Si vous avez toujours voulu apprendre à faire pousser vos propres germes, cet article est pour vous. La première fois que j'ai essayé, j'ai été agréablement surpris par la simplicité et la rapidité de l'opération.

Ils sont délicieux dans les salades, les sandwichs, les pizzas, les toasts à l'avocat, les wraps et bien d'autres choses encore.

Je vous montrerai ci-dessous comment faire pousser vos propres germes en quelques étapes simples.

Informations sur les germes

Vous vous demandez peut-être ce que sont exactement les germes. Pour faire simple, il s'agit de graines germées provenant de plantes comestibles.

Les gens confondent souvent les germes et les microgreens, mais il ne s'agit pas de la même chose.

Les microgreens sont cultivés dans le sol, nécessitent jusqu'à 5 semaines pour arriver à maturité, ont besoin de plus de soleil et sont coupés à la base au moment de la récolte.

Alors que les germes ne germent que dans l'eau, prennent environ 5 jours pour pousser, n'ont pas besoin de terre ni de beaucoup de lumière, et se mangent en entier, racines et tout.

Quelles sont les meilleures graines à faire germer ?

Il existe différentes variétés de graines que vous pouvez cultiver pour obtenir des germes, mais il est très important de n'utiliser que celles qui sont spécialement conçues à cet effet, sinon elles risquent d'être impropres à la consommation.

Vous pouvez également utiliser différents types de haricots, tels que les haricots pinto, les haricots mungo, les haricots rouges, les haricots de soja, les haricots blancs et les grains de blé.

Bien qu'il existe de nombreuses options, en voici quelques-unes qui sont les plus populaires. Chacune a une saveur légèrement différente, de douce à épicée.

• Luzerne - Cette variété germe en 3 à 7 jours. Lorsqu'elles sont prêtes, elles ont l'air minces, avec des tiges blanches enchevêtrées et de petites feuilles vertes. Leur saveur douce et leur texture croquante sont idéales pour les salades et les sandwichs.

• Haricot mungo - Elles sont prêtes à être consommées lorsqu'elles mesurent entre 2 et 4″ de long. Elles ont un épais pédoncule blanc aux extrémités jaunes effilées et sont couramment consommées dans les plats d'inspiration asiatique.

• Radis - Ils ont une saveur légèrement épicée et sont assez croquants. Ils sont le plus souvent consommés dans les salades, les sushis ou utilisés comme garniture.

• Brocoli - Elles sont douces et moins croquantes. Lorsqu'elles sont prêtes, elles sont fines et blanches avec des feuilles vertes claires. Elles peuvent être utilisées à toutes les fins.

Où se procurer des graines à germer

Vous pouvez trouver des graines à germer dans votre jardinerie locale, votre épicerie ou les commander en ligne.

N'oubliez pas qu'il est très important d'acheter des produits spécialement conçus à cet effet, sinon ils risquent d'être impropres à la consommation.

Cultiver ses propres germes

Cultiver des germes est facile et amusant, mais il est important de comprendre le processus approprié pour garantir la sécurité alimentaire.

Quel est le moyen le plus facile de faire pousser des germes ?

Le moyen le plus simple et le plus rentable de faire pousser des germes est de les placer dans un bocal en verre, ce qui nécessite peu de matériel et est très abordable.

Vous pouvez également utiliser un germoir, que vous devrez acheter, mais qui est relativement peu coûteux et tout aussi facile à utiliser.

Combien de temps faut-il pour que les germes poussent ?

Le temps nécessaire à la croissance des germes est variable et dépend à la fois du type de semence utilisé et de l'environnement.

Toutes les variétés diffèrent légèrement et certaines sont beaucoup plus rapides que d'autres, mais en général, il faut compter entre 3 et 7 jours.

Méthodes de culture des germes

Il y a deux façons principales de cultiver des graines germées à la maison, soit dans un bocal en verre, soit dans un germoir à graines.

Faire pousser des germes dans un bocal

La culture de germes dans un bocal est la plus rentable, surtout si vous disposez déjà de tout le matériel nécessaire.

L'inconvénient de cette méthode est qu'elle est plus pratique. Vous devez rincer, filtrer et ajuster manuellement vos graines et vos germes plusieurs fois par jour, ce qui peut demander beaucoup de travail et de temps.

Si vous n'êtes pas un adepte de la routine, cette méthode ne vous conviendra peut-être pas, car si vous ne suivez pas les étapes nécessaires, les graines ne germeront pas bien ou deviendront visqueuses.

Utilisation d'un germoir

Un germoir est une autre option qui, bien qu'elle nécessite un achat, élimine une partie du travail.

Vous avez également plus de chances de réussir, car ce conteneur est spécialement conçu pour la culture de germes.

En outre, cette méthode peut contribuer à réduire le risque de contamination bactérienne.

Quand les germes sont-ils prêts à être consommés ?

Les germes cultivés à la maison sont généralement prêts à être consommés dans les 3 à 7 jours, mais certains types de germes peuvent prendre un peu plus de temps.

Vous saurez qu'elles sont prêtes lorsqu'elles auront atteint une longueur de 1/2-2″, qu'elles auront des feuilles vertes et que les couvertures des graines seront tombées.

Comment conserver les restes de germes

Lorsqu'ils sont bien conservés, les germes peuvent durer 2 semaines ou plus au réfrigérateur. Mettez-les dans un récipient avec un couvercle hermétique ou utilisez un sac à fermeture éclair.

Si vous les avez fait pousser dans un germoir, vous pouvez les y laisser et mettre tout le contenant au réfrigérateur.

Une astuce pour prolonger leur durée de conservation consiste à s'assurer qu'ils ne sont pas mouillés avant de les stocker. Vous pouvez les sécher à l'aide d'une essoreuse à salade ou les tamponner délicatement avec une serviette en papier.

FAQ

On se pose souvent beaucoup de questions lorsqu'on essaie de cultiver des germes pour la première fois. J'espère pouvoir répondre à un maximum de questions dans les détails ci-dessous.

Les germes sont-ils faciles à cultiver ?

Les germes sont en fait assez faciles à cultiver, quel que soit le type que vous choisissez. Ils sont également amusants à observer, car ils sont très rapides.

Les germes ont-ils besoin de la lumière du soleil pour pousser ?

Oui, les germes ont besoin de soleil pour se développer, mais pas trop. Pour de meilleurs résultats, donnez-leur un soleil indirect près d'une fenêtre lumineuse.

Peut-on cultiver des germes à la maison en toute sécurité ?

Il est possible de faire pousser des germes à la maison en toute sécurité, à condition de suivre les étapes appropriées. Il est également très important de n'utiliser que des graines vendues spécifiquement à cette fin, sinon elles risquent d'être impropres à la consommation.

Quelle est la meilleure température pour faire pousser des germes ?

La température idéale pour la culture des germes se situe entre 70 et 80°F. S'il fait trop chaud ou trop froid, les germes risquent de ne pas germer.

Cultiver des germes à la maison est une façon amusante d'incorporer de nouveaux aliments dans vos repas. J'espère que cet article vous a été utile et qu'il vous a encouragé à essayer quelque chose de nouveau.

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Instructions pas à pas

Comment faire pousser des germes

Cultiver ses propres germes à la maison est amusant, rapide et étonnamment facile. Ils sont délicieux avec presque tous les repas et, une fois que vous aurez appris les étapes, vous en aurez toujours sous la main.

Temps de préparation 5 minutes Temps actif 5 minutes Délai supplémentaire 7 jours Durée totale 7 jours 10 minutes Difficulté Facile

Matériaux

• Graines en germination
• Toile à fromage (si vous utilisez un bocal)
• L'eau
• Serviettes en papier ou tissu

Outils

• Bocal à large ouverture avec anneau
• OU germoir à graines
• Cuillères à mesurer
• Bol ou assiette (pour soutenir le pot)
• Essoreuse à salade (facultatif)
• Récipient scellable
• OU Sac à fermeture éclair

Instructions

1. Laver les graines - Rincer 2 cuillères à soupe de graines germées pour s'assurer qu'elles sont propres et sans danger pour la culture.
2. Placer les graines dans le récipient - Mettez les graines lavées dans un pot de conserve propre à large ouverture ou dans un germoir. Si vous utilisez un pot, ajoutez environ 2 pouces d'eau tiède. Couvrez le pot avec une toile à fromage, puis tournez l'anneau du couvercle pour le maintenir en place. Laissez-le reposer toute la nuit.
3. Vidange de l'eau - Renversez votre bocal au-dessus d'un évier pour évacuer l'eau.
4. Rincer les graines - Rincez les graines en ajoutant de l'eau dans le bocal, en remuant et en égouttant à nouveau. Répétez ce processus 2 à 3 fois par jour. Vous ne voulez pas que les graines se dessèchent ou qu'elles restent trop humides.
5. Laissez-les grandir - Après chaque rinçage, placez le bocal à la lumière indirecte du soleil, légèrement incliné à un angle de 45 degrés. J'ai placé le mien sur un chiffon, mais vous pouvez utiliser un bol ou une assiette.
6. Récolter et savourer - Les germes sont meilleurs lorsqu'ils mesurent entre 1,5 et 2 pouces de long et qu'ils commencent à verdir. Rincez-les une dernière fois, en éliminant les graines non germées. Puis mangez-les immédiatement ou séchez-les avec un essuie-tout ou une essoreuse à salade. Conservez-les ensuite dans un récipient couvert ou dans un sac à fermeture à glissière.

Notes

Si vous utilisez un germoir, vous n'aurez pas besoin d'un bocal, d'une étamine ou d'un bol ou d'une assiette pour le placer.

© Gardening® (jardinage) Catégorie : Jardinage alimentaire