Esta receita de tomates verdes em conserva é deliciosa. É azeda com um toque de doçura para equilibrar os sabores.

É também muito simples de preparar e é uma óptima forma de utilizar todos os frutos verdes do fim da época que tem na sua horta.

Abaixo, vou mostrar-lhe como fazer esta receita rápida de tomates verdes em conserva em apenas alguns passos.

Tomates verdes em conserva caseiros

Se já cultivou tomates antes, sabe o que é ter uma abundância de tomates verdes que não amadurecem antes do final da estação.

A conserva é uma óptima forma de os utilizar para que não se desperdicem.

Esta receita funciona porque é fácil e pode ser feita em minutos. É também deliciosa e só precisa de alguns ingredientes comuns para fazer uma fornada.

Qual é o sabor dos tomates verdes em conserva?

Estes tomates verdes em conserva têm o mesmo sabor que os pickles tradicionais, mas com uma diferença ligeiramente única.

Os tomates verdes tendem a ser mais firmes do que os vermelhos, mas são menos estaladiços do que os pepinos.

Esta receita pede endro fresco, alho e um toque de açúcar, que equilibra o vinagre e lhe dá um perfil de sabor vibrante e ácido.

Ficam mais saborosas depois de estarem no frigorífico durante pelo menos um dia, para que todos os ingredientes possam marinar e misturar-se uniformemente.

Tipos de tomates verdes para utilizar em conserva

Os melhores tomates verdes para utilizar em conserva são os que são firmes ao toque e bem desenvolvidos.

Qualquer variedade serve, desde as maiores, às de uva ou cereja, o que significa que não haverá desperdício no seu jardim.

Post relacionado: Quando colher os tomates & Como os colher

Como fazer tomates verdes em conserva

Esta receita não requer quaisquer ingredientes ou equipamentos especiais, pelo que pode preparar uma fornada sempre que quiser. Abaixo encontrará tudo o que precisa.

Ingredientes dos tomates verdes em conserva

Para além dos tomates verdes, esta receita de decapagem requer alguns ingredientes comuns que são fáceis de encontrar. É possível que já tenha a maior parte deles à mão.

• Tomates verdes - Escolha os que estão firmes e sem mácula para obter a melhor textura.

• Dentes de alho - Isto realça e intensifica o sabor da salmoura.

• Vinagre branco - Para além da sua acidez ácida, é esta que conserva os tomates verdes em conserva e evita que se estraguem.

• Água - Isto equilibra e dilui a intensidade do vinagre e aumenta a quantidade de salmoura.

• Endro fresco - Se não tiver endro fresco, pode substituí-lo por 1-2 colheres de chá de endro seco.

• Folhas de louro - Este ingrediente dá um toque ligeiramente amargo ao perfil de sabor. Pode omiti-lo ou substituí-lo por 1 colher de sopa de coentros ou orégãos frescos.

• Pimenta preta em grão - A pimenta dá um toque terroso à receita e confere-lhe um tempero mais forte.

• Açúcar - A adição de doçura ajuda a neutralizar a acidez do vinagre, tornando-a menos intensa. Se a sua salmoura for demasiado ácida e azeda, adicione mais açúcar para a neutralizar e ajuste-a de acordo com a sua preferência de gosto.

• Sal - Isto não só melhora o sabor da salmoura, como também ajuda a conservar os tomates verdes em conserva.

Ferramentas & amp; Equipamento

Esta receita de tomates verdes em conserva não requer quaisquer ferramentas ou equipamentos especiais. Só precisa de algumas coisas, e provavelmente já tem tudo na sua cozinha.

• 3 boiões de boca larga com tampa
• Frigideira média
• Faca de descascar
• Tábua de cortar

Conservar os tomates verdes em conserva (opcional)

O enlatamento é opcional e pode ser útil se quiser prolongar o prazo de validade dos tomates verdes em conserva para 12 meses.

É possível fazê-lo com segurança com o método do banho-maria devido à acidez da salmoura de vinagre.

Tudo o que precisa de fazer é embalar os frascos com os tomates verdes, cobrir com a salmoura preparada e processá-los em água a ferver durante 15 minutos (o tempo pode variar consoante a altitude).

Desligue o lume e deixe os frascos na água quente durante mais 5 minutos. Em seguida, retire-os e deixe-os arrefecer durante 12-24 horas sem os tocar.

Quando todas as tampas estiverem fechadas, escreva a data na tampa com marcador permanente ou utilize etiquetas dissolvíveis e guarde-as na despensa.

Post relacionado: Como conservar tomates-cereja

Perguntas frequentes

A seguir, responderei às perguntas mais frequentes sobre a colheita de tomates verdes. Se não encontrar a sua aqui, não hesite em deixar um comentário abaixo.

Como é que se cortam os tomates verdes para fazer pickles?

Existem algumas formas de cortar os tomates verdes para a colheita: ao meio ou em quartos são as escolhas mais comuns, mas as fatias finas também funcionam bem se forem bastante grandes.

O que é que se pode fazer com tomates verdes em conserva?

Os tomates verdes em conserva podem ser consumidos diretamente do frasco ou adicionados a sanduíches, hambúrgueres, saladas e muito mais.

Se gostaria de aprender a cultivar o máximo possível de alimentos caseiros em qualquer espaço, então o meu Vegetais verticais Este livro é perfeito, pois ensina-lhe tudo o que precisa de saber e inclui 23 projectos de bricolage que pode construir para o seu próprio jardim. Encomende o seu exemplar hoje mesmo!

Saiba mais sobre o meu livro Vertical Vegetables aqui.

Mais Receitas frescas da horta

Mais mensagens sobre Tomates

Partilhe a sua receita favorita de tomates verdes em conserva na secção de comentários abaixo.

Receita e instruções

Rendimento: 6 chávenas (3 frascos de 1 litro)

Receita de tomates verdes em conserva

Os tomates verdes em conserva são fáceis de fazer com apenas alguns ingredientes. Siga estes passos simples para fazer os seus próprios tomates verdes em conserva. Vai adorar usá-los para guarnecer os seus pratos favoritos ou apenas para petiscar.

Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozedura 5 minutos Tempo adicional 1 dia Tempo total 1 dia 15 minutos

Ingredientes

• 6 chávenas de tomates verdes grandes
• 4 dentes de alho, cortados às rodelas
• 1 ½ chávena de vinagre branco
• 1 ½ chávena de água
• 2 colheres de sopa de endro fresco, cortado em cubos
• OU 1-2 colheres de chá de endro seco
• ½ colher de sopa de pimenta preta em grão
• 2-3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de sal
• 3 folhas de louro, inteiras

Instruções

1. Cortar os tomates - Corte os tomates verdes em metades ou quartos e coloque-os bem apertados nos frascos limpos.
2. Adicionar folhas de louro - Colocar uma folha de louro inteira em cada frasco.
3. Criar a salmoura - Numa frigideira média, adicione o alho, o vinagre, a água, o endro, os grãos de pimenta, o açúcar e o sal. Cozinhe em lume médio durante 3-5 minutos, mexendo com o batedor até o sal e o açúcar estarem completamente dissolvidos. Retire a salmoura do lume e reserve durante 5-10 minutos.
4. Colocar a salmoura nos frascos - Verter a salmoura de decapagem sobre os tomates verdes até estarem completamente submersos.
5. Selar e arrefecer - Coloque as tampas nos frascos e deixe-os arrefecer até à temperatura ambiente.
6. Loja - Uma vez arrefecidos, coloque-os no frigorífico. Ficam mais saborosos depois de marinarem no frigorífico durante 1 dia e duram 3-6 meses. Não se esqueça de os datar, escrevendo na tampa com um marcador permanente ou utilizando etiquetas dissolvíveis.

Informação nutricional:

Rendimento:

12

Tamanho da dose:

1/2 chávena

Quantidade por porção: Calorias: 22 Gorduras totais: 0g Gorduras saturadas: 0g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sódio: 13mg Hidratos de carbono: 5g Fibra: 1g Açúcar: 4g Proteína: 1g © Gardening® Categoria: Conservação de alimentos