Si alguna vez has querido aprender a cultivar tus propios brotes, este artículo es para ti. La primera vez que lo intenté, me sorprendió gratamente lo sencillo y rápido que es.

Son deliciosos en ensaladas, sándwiches, pizzas, tostadas de aguacate, wraps y mucho más.

A continuación te mostraré cómo cultivar tus propios brotes con unos sencillos pasos.

Información sobre los brotes

Quizá se pregunte qué son exactamente los germinados. En pocas palabras, son semillas germinadas de plantas comestibles.

La gente suele confundir los germinados con los microgreens, pero no son lo mismo.

Los microgreens se cultivan en el suelo, tardan hasta 5 semanas en madurar, necesitan más luz solar y se cortan por la base cuando se cosechan.

Mientras que los germinados germinan sólo en agua, tardan unos 5 días en crecer, no necesitan tierra ni mucha luz, y te los comes enteros, con raíces y todo.

¿Cuáles son las mejores semillas para germinar?

Existen diversas variedades de semillas que puedes cultivar para obtener germinados, pero es muy importante que sólo utilices las que estén hechas específicamente para este fin, ya que de lo contrario podrían no ser seguras para el consumo.

Algunos tipos comunes son el trébol, el girasol, el brócoli, la mostaza, el rábano, el ajo, el eneldo y la alfalfa. También puede utilizar diversas judías, como las pintas, las mungo, las de riñón, las de soja, las blancas y las de trigo.

Aunque hay muchas opciones, a continuación se indican algunas de las más populares. Cada una tiene un sabor ligeramente diferente, de suave a picante.

• Alfalfa - Esta variedad germina en 3-7 días. Cuando están listas, tienen un aspecto delgado, con tallos blancos enredados y pequeñas hojas verdes. Su sabor suave y su textura crujiente se disfrutan mejor en ensaladas y sándwiches.

• Judía mungo - Están listas para el consumo cuando miden entre 2 y 4″ de largo. Tienen un grueso tallo blanco con extremos amarillos cónicos, y se suelen consumir en platos de inspiración asiática.

• Rábano - Suelen tener un sabor ligeramente picante y son bastante crujientes. Se consumen sobre todo en ensaladas, sushi o como guarnición.

• Brócoli - Son suaves y menos crujientes. Cuando están listas, son finas y blancas, con hojas de color verde claro. Se pueden utilizar para cualquier fin.

Dónde conseguir semillas germinadas

Puede encontrar semillas germinadas en su centro de jardinería local, en una tienda de comestibles o pedirlas por Internet.

Sólo recuerda que es muy importante conseguir los que están hechos específicamente para este propósito, o puede que no sean seguros para comer.

Cultivar sus propios brotes

Cultivar germinados es fácil y divertido, pero es importante conocer el proceso adecuado para garantizar la seguridad alimentaria.

¿Cuál es la forma más fácil de cultivar germinados?

La forma más sencilla y rentable de cultivar germinados es en un tarro de albañil, que requiere un mínimo de materiales y es muy asequible.

También puedes utilizar un germinador de semillas, que tendrás que comprar, pero es bastante barato e igualmente fácil de hacer.

¿Cuánto tardan en crecer los brotes?

El tiempo que tardan en crecer los brotes varía y depende tanto del tipo de semilla que utilices como del entorno.

Todas las variedades difieren ligeramente y algunas son mucho más rápidas que otras, pero en general tardan entre 3 y 7 días.

Métodos para cultivar brotes

Hay dos formas principales de cultivar germinados en casa: en un tarro de cristal o en un germinador de semillas. Después de repasar los detalles de cada una, sabrás cuál es la mejor para ti.

Cultivar brotes en un tarro

Cultivar brotes en un tarro es lo más rentable, sobre todo si ya tienes todos los materiales que necesitas.

El inconveniente de este método es que es más práctico. Tienes que enjuagar, colar y ajustar manualmente tus semillas y brotes varias veces al día, lo que puede requerir mucho trabajo y tiempo.

Si no te va la rutina, puede que esto no sea lo tuyo, porque si te saltas los pasos necesarios, o no germinarán bien, o acabarán pringosas.

Uso de un germinador de semillas

Un germinador de semillas es otra opción que, aunque requiere una compra, elimina parte de la mano de obra.

También tendrá más posibilidades de éxito, ya que este recipiente está diseñado específicamente para el cultivo de germinados.

Además, este método puede ayudar a reducir el riesgo de contaminación bacteriana.

¿Cuándo están listos para el consumo los germinados?

Los brotes cultivados en casa suelen estar listos para el consumo en 3-7 días, pero algunos tipos pueden tardar un poco más.

Sabrás que están listas cuando midan 1/2-2″ de largo, tengan hojas verdes y las cubiertas de las semillas se hayan caído.

Cómo conservar los brotes sobrantes

Si se conservan adecuadamente, los germinados pueden durar 2 semanas o más en el frigorífico. Colóquelos en un recipiente con tapa hermética o utilice una bolsita con cierre.

Si las has cultivado en un germinador, puedes dejarlas ahí y meter todo el recipiente en la nevera.

Un truco para alargar su vida útil es asegurarse de que no estén mojados antes de guardarlos. Puede secarlos con una centrifugadora de ensaladas o pasarles suavemente una toallita de papel.

Preguntas frecuentes

A menudo surgen muchas preguntas cuando se intenta cultivar coles por primera vez. Espero responder a todas las que pueda en los detalles que figuran a continuación.

¿Son fáciles de cultivar los germinados?

En realidad, los germinados son bastante fáciles de cultivar, independientemente del tipo que elijas. Además, es divertido observarlos, porque son muy rápidos.

¿Necesitan los brotes luz solar para crecer?

Sí, los germinados necesitan luz solar para crecer, pero no demasiada. Dales sol indirecto cerca de una ventana luminosa para obtener mejores resultados.

¿Es seguro cultivar germinados en casa?

Es seguro cultivar germinados en casa, siempre que se sigan los pasos adecuados. También es muy importante utilizar sólo semillas que se vendan específicamente para este fin, o puede que no sean seguras para el consumo.

¿Qué temperatura es la mejor para cultivar germinados?

La mejor temperatura para cultivar germinados es entre 70 y 80 °F. Si hace demasiado frío o calor, es posible que no germinen.

Cultivar germinados en casa es una forma divertida de incorporar nuevos alimentos a tus comidas. Espero que este artículo te haya resultado útil y te anime a probar algo nuevo.

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Instrucciones paso a paso

Cómo cultivar brotes

Cultivar tus propios brotes en casa es divertido, rápido y sorprendentemente fácil. Son deliciosos con casi cualquier comida y, una vez que aprendas los pasos, siempre tendrás algunos a mano.

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo activo 5 minutos Tiempo adicional 7 días Tiempo total 7 días 10 minutos Dificultad Fácil

Materiales

• Semillas germinadas
• Estopilla (si se utiliza un tarro)
• Agua
• Toallas de papel o paño

Herramientas

• Tarro de boca ancha con anilla
• O germinador de semillas
• Cucharas medidoras
• Cuenco o plato (para apoyar el tarro)
• Centrifugadora de ensalada (opcional)
• Contenedor precintable
• O Bolsita con cremallera

Instrucciones

1. Lavar las semillas - Enjuague 2 cucharadas de semillas germinadas para asegurarse de que están limpias y son seguras para el cultivo.
2. Colocar las semillas en el recipiente - Añada las semillas lavadas en un tarro de conserva de boca ancha limpio o en un germinador de semillas. Si utiliza un tarro, añada unos 5 cm de agua tibia. Cubra el tarro con un paño para queso y, a continuación, enrosque el anillo de la tapa para mantenerlo en su sitio. Déjelo reposar toda la noche.
3. Drenar el agua - Pon el tarro boca abajo sobre un fregadero para que escurra el agua.
4. Enjuagar las semillas - Enjuague las semillas añadiendo agua nueva al tarro, agitándolas y escurriéndolas de nuevo. Repita este proceso dos o tres veces al día, ya que no quiere que las semillas se sequen o queden demasiado húmedas.
5. Déjalos crecer - Después de cada aclarado, coloca el tarro a la luz indirecta del sol ligeramente inclinado en un ángulo de 45 grados. Yo apoyé el mío con un paño, pero puedes utilizar un cuenco o un plato.
6. Coseche y disfrute - Los germinados tienen mejor sabor cuando miden entre ½" y 2" de largo, y apenas empiezan a ponerse verdes. Dales un último enjuague, eliminando cualquier semilla que no haya brotado. Luego, cómetelos enseguida, o sécalos con una toalla de papel o una centrifugadora de ensalada. Después, guárdalos en un recipiente tapado o en una bolsa con cremallera.

Notas

Si utilizas un germinador de semillas, no necesitarás un tarro de cristal, una estopilla o un cuenco/plato para apoyarlo.

Jardinería Categoría: Jardinería alimentaria