar, skal du forsigtigt fjerne hvert enkelt hoved fra planten på det sted, hvor det sidder fast på hovedstammen.

Mange gange kan man bare knække dem af. Men for at få det bedste resultat skal man skære dem af med en skarp beskærersaks eller en kniv.

Denne opgave er normalt lettere, hvis du først fjerner det store blad, der er lige under hver af dem.

Sørg for at lade hele planten blive i jorden, så resten af de små planter, der stadig sidder på toppen, kan vokse videre.

Friskplukkede rosenkål fra min have

Høst af hele planten

Hvis alle rosenkålene på en stilk modnes på samme tid, eller hvis vejret er for koldt til, at de kan fortsætte med at producere, kan du høste hele planten.

Jeg synes, det er nemmest at hive det hele op af jorden i stedet for at forsøge at skære de hårde, tykke stængler af. Rødderne er ikke særlig dybe, så de er ret nemme at hive ud.

Når du har trukket planten op, skal du først fjerne alle bladene langs hovedstænglen. Du kan beholde de mindste og mest spæde grønne blade til at koge eller stege, hvis du vil, de er lækre.

Når du har fjernet alle bladene, vil du måske bemærke, at nogle af hovederne på toppen stadig er ret små. Bare rolig, de kan spises i alle størrelser. Så sørg for at plukke alle de små umodne også.

Fuld stilk af rosenkål efter høst

Hvor ofte kan man høste rosenkål?

Du kan høste rosenkål så ofte som nødvendigt, de bliver ved med at producere mere i toppen af stænglen, når den bliver højere.

Hvis du bor i et varmt nok klima, kan du fortsætte med at nyde dem, indtil planten begynder at gå i stok (blomstre).

Folk, der bor i koldere områder, vil kun kunne nyde dem, indtil planterne bliver dræbt af frostgrader.

En høst af rosenkål klar til at spise

Hvad gør man med nyplukkede rosenkål?

Der er masser af ting, du kan gøre med dine friskplukkede rosenkål. Ligesom alt andet fra haven smager de fantastisk, når du tilbereder dem lige efter, du har taget dem ind.

Mine foretrukne måder at tilberede dem på er at dampe, stege eller stege dem på panden. Nogle gange tilbereder jeg dem endda med bacon som en særlig godbid, de er så gode sammen!

Hvis du vil gemme dem og tilberede dem senere, skal du opbevare dem i køleskabet i grøntsagsskuffen løst dækket af en fødevaregodkendt plastfolie. De kan holde sig i cirka en uge i køleskabet.

Du kan også opbevare dem i fryseren i længere tid. Blanchér dem bare i 3 minutter, og kom dem i en frysesikker, genlukkelig plastpose, før du lægger dem i fryseren. De kan holde sig i ca. seks måneder i fryseren.

Ofte stillede spørgsmål om høst af rosenkål

Selvom processen med at høste rosenkål er ret enkel, har du måske stadig nogle spørgsmål. Her er svar på de mest almindelige, som folk stiller.

Hvor skal jeg kigge efter rosenkålene på planten?

Kig efter rosenkålene langs plantens hovedstængel. De sidder lige over stængel- og bladleddene, lige der, hvor sidebladene kommer ud af hovedstænglen.

Du bør se noget, der ligner små babykål. Husk, at dem i bunden sandsynligvis vil være større end dem i toppen, så pluk kun de største af dem.

Små rosenkål begynder at danne sig på stænglen

Hvor mange gange kan du plukke dem?

Antallet af gange, du kan plukke rosenkål, afhænger af, hvor godt netop din plante klarer sig, og hvor koldt eller varmt det er i dit område.

Den gode nyhed er, at så længe din plante producerer nye hoveder, kan du fortsætte med at plukke dem.

Faktisk kan du blive ved med at nyde dem, indtil enten frostgrader dræber planten, eller den begynder at gå i stok.

Vokser rosenkål ud igen?

Ja, rosenkål vokser op igen i varmere klimaer, selv om du skærer dem ned.

Men da de teknisk set er toårige, vil de ikke producere nye hoveder det andet år. I stedet blomstrer de og sætter frø.

Det er lettere at høste rosenkål, end du måske tror. De er sjove at plukke og bliver ved med at producere igen og igen. Når du først har lært, hvor let det er at samle dem, vil du have lyst til at sætte flere af dem i din have næste år.

Flere indlæg om høst

Del dine tips til, hvordan man høster rosenkål, i kommentarfeltet nedenfor.