Det er nemt at fryse ærter ned, og det er en god måde at have dem ved hånden på, så man kan tilføje dem til sine yndlingsopskrifter året rundt.

Uanset om du har en overflod af ærter i din have, eller om du vil fylde op fra købmanden eller gårdmarkedet, er det praktisk at fryse dem ned.

Nedenfor viser jeg dig præcis, hvordan du fryser friske ærter med eller uden blanchering, med detaljerede trin for trin-instruktioner.

Forberedelse af friske ærter til nedfrysning

Før du fryser friske ærter, er det vigtigt at vaske dem for at fjerne skidt og snavs. Om du skal tage dem ud af bælgen eller lade dem være hele, afhænger af, hvilken sort du har.

Se også: Formering af Peperomia i vand eller jord

Du kan fryse snow- eller sugar snap-sorter hele uden at afskalle dem. Du bør dog altid fjerne engelske ærter fra deres bælg først.

For at afskalle dem skal du blot åbne bælgen med fingrene. Kør derefter en finger ned langs indersiden af bælgen for at fjerne dem, mens du fører dem ned i en skål.

Skal man blanchere ærter, før de fryses?

Du behøver ikke at blanchere ærter, før du fryser dem ned, men det er ideelt. Blanchering fastholder smagen, hjælper med at bevare farven og konsistensen og kan forlænge holdbarheden med et par måneder.

Sådan blancherer du ærter til nedfrysning

Det er nemt at blanchere ærter. Du skal bare lynkoge dem i kogende vand i 1 til 1 ½ minut.

Flyt dem derefter til et iskoldt vandbad umiddelbart efter for at stoppe tilberedningsprocessen, og lad dem køle helt af.

Relateret indlæg: Sådan kommer du ærter på dåse derhjemme

Blanchering af ærter før frysning

Metoder til nedfrysning af ærter

Der er et par metoder, du kan bruge til at fryse ærter. Den, du vælger, afhænger af sorten, hvordan du planlægger at bruge dem senere, og hvor meget tid du har.

Frysning af ærter i bælg

Hvis du har snow- eller sugar snap, kan du lade dem være hele, fordi bælgene er spiselige og har en blødere struktur.

Hvis man lader dem være hele, sparer man noget tid i forhold til at pille dem. De er gode til wokretter og andre opskrifter, og man behøver ikke engang at tø dem op først.

Frysning af afskallede ærter

Engelske ærter skal afskalles, før man kan fryse dem, fordi bælgene er hårde og uspiselige.

Selvom det er et ekstra trin, er det stadig meget enkelt og tager ikke meget tid, når man først har lært det. Og så kan det faktisk være ret afslappende.

Relateret indlæg: Sådan gemmer du ærtefrø fra din have

Fyld en frysepose med ærter

Lynfrysning af ærter

Lynfrysning er et valgfrit trin for både hele og afskallede ærter. Men det vil hjælpe med at forhindre dem i at klistre sammen i en stor klump.

Det eneste, du skal gøre, er at fordele dem jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir og lægge den i fryseren i en time, eller indtil de føles faste at røre ved.

Relateret indlæg: Sådan spaljerer du ærter i din have

Værktøj & Nødvendige forsyninger

Nedenfor er en liste over de værktøjer og det udstyr, du skal bruge. Men afhængigt af den proces, du vælger at bruge, er det ikke sikkert, at du har brug for det hele.

• Køkkenrulle ELLER papirhåndklæder

Del dine tips til nedfrysning af ærter i kommentarfeltet nedenfor.

Se også: Sådan dyrker du blomkål derhjemme

Trin for trin-instruktioner

Sådan fryser du ærter ned

Det er meget nemt at fryse ærter ned, og det er en god måde at opbevare dem på, så du kan nyde dem hele året rundt. Du kan bruge dem i wokretter, som hurtigt tilbehør, der kan varmes op og serveres, eller tilføje dem til en hvilken som helst af dine opskrifter.

Forberedelsestid 30 minutter Tilberedningstid 7 minutter Ekstra tid 1 time Samlet tid 1 time og 37 minutter

Ingredienser

• Friske ærter

Instruktioner

1. Forbered ærterne - Skyl ærterne for at fjerne skidt og snavs, og lad dem dryppe af i et dørslag. Hvis du har snow- eller snap-sorter, kan du lade dem blive i bælgen. Ellers tager du ærterne ud af bælgen og samler dem i en skål, hvorefter du skyller dem igen.
2. Blancher dem (valgfrit, men anbefales) - Lynkog ærterne i en gryde med kogende vand i 1-1½ minut. Tag dem derefter op med en stor hulske, og læg dem i en skål med isvand i ca. 5 minutter, eller indtil de er helt afkølede.
3. Afdryp og tør - Hæld vandet fra ærterne, og kom dem over på et rent viskestykke eller køkkenrulle, og dup dem tørre.
4. Flash-frysning - Læg ærterne på en bageplade med bagepapir, og sæt dem i fryseren i 30 minutter til en time, eller indtil de føles hårde at røre ved.
5. Pak og forsegl - Fyld dine fryseposer med ærter (en håndfri poseholder gør dette arbejde meget lettere). Tryk derefter den overskydende luft ud, og forsegl dem.
6. Mærk og frys ned - Brug en permanent tusch til at mærke dine poser med datoen, så du ved, hvornår de udløber, og opbevar dem derefter fladt i fryseren.

Noter

• Lynfrysning er valgfrit, men det forhindrer, at ærterne klistrer sammen eller danner en stor klump.
• Jeg anbefaler, at du opbevarer dine ærter i mindre fryseposer, hvis du ved, at du ikke får brug for store mængder på én gang. Det er mere effektivt, når du skal bruge dem i fremtiden.
• For at forlænge holdbarheden af dine frosne ærter og undgå, at de brænder fast i fryseren, kan du prøve at bruge en vakuumforsegler.

© Gardening® Kategori: Konservering af fødevarer