घर पर अपने खुद के अंकुर कैसे उगाएं
विषयसूची
घर पर अंकुरित अनाज उगाना त्वरित और आश्चर्यजनक रूप से आसान है। इस पोस्ट में, मैं आपको संपूर्ण चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ दिखाऊंगा कि यह कैसे करना है।
यदि आप कभी सीखना चाहते हैं कि अपने स्वयं के अंकुर कैसे उगाएं तो यह लेख आपके लिए है। पहली बार जब मैंने इसे आज़माया, तो मुझे यह देखकर सुखद आश्चर्य हुआ कि यह कितना सरल और तेज़ है।
मैं व्यंजनों में उनके द्वारा दिए जाने वाले अतिरिक्त क्रंच का आनंद लेता हूँ। वे सलाद, सैंडविच, पिज्जा, एवोकैडो टोस्ट, रैप्स और बहुत कुछ पर स्वादिष्ट होते हैं।
नीचे मैं आपको दिखाऊंगा कि कुछ आसान चरणों के साथ अपने खुद के स्प्राउट्स कैसे उगाएं।
स्प्राउट्स के बारे में जानकारी
आप सोच रहे होंगे कि वास्तव में स्प्राउट्स क्या हैं। सीधे शब्दों में कहें तो, वे खाद्य पौधों से अंकुरित बीज हैं।
लोग अक्सर स्प्राउट्स को माइक्रोग्रीन समझ लेते हैं, लेकिन वे एक ही चीज़ नहीं हैं।
माइक्रोग्रीन मिट्टी में उगाए जाते हैं, उन्हें परिपक्व होने में 5 सप्ताह तक का समय लगता है, उन्हें अधिक धूप की आवश्यकता होती है, और कटाई के समय वे आधार से कट जाते हैं।
जबकि स्प्राउट्स केवल पानी में अंकुरित होते हैं, उन्हें बढ़ने में लगभग 5 दिन लगते हैं, उन्हें मिट्टी या अधिक रोशनी की आवश्यकता नहीं होती है, और आप पूरी चीज, जड़ें और सब कुछ खाते हैं।
स्वादिष्ट घरेलू स्प्राउट्स 7> अंकुरित होने के लिए सर्वोत्तम बीज कौन से हैं? विभिन्न प्रकार के बीज हैं जिन्हें आप अंकुरित करने के लिए उगा सकते हैं। लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि केवल उन्हीं का उपयोग करें जो विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए बनाए गए हैं, अन्यथा वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं।
कुछ सामान्य प्रकार हैं तिपतिया घास, सूरजमुखी,ब्रोकोली, सरसों, मूली, लहसुन, डिल, और अल्फाल्फा। आप विभिन्न फलियों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पिंटो, मूंग, किडनी, सोया, नेवी और गेहूं बेरी।
यह सभी देखें: पानी या मिट्टी में पोथोस (डेविल्स आइवी) कटिंग का प्रचार कैसे करेंहालांकि कई विकल्प हैं, नीचे कुछ ऐसे हैं जो सबसे लोकप्रिय हैं। प्रत्येक का स्वाद थोड़ा अलग होता है, हल्के से लेकर मसालेदार तक।
- अल्फाल्फा - यह किस्म 3-7 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाती है। तैयार होने पर, वे उलझे हुए सफेद डंठल और छोटी हरी पत्तियों के साथ पतले दिखते हैं। हल्के स्वाद और कुरकुरे बनावट का आनंद सलाद और सैंडविच पर सबसे अच्छा लिया जाता है।
- मूंग - ये 2-4″ लंबे समय में उपभोग के लिए तैयार हैं। उनके पतले पीले सिरे के साथ एक मोटा सफेद डंठल होता है, और आमतौर पर एशियाई प्रेरित व्यंजनों में खाया जाता है।
- मूली - इस प्रकार का स्वाद थोड़ा मसालेदार होता है, और ये काफी कुरकुरे होते हैं। इन्हें अक्सर सलाद, सुशी में खाया जाता है, या गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
- ब्रोकोली - ये कम कुरकुरे होने के साथ हल्के होते हैं। तैयार होने पर, वे हल्के हरे पत्तों के साथ पतले और सफेद होते हैं। इनका उपयोग किसी भी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।
अंकुरित बीज कहां से प्राप्त करें
आप अपने स्थानीय उद्यान केंद्र, किराने की दुकान में अंकुरित बीज पा सकते हैं, या उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।
बस याद रखें, ऐसे बीज प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है जो विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए बनाए गए हैं, अन्यथा वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं।
यह सभी देखें: एलोवेरा को पानी कैसे दें
अंकुरित करने के लिए विभिन्न प्रकार के बीज अपनी खुद की अंकुर उगाना
अंकुरित बीज उगाना हैआसान और मज़ेदार, लेकिन खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उचित प्रक्रिया को समझना महत्वपूर्ण है।
अंकुरित पौधे उगाने का सबसे आसान तरीका क्या है?
स्प्राउट्स उगाने का सबसे सरल और लागत प्रभावी तरीका मेसन जार में है। इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, और यह बहुत किफायती है।
वैकल्पिक रूप से आप एक बीज स्प्राउटर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आपको खरीदना होगा। लेकिन यह काफी सस्ता है और करना भी उतना ही आसान है।
अंकुरों को उगने में कितना समय लगता है?
अंकुरित होने में कितना समय लगता है, यह अलग-अलग होता है, और यह आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे बीज के प्रकार और पर्यावरण दोनों पर निर्भर करता है।
सभी किस्में थोड़ी भिन्न होती हैं, और कुछ दूसरों की तुलना में बहुत तेज़ होती हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, इसमें 3-7 दिन लगते हैं।
सलाद पर अपने स्प्राउट्स का आनंद लेना स्प्राउट्स उगाने के तरीके
घर पर स्प्राउट्स उगाने के दो मुख्य तरीके हैं, या तो मेसन जार में या सीड स्प्राउटर में। प्रत्येक के विवरण की समीक्षा करने के बाद, आपको पता चल जाएगा कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा है।
एक जार में स्प्राउट्स उगाना
एक जार में स्प्राउट्स उगाना सबसे अधिक लागत प्रभावी है, खासकर यदि आपके पास पहले से ही आपकी ज़रूरत की सभी सामग्रियां हैं।
इस विधि का नुकसान यह है कि यह अधिक व्यावहारिक है। आपको अपने बीजों और अंकुरों को दिन में कई बार मैन्युअल रूप से धोना, छानना और समायोजित करना होगा, जो श्रम गहन और समय पर हो सकता है।
यदि आप नियमित नहीं हैं, तो यह आपके लिए सही नहीं हो सकता है। क्योंकि यदि आप आवश्यक कदम उठाने से चूक जाते हैं, तो वेया तो अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होंगे, या वे चिपचिपे हो जाएंगे।
जार में बीज अंकुरित करना सीड स्प्राउटर का उपयोग करना
सीड स्प्राउटर एक अन्य विकल्प है, हालांकि इसे खरीदने की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ श्रम समाप्त हो जाता है।
आपके पास सफलता का एक बेहतर मौका भी है, क्योंकि यह कंटेनर विशेष रूप से स्प्राउट्स उगाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
इसके अलावा, यह विधि बैक्टीरिया संदूषण के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
स्प्राउटर में स्प्राउट्स उगाना स्प्राउट्स खाने के लिए कब तैयार हैं
घरेलू स्प्राउट्स आमतौर पर 3-7 दिनों के भीतर खाने के लिए तैयार हो जाते हैं, लेकिन कुछ प्रकार के स्प्राउट्स में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
जब वे 1/2-2″ लंबे हो जाएंगे, हरी पत्तियों के साथ, और बीज का आवरण गिर जाएगा तो आपको पता चल जाएगा कि वे तैयार हैं।
मेरे स्प्राउट्स खाने के लिए तैयार हैं बचे हुए स्प्राउट्स को कैसे स्टोर करें
कब ठीक से संग्रहीत होने पर, स्प्राउट्स रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह या उससे अधिक समय तक रह सकते हैं। उन्हें एक एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर में रखें, या ज़िपर बैगी का उपयोग करें।
यदि आपने उन्हें स्प्राउटर में उगाया है, तो आप उन्हें वहीं छोड़ सकते हैं, और पूरे कंटेनर को फ्रिज में रख सकते हैं।
उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए एक तरकीब यह सुनिश्चित करना है कि भंडारण से पहले वे गीले न हों। आप उन्हें सलाद स्पिनर का उपयोग करके सुखा सकते हैं, या कागज़ के तौलिये से धीरे से थपथपा सकते हैं।
बचे हुए स्प्राउट्स को एक कंटेनर में स्टोर करना अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पहली बार स्प्राउट्स उगाने की कोशिश करते समय अक्सर बहुत सारे सवाल होते हैं। मुझे आशा है कि मैं जितना हो सके उतने उत्तर दूंगाविवरण नीचे।
क्या अंकुर उगाना आसान है?
अंकुरित पौधों को उगाना वास्तव में काफी आसान है, चाहे आप कोई भी प्रकार चुनें। उन्हें देखना भी मज़ेदार है, क्योंकि वे बहुत तेज़ हैं।
क्या अंकुरों को बढ़ने के लिए सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है?
हां, अंकुरों को बढ़ने के लिए सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक नहीं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन्हें चमकदार खिड़की के पास अप्रत्यक्ष धूप दें।
क्या घर पर अंकुरित अनाज उगाना सुरक्षित है?
जब तक आप उचित चरणों का पालन करते हैं, तब तक घर पर अंकुरित अनाज उगाना सुरक्षित है। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि केवल उन्हीं बीजों का उपयोग किया जाए जो विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए बेचे जाते हैं, अन्यथा वे उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं।
अंकुरित अनाज उगाने के लिए कौन सा तापमान सबसे अच्छा है?
स्प्राउट्स उगाने के लिए सबसे अच्छा तापमान 70-80°F के बीच है। यदि बहुत गर्मी या ठंड है तो वे अंकुरित नहीं हो पाएंगे।
घर पर अंकुरित अनाज उगाना अपने भोजन में नए भोजन को शामिल करने का एक मजेदार तरीका है। मुझे आशा है कि जब आप कुछ नया करने का साहस कर रहे हैं तो आपको यह लेख उपयोगी और उत्साहवर्धक लगेगा।
यदि आप सीखना चाहते हैं कि अपने स्थान का अधिकतम उपयोग कैसे करें और जितना संभव हो उतना घरेलू भोजन प्राप्त करें, तो मेरी वर्टिकल वेजीटेबल्स पुस्तक एकदम सही है! यह आपको वह सब कुछ सिखाएगा जो आपको जानना चाहिए, और आपको 23 DIY प्रोजेक्ट मिलेंगे जिन्हें आप अपने बगीचे के लिए बना सकते हैं। अपनी प्रति आज ही ऑर्डर करें!
मेरी वर्टिकल वेजीटेबल्स पुस्तक के बारे में यहां अधिक जानें।
सब्जी बागवानी के बारे में अधिक
अंकुरित पौधे उगाने के लिए अपने सुझाव साझा करेंनीचे टिप्पणियाँ अनुभाग।
चरण-दर-चरण निर्देश
अंकुरित पौधे कैसे उगाएं
घर पर अपने स्वयं के अंकुर उगाना मज़ेदार, त्वरित और आश्चर्यजनक रूप से आसान है। वे किसी भी भोजन के बारे में केवल स्वादिष्ट हैं और, एक बार जब आप चरणों को सीख लेते हैं, तो आपके पास हमेशा कुछ हाथ होता है।
प्रीप टाइम 5 मिनट सक्रिय समयउपकरण
नोट्स
यदि आप बीज स्प्राउटर का उपयोग करते हैं तो आपको इसे सहारा देने के लिए मेसन जार, चीज़क्लोथ, या कटोरा/प्लेट की आवश्यकता नहीं होगी।
© गार्डनिंग® श्रेणी: फूड गार्डनिंग 