L'aneth est une herbe magnifique et utile qui est plus facile à cultiver que ne le pensent de nombreux débutants.

Une fois que vous aurez compris quand le planter et comment l'entretenir, vous pourrez profiter de l'abondance dans votre jardin.

Dans ce guide, vous apprendrez tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cultiver l'aneth. Découvrez ses besoins en soleil, en sol, en eau et en engrais, et bien plus encore.

Aperçu des soins apportés à l'aneth

Informations sur les plantes d'aneth

L'aneth (Anethum graveolens) est une plante herbacée annuelle à fleurs de la famille des ombellifères, qui comprend également le persil, les carottes et le céleri.

Il est originaire des régions méditerranéennes, mais il est aujourd'hui cultivé dans le monde entier. Les feuilles et les graines sont comestibles et utiles en cuisine.

Les hautes frondes peuvent atteindre 4 pieds et produisent des gerbes de fleurs jaunes en été qui attirent les pollinisateurs.

Différents types d'aneth

Il existe de nombreuses variétés d'aneth, qui peuvent toutes être cultivées avec le même soin.

Certains sont plus parfumés et savoureux, tandis que d'autres poussent de manière compacte ou sont résistants à la montaison.

Pour commencer, vous pouvez essayer l'une des variétés populaires telles que Mammouth, Bouquet, Elephant, Fernleaf ou Eneldo.

Rusticité

Bien que l'aneth soit une plante annuelle à courte durée de vie, elle pousse bien dans une large gamme de climats.

Elle est assez résistante au froid et peut tolérer des températures allant jusqu'à 25°F une fois établie.

Mais il n'aime pas la chaleur, et il montera en graine dès que la chaleur de l'été commencera à se faire sentir.

Comment pousse l'aneth ?

Les feuilles comestibles de l'aneth se ramifient en frondes plumeuses qui se forment tout au long de la tige centrale.

Au fur et à mesure que la saison avance, la plante devient plus haute et une petite étoile de fleurs jaunes se forme au sommet de la tige.

Si elles sont laissées à elles-mêmes, les fleurs produiront des graines, qui pourront être utilisées en cuisine, pour remplir votre étagère à épices, ou conservées et replantées l'année suivante.

Comment cultiver l'aneth

Avant d'aborder les soins à lui apporter, nous devons parler de l'endroit et du moment où il faut le démarrer. Le choix du meilleur endroit et de la meilleure période de l'année sont deux éléments clés pour la bonne croissance de l'aneth.

Où cultiver l'aneth

Il est plus facile que vous ne le pensez de trouver un bon endroit pour cultiver l'aneth, qui s'adapte à plusieurs endroits.

Il peut s'épanouir dans le jardin, dans des conteneurs ou même à l'intérieur dans de bonnes conditions. À l'extérieur, dans le jardin, donnez-lui un espace partiellement ou totalement ensoleillé et un sol bien drainant.

Les plantes d'aneth n'ont pas besoin de beaucoup d'espace, vous pouvez donc en mettre plusieurs dans un grand récipient.

Quand planter l'aneth

Pour réussir une bonne culture d'aneth, le choix du moment est primordial. L'une des raisons pour lesquelles de nombreux débutants rencontrent des difficultés est qu'ils plantent l'aneth au mauvais moment.

Il faut donc le planter dès que le sol est praticable, au début du printemps, ou à la fin de l'été pour une culture d'automne.

Idéalement, la température du sol doit se situer entre 60 et 70°F, ce que vous pouvez vérifier à l'aide d'un thermomètre de sol.

Il ne se repique pas bien non plus et peut provoquer une montée en graines prématurée. Il est donc préférable de semer directement les graines plutôt que de les démarrer à l'intérieur.

Aneth Soins des plantes & ; Instructions de culture

Maintenant que vous savez où et quand cultiver l'aneth, il est temps de savoir comment l'entretenir. Suivez ces conseils pour que votre aneth s'épanouisse.

Lumière du soleil

L'aneth pousse mieux en plein soleil, avec 6 à 8 heures de lumière directe par jour. Il se porte également très bien à l'ombre partielle, mais les plantes ne seront pas aussi touffues.

Si vous vivez dans une région très chaude, vous pouvez toutefois prolonger sa durée de vie en lui donnant de l'ombre pendant les heures les plus chaudes de l'après-midi.

Dans ce cas, il faut lui donner un emplacement où il ne reçoit que le soleil du matin ou du soir, ou utiliser une toile d'ombrage pour le protéger des rayons chauds de l'après-midi.

L'eau

L'aneth aime un sol légèrement humide, mais n'apprécie pas d'avoir les pieds mouillés et détrempés.

Lorsque les jeunes plantes sont établies et que la racine pivotante s'est formée, il est préférable de laisser sécher la couche supérieure de 2 à 3 pouces entre deux arrosages profonds et complets.

Par temps chaud, il se peut qu'il faille l'arroser plus souvent. Utilisez une jauge d'humidité pour vous aider à trouver le juste milieu.

Température

Bien qu'elle ait l'air très délicate, l'aneth tolère une gamme surprenante de températures. Elle est résistante au froid jusqu'à 25°F et peut supporter des températures allant jusqu'à 80°F.

Pour une croissance optimale des feuilles, la température idéale se situe entre 60 et 75°F. Lorsqu'il fait beaucoup plus chaud que cela, la plante flétrit.

Engrais

Si votre sol est riche, vous n'aurez peut-être pas besoin de fertiliser beaucoup l'aneth, mais l'apport occasionnel d'un engrais équilibré peut favoriser une croissance plus rapide et plus saine.

Plutôt que de choisir des options chimiques, je recommande d'utiliser un liquide naturel dilué comme le thé de compost ou l'émulsion de poisson 2 à 3 fois pendant la saison de croissance.

Vous pouvez également procéder à un épandage latéral de compost ou appliquer un granulé à libération lente une ou deux fois.

Sol

L'aneth préfère un sol bien drainant, limoneux et fertile, avec un pH légèrement acide à neutre entre 5,5 et 6,5, que vous pouvez vérifier à l'aide d'une simple sonde de mesure.

Il est conseillé d'amender le site de plantation avec du compost ou des turricules de vers, en particulier pour améliorer le drainage et la fertilité des sols sablonneux ou argileux.

Élagage

La taille régulière à partir du sommet de la plante peut favoriser une croissance plus touffue. Utilisez une paire de microciseaux ou une tondeuse de précision pour prélever des tiges juste au-dessus d'une articulation foliaire.

Vous pouvez également prolonger sa durée de vie pendant une courte période en coupant les tiges fleuries qui commencent à se former. Cela ne l'empêchera certainement pas de monter en graine, mais peut contribuer à prolonger votre récolte.

Enlevez les feuilles jaunes ou brunes dès qu'elles apparaissent afin de maintenir la plante en bonne santé et de stimuler la croissance des nouvelles feuilles.

Lutte contre les parasites

En raison de son parfum et de sa saveur puissants, l'aneth n'a pas beaucoup de problèmes avec les parasites. En fait, il peut même repousser les insectes comme les pucerons, les tétranyques, la fausse-arpenteuse du chou et les vers.

Les femelles adultes y pondent leurs œufs et les chenilles s'en nourrissent au fur et à mesure de leur développement.

Gardez un œil sur ces insectes bénéfiques pour ne pas les tuer accidentellement.

Au lieu de cela, je vous encourage à planter de l'aneth supplémentaire pour satisfaire leur appétit grandissant, et à utiliser des couvertures de rangées pour protéger une partie de la récolte pour vous-même.

Lutte contre les maladies

Il n'y a pas beaucoup de maladies qui affectent l'aneth, mais les quelques unes qui peuvent l'affecter sont l'oïdium et la pourriture.

Un fongicide organique peut aider à ralentir le mildiou, mais votre meilleure défense contre ces types d'infections est un bon arrosage et une bonne circulation de l'air.

Ne les entassez pas et arrosez-les près de la base plutôt que par-dessus, afin d'éviter que la terre n'éclabousse les feuilles et que l'excès d'humidité ne s'installe sur les frondes délicates.

Conseils pour la récolte de l'aneth

L'aneth est une plante à double usage : les feuilles et les graines sont excellentes pour la cuisine et d'autres applications.

Vous pouvez commencer à récolter les feuilles dès que la plante a atteint une hauteur de 6 pouces, mais évitez de prendre plus d'un tiers de la taille totale à la fois. Coupez simplement la quantité souhaitée avec une paire de sécateurs propres.

Une fois qu'il a fleuri, vous pouvez récolter et conserver les graines des têtes séchées pour remplir votre étagère à épices et les garder pour les replanter l'année suivante.

Conseils pour la multiplication de l'aneth

Comme l'aneth a une durée de vie très courte, la façon la plus courante de le propager est par les graines, mais il peut aussi être enraciné à partir de boutures de tiges dans l'eau ou dans la terre.

Il faut s'y attaquer au début du printemps pour leur donner le temps de pousser avant les chaleurs de l'été.

Dépannage des problèmes courants

L'aneth est plus facile à cultiver que ne le pensent de nombreux débutants, mais il se peut que vous soyez confronté à l'un des problèmes d'entretien les plus courants au cours de la saison.

L'aneth jaunit

Le jaunissement des feuilles de l'aneth peut être causé par un manque de lumière, une surfertilisation ou un arrosage excessif. Il tolère un peu d'ombre, mais préfère le plein soleil. Veillez à ce qu'il reçoive au moins quelques heures de lumière directe chaque jour.

Évitez de fertiliser à pleine puissance plus d'une fois par mois, et n'utilisez pas de produits synthétiques ou chimiques. N'arrosez pas non plus au point de rendre le sol détrempé ou de former des flaques d'eau.

Les feuilles deviennent brunes

Le manque de soleil peut également provoquer le brunissement des feuilles d'aneth, tout comme les périodes de sécheresse prolongées.

Veillez à ce qu'il reçoive un peu de soleil tous les jours et évitez de laisser le sol se dessécher complètement. Donnez-lui un bon coup d'eau dès que les premiers centimètres sont secs.

L'aneth ne pousse pas

Si l'aneth a du mal à s'implanter ou ne pousse pas, cela signifie généralement que l'environnement n'est pas idéal.

Veillez à ce qu'il y ait du soleil, un sol fertile et humide et des températures modérées pour favoriser une croissance optimale.

Cependant, à la fin de sa courte vie, il cessera de se feuiller pour émettre des tiges de fleurs. C'est normal, et il n'y a pas lieu de s'inquiéter.

La plante est en train de germer / de monter en graine

La montaison de l'aneth est un phénomène naturel et attendu du cycle de vie annuel, qui se produit lorsque les températures atteignent 80°F ou plus.

Si vous préférez les frondes fraîches aux graines, vous pourrez peut-être prolonger sa vie en pinçant les fleurs lorsqu'elles se forment, ou en enlevant le pédoncule de floraison.

Il est donc possible d'arracher la plante ou de la laisser monter en graine naturellement.

FAQ sur la culture de l'aneth

J'ai répondu ici aux questions les plus fréquemment posées sur l'entretien des plantes d'aneth. Si la vôtre ne figure pas dans la liste, veuillez l'ajouter dans la section des commentaires ci-dessous.

Combien de temps l'aneth met-il à pousser ?

L'aneth passe en moyenne de la graine à la pleine maturité en 70 à 90 jours, puis continue à pousser jusqu'à la fin de la floraison en été.

L'aneth est-il facile à cultiver ?

L'aneth est facile à cultiver une fois que l'on sait comment s'en occuper : du soleil, de l'eau en quantité constante, un sol fertile et bien drainant, et des engrais occasionnels pour obtenir la meilleure récolte possible.

Pourquoi l'aneth est-il si difficile à cultiver ?

L'aneth n'est pas difficile à cultiver une fois que l'on connaît la période de l'année qu'il préfère. Il prospère dans les températures plus fraîches de l'hiver ou du début du printemps, et s'épanouit mieux lorsqu'il est installé avant que la chaleur de l'été n'arrive.

L'aneth est-il la même chose que l'aneth ?

Le terme aneth utilisé seul fait référence à la plante entière, tandis que les modificateurs "herbe à aneth" et "graine d'aneth" sont des façons de classer la différence entre les frondes feuillues et les graines, respectivement, dans les utilisations culinaires.

L'aneth revient-il chaque année ?

L'aneth ne revient pas tous les ans de la même plante, c'est une plante annuelle de courte durée. Cependant, elle a tendance à s'auto-ensemencer lorsque les fleurs sèchent et laissent tomber des graines, de sorte que de nouvelles plantes peuvent germer au printemps suivant.

L'aneth a-t-il besoin d'un plein soleil ?

L'aneth aime le plein soleil, mais peut également pousser à l'ombre partielle, surtout s'il est protégé des heures les plus chaudes de l'après-midi.

Maintenant que vous savez exactement quels soins l'aneth a besoin pour pousser, il peut devenir un habitué de votre jardin de printemps chaque année. Même un débutant peut avoir du succès avec ces conseils à portée de main pour le guider.

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