Če ste se kdaj želeli naučiti, kako vzgojiti lastne kalčke, je ta članek namenjen vam. Ko sem prvič poskusil, sem bil prijetno presenečen, kako preprosto in hitro je to mogoče.

Uživam v njihovi hrustljavosti v receptih. Okusne so na solatah, sendvičih, pici, avokadovem toastu, zavitkih in še kje.

V nadaljevanju vam bom pokazal, kako v nekaj preprostih korakih vzgojite lastne kalčke.

Informacije o kalčkih

Morda se sprašujete, kaj točno so kalčki. Preprosto povedano, gre za kaljena semena užitnih rastlin.

Ljudje pogosto zamenjujejo kalčke z mikrozeleno zelenjavo, vendar to ni isto.

Mikrozelenje raste v zemlji, za dozorevanje potrebuje do 5 tednov, potrebuje več sončne svetlobe in se ob obiranju odreže pri dnu.

Medtem ko kalčki kalijo samo v vodi, rastejo približno pet dni, ne potrebujejo zemlje ali veliko svetlobe, pojeste pa jih vse, korenine in vse ostalo.

Katera so najboljša semena za kalitev?

Obstajajo različne vrste semen, ki jih lahko vzgojite za kalčke, vendar je zelo pomembno, da uporabljate le tista, ki so narejena posebej za ta namen, sicer morda ne bodo varna za uživanje.

Nekatere pogoste vrste so detelja, sončnice, brokoli, gorčica, redkev, česen, koper in lucerna. Uporabite lahko tudi različne vrste fižola, kot so pinto, mungo, ledvice, soja, morska čebula in pšenične jagode.

Čeprav je na voljo veliko možnosti, je spodaj navedenih nekaj najbolj priljubljenih. Vsaka ima nekoliko drugačen okus, od blagega do začinjenega.

• Alfalfa - Ta sorta vzklije v 3-7 dneh. Ko so pripravljeni, so videti tanki, s prepletenimi belimi stebli in majhnimi zelenimi listi. Blag okus in hrustljava tekstura sta najbolj primerna za solate in sendviče.

• Fižol mungo - Za uživanje so pripravljeni, ko so dolgi 2-4″. Imajo debelo belo steblo s koničastimi rumenimi konci in se pogosto uživajo v azijsko navdihnjenih jedeh.

• Redkev - Ta vrsta ima običajno rahlo pikanten okus in je precej hrustljava. Najpogosteje jih uživamo v solatah, sušiju ali kot prilogo.

• Brokoli - Ti so blagi in manj hrustljavi. Ko so pripravljeni, so tanki in beli s svetlo zelenimi listi. Uporabimo jih lahko za vse namene.

Kje dobiti kaljiva semena

Semena za kaljenje lahko najdete v lokalnem vrtnarskem centru, trgovini z živili ali jih naročite prek spleta.

Ne pozabite, da je zelo pomembno, da kupite tiste, ki so posebej izdelani za ta namen, sicer morda ne bodo varni za uživanje.

Gojenje lastnih kalčkov

Gojenje kalčkov je preprosto in zabavno, vendar je pomembno, da razumete pravilen postopek za zagotovitev varnosti hrane.

Kakšen je najlažji način gojenja kalčkov?

Najpreprostejši in stroškovno najučinkovitejši način za gojenje kalčkov je gojenje v zidanem kozarcu. Za gojenje potrebujete minimalno količino materiala in je cenovno zelo ugodno.

Lahko uporabite tudi kalilnik za kalitev semen, ki ga boste morali kupiti, vendar je dokaj poceni in prav tako enostaven za uporabo.

Kako dolgo rastejo kalčki?

Čas rasti kalčkov je različen in je odvisen od vrste uporabljenega semena in okolja.

Vse sorte se nekoliko razlikujejo, nekatere so hitrejše od drugih, na splošno pa traja od 3 do 7 dni.

Metode za gojenje kalčkov

Obstajata dva glavna načina za vzgojo kalčkov doma, in sicer v steklenički ali kalilniku. Ko boste pregledali podrobnosti o obeh, boste vedeli, kateri način je za vas najprimernejši.

Gojenje kalčkov v kozarcu

Gojenje kalčkov v kozarcu je stroškovno najugodnejše, zlasti če že imate vse potrebne materiale.

Slabost te metode je, da je bolj praktična. Svoja semena in kalčke morate večkrat na dan ročno sprati, odcediti in prilagoditi, kar je lahko zamudno in zamudno.

Če niste privrženec rutine, ta način morda ne bo pravi za vas. Če boste izpustili potrebne korake, namreč ne bodo dobro vzklili ali pa bodo na koncu postali sluzasti.

Uporaba kalilnika semen

Druga možnost je kalilnik semen, ki ga je sicer treba kupiti, vendar z njim ni treba opraviti nekaj dela.

Prav tako imate več možnosti za uspeh, saj je ta posoda zasnovana posebej za gojenje kalčkov.

Poleg tega lahko ta metoda pomaga zmanjšati tveganje bakterijske kontaminacije.

Kdaj so kalčki pripravljeni za uživanje

Doma vzgojeni kalčki so običajno pripravljeni za uživanje v 3 do 7 dneh, pri nekaterih vrstah pa lahko traja nekoliko dlje.

Da so pripravljeni, boste vedeli, ko bodo 1/2-2″ dolgi, z zelenimi listi in ko bodo pokrovčki s semeni odpadli.

Kako shraniti ostanke ohrovta

Ob pravilnem shranjevanju lahko kalčki v hladilniku zdržijo 2 tedna ali več. Dajte jih v posodo z nepredušnim pokrovom ali uporabite vrečko z zadrgo.

Če ste jih vzgojili v kalilniku, jih lahko pustite v njem, celotno posodo pa postavite v hladilnik.

Eden od trikov za podaljšanje roka uporabnosti je, da pred shranjevanjem poskrbite, da niso mokri. Osušite jih lahko z vrtičkom za solato ali jih nežno obrišite s papirnato brisačo.

Pogosta vprašanja

Pri prvem poskusu gojenja kalčkov se pogosto pojavlja veliko vprašanj. Upam, da bom v spodnjih podrobnostih odgovoril na čim več vprašanj.

Ali je kalčke enostavno gojiti?

Gojenje kalčkov je pravzaprav precej enostavno, ne glede na to, katero vrsto izberete. Prav tako jih je zabavno opazovati, saj so zelo hitri.

Ali kalčki za rast potrebujejo sončno svetlobo?

Da, kalčki za rast potrebujejo sončno svetlobo, vendar ne preveč. Za najboljše rezultate jim dajte posredno sonce blizu svetlega okna.

Ali je varno gojiti kalčke doma?

Če upoštevate ustrezne ukrepe, je vzgajanje kalčkov doma varno. Zelo pomembno je tudi, da uporabljate le semena, ki se prodajajo posebej za ta namen, sicer morda ne bodo varna za uživanje.

Katera temperatura je najboljša za gojenje kalčkov?

Najboljša temperatura za gojenje kalčkov je med 70 in 80 °C. Če je prevroče ali prehladno, morda ne bodo vzklili.

Gojenje kalčkov doma je zabaven način za vključevanje novih živil v obroke. Upam, da vam je ta članek v pomoč in spodbudo, ko se boste lotili preizkušanja nečesa novega.

Če bi se radi naučili, kako čim bolje izkoristiti svoj prostor in pridobiti čim več doma pridelane hrane, potem je moj Navpična zelenjava v njej boste izvedeli vse, kar morate vedeti, poleg tega pa boste dobili 23 projektov "naredi sam", ki jih lahko izdelate za svoj vrt. Naročite svoj izvod še danes!

Več informacij o moji knjigi Vertikalna zelenjava najdete tukaj.

Več o zelenjavnem vrtnarjenju

Svoje nasvete za gojenje kalčkov delite v spodnjem razdelku s komentarji.

Navodila po korakih

Kako gojiti kalčke

Domače gojenje kalčkov je zabavno, hitro in presenetljivo enostavno. Okusni so k skoraj vsakemu obroku in ko se naučite, kako ravnati, jih boste imeli vedno pri roki.

Čas priprave 5 minut Aktivni čas 5 minut Dodatni čas 7 dni Skupni čas 7 dni 10 minut Težavnost Enostavno

Materiali

• Kaljenje semen
• Sirarska krpa (če uporabljate kozarec)
• Voda
• Papirnate brisače ali krpo

Orodja

• Kozarec za vlaganje s širokim ustjem in obročem
• ALI kalilnik semen
• Merilne žlice
• Skleda ali krožnik (za podstavek za kozarec)
• Vrtič za solato (neobvezno)
• Zabojnik, ki ga je mogoče zapreti
• ALI vrečke z zadrgo

Navodila

1. Operite semena - Izperite 2 žlici kaljivih semen, da se prepričate, da so čista in varna za gojenje.
2. Semena položite v posodo. - Oprana semena dodajte v čist kozarec za vlaganje ali kalilnik za semena. Če uporabljate kozarec, dodajte približno dva centimetra mlačne vode. Kozarec pokrijte s krpo za sir, nato pa zavrtite obroč pokrova, da se pritrdi. Pustite ga stati čez noč.
3. Izpustite vodo - Kozarec obrnite z glavo navzdol nad umivalnik, da voda odteče.
4. Izperite semena - Semena sperite tako, da v kozarec dodate novo vodo, jih premešate in ponovno odcedite. Ta postopek ponovite 2-3-krat na dan. Ne želite, da se semena izsušijo ali ostanejo premokra.
5. Naj rastejo - Po vsakem izpiranju postavite kozarec na posredno sončno svetlobo, rahlo nagnjen pod kotom 45 stopinj. Svoj kozarec sem podprla s krpo, lahko pa uporabite skledo ali krožnik.
6. Zberite in uživajte - Najboljši okus imajo kalčki, ko so dolgi od ½ do 2 cm in šele začenjajo zeleneti. Na koncu jih sperite in odstranite vsa neizpraskana semena. Nato jih takoj pojejte ali osušite s papirnato brisačo ali solatno spiralo. Nato jih shranite v pokrito posodo ali vrečko z zadrgo.

Opombe

Če uporabljate kalilnik za kaljenje semen, ne boste potrebovali masonskega kozarca, sirove krpe ali sklede/plošče, v katero ga boste namestili.

© Vrtnarjenje® Kategorija: Vrtnarjenje s hrano