Se avete sempre voluto imparare a coltivare i vostri germogli, questo articolo fa per voi. La prima volta che ho provato, sono rimasto piacevolmente sorpreso da quanto sia semplice e veloce.

Mi piace la croccantezza che offrono nelle ricette e sono deliziose su insalate, panini, pizza, toast all'avocado, involucri e altro ancora.

Di seguito vi mostrerò come coltivare i vostri germogli con pochi e semplici passaggi.

Informazioni sui germogli

Vi starete chiedendo cosa siano esattamente i germogli: in poche parole, sono semi germinati di piante commestibili.

Spesso si confondono i germogli con i microgreens, ma non sono la stessa cosa.

I microgreens sono coltivati nel terreno, richiedono fino a 5 settimane per maturare, hanno bisogno di più luce solare e vengono tagliati alla base quando vengono raccolti.

Mentre i germogli germogliano solo in acqua, impiegano circa 5 giorni per crescere, non richiedono terra o molta luce e si mangiano tutti, radici e tutto il resto.

Quali sono i migliori semi da far germogliare?

Esistono diverse varietà di semi che si possono coltivare per ottenere germogli, ma è molto importante utilizzare solo quelli prodotti appositamente per questo scopo, altrimenti potrebbero non essere sicuri da mangiare.

Alcuni tipi comuni sono il trifoglio, il girasole, i broccoli, la senape, il ravanello, l'aglio, l'aneto e l'erba medica. Si possono usare anche diversi fagioli, come i pinto, i mung, i reni, la soia, la marina e le bacche di grano.

Sebbene esistano molte opzioni, di seguito ne riportiamo alcune tra le più popolari, ognuna delle quali ha un sapore leggermente diverso, da delicato a piccante.

• Erba medica - Questa varietà germoglia in 3-7 giorni. Quando è pronta, ha un aspetto sottile, con gambi bianchi aggrovigliati e piccole foglie verdi. Il sapore delicato e la consistenza croccante sono ottimi per insalate e panini.

• Fagiolo mung - Sono pronte per il consumo a 2-4″ di lunghezza, hanno uno spesso gambo bianco con estremità gialle affusolate e sono comunemente consumate in piatti di ispirazione asiatica.

• Ravanello - Questo tipo tende ad avere un sapore leggermente piccante ed è piuttosto croccante. Si consuma soprattutto nelle insalate, nel sushi o come guarnizione.

• Broccoli - Sono delicati e meno croccanti. Quando sono pronti, sono sottili e bianchi con foglie verde chiaro. Possono essere utilizzati per qualsiasi scopo.

Dove trovare i semi per la germinazione

Potete trovare i semi per la germinazione nei centri di giardinaggio, nei negozi di alimentari o ordinarli online.

Ricordate però che è molto importante procurarsi quelli fatti apposta per questo scopo, altrimenti potrebbero non essere sicuri da mangiare.

Coltivare i propri germogli

Coltivare i germogli è facile e divertente, ma è importante capire il processo corretto per garantire la sicurezza alimentare.

Qual è il modo più semplice per coltivare i germogli?

Il modo più semplice ed economico per coltivare i germogli è in un vaso di vetro, che richiede materiali minimi ed è molto conveniente.

In alternativa, potete usare un germogliatore di semi, che dovrete acquistare, ma è abbastanza economico e altrettanto facile da fare.

Quanto tempo impiegano i germogli a crescere?

Il tempo di crescita dei germogli varia e dipende dal tipo di seme utilizzato e dall'ambiente.

Tutte le varietà differiscono leggermente e alcune sono molto più veloci di altre, ma in generale sono necessari 3-7 giorni.

Metodi di coltivazione dei germogli

Esistono due modi principali per coltivare i germogli in casa: in un vaso di vetro o in un germogliatore di semi. Dopo aver esaminato i dettagli di ciascuno di essi, saprete qual è il migliore per voi.

Coltivare i germogli in un barattolo

La coltivazione dei germogli in vaso è la più conveniente, soprattutto se si dispone già di tutti i materiali necessari.

Lo svantaggio di questo metodo è che è più pratico: bisogna sciacquare, filtrare e regolare manualmente i semi e i germogli più volte al giorno, il che può richiedere molto tempo e lavoro.

Se non siete amanti della routine, questa soluzione potrebbe non fare al caso vostro: se non seguite i passaggi necessari, infatti, le piante non germoglieranno bene o finiranno per diventare viscide.

Utilizzo di un germogliatore di semi

Un germogliatore di semi è un'altra opzione che, sebbene richieda un acquisto, elimina parte della manodopera.

Avrete anche maggiori possibilità di successo, dato che questo contenitore è stato progettato appositamente per la coltivazione dei germogli.

Inoltre, questo metodo può contribuire a ridurre il rischio di contaminazione batterica.

Quando i germogli sono pronti da mangiare

I germogli coltivati in casa sono di solito pronti per essere consumati entro 3-7 giorni, ma alcuni tipi possono richiedere un po' più di tempo.

Saprete che sono pronte quando sono lunghe 1/2-2″, con foglie verdi, e le coperture dei semi sono cadute.

Come conservare i germogli avanzati

Se conservati correttamente, i germogli possono durare 2 settimane o più in frigorifero. Metteteli in un contenitore con coperchio ermetico, oppure utilizzate un sacchetto con chiusura a zip.

Se li avete coltivati in un germogliatore, potete lasciarli lì e mettere l'intero contenitore in frigorifero.

Un trucco per prolungare la durata di conservazione è assicurarsi che non siano bagnate prima di conservarle: potete asciugarle con una centrifuga per insalata o tamponarle delicatamente con un tovagliolo di carta.

Domande frequenti

Quando si cerca di coltivare i germogli per la prima volta, le domande sono spesso tante e spero di rispondere al maggior numero possibile di domande nei dettagli che seguono.

I germogli sono facili da coltivare?

I germogli sono abbastanza facili da coltivare, indipendentemente dal tipo scelto, e sono anche divertenti da osservare, perché sono molto veloci.

I germogli hanno bisogno della luce del sole per crescere?

Sì, i germogli hanno bisogno della luce del sole per crescere, ma non troppo. Per ottenere risultati migliori, date loro il sole indiretto vicino a una finestra luminosa.

È sicuro coltivare i germogli in casa?

È sicuro coltivare i germogli in casa, a patto che si seguano i passi corretti. È anche molto importante utilizzare solo semi venduti specificamente per questo scopo, altrimenti potrebbero non essere sicuri per il consumo.

Qual è la temperatura migliore per la coltivazione dei germogli?

La temperatura migliore per la coltivazione dei germogli è tra i 70 e gli 80°F. Se è troppo calda o fredda, i germogli potrebbero non germogliare.

Coltivare i germogli in casa è un modo divertente per incorporare nuovi alimenti nei vostri pasti. Spero che questo articolo vi sia stato utile e vi abbia incoraggiato a provare qualcosa di nuovo.

Se volete imparare a sfruttare al meglio il vostro spazio e a procurarvi il più possibile cibo coltivato in casa, allora il mio Verdure verticali Il libro è perfetto: vi insegnerà tutto quello che c'è da sapere e vi fornirà 23 progetti fai-da-te da realizzare per il vostro giardino. Ordinate la vostra copia oggi stesso!

Per saperne di più sul mio libro sulle verdure verticali, cliccate qui.

Ulteriori informazioni sull'orticoltura

Condividete i vostri consigli per la coltivazione dei germogli nella sezione commenti qui sotto.

Istruzioni passo dopo passo

Come coltivare i germogli

Coltivare i propri germogli in casa è divertente, veloce e sorprendentemente facile. Sono deliziosi con qualsiasi pasto e, una volta imparati i passaggi, ne avrete sempre a portata di mano.

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo attivo 5 minuti Tempo supplementare 7 giorni Tempo totale 7 giorni 10 minuti Difficoltà Facile

I materiali

• Semi in germinazione
• Tela di formaggio (se si usa un barattolo)
• Acqua
• Asciugamani di carta o panno

Strumenti

• Vaso mason a bocca larga con anello
• O germogliatore di semi
• Cucchiai di misura
• Ciotola o piatto (per appoggiare il vaso)
• Centrifuga per insalata (opzionale)
• Contenitore sigillabile
• O sacchetto con cerniera

Istruzioni

1. Lavare i semi Sciacquate 2 cucchiai di semi da germogliare per assicurarvi che siano puliti e sicuri per la coltivazione.
2. Posizionare i semi nel contenitore - Aggiungete i semi lavati in un barattolo pulito a bocca larga o in un germogliatore di semi. Se usate un barattolo, aggiungete circa 5 cm di acqua tiepida. Coprite il barattolo con un panno di formaggio e poi girate l'anello del coperchio per tenerlo in posizione. Lasciate riposare per una notte.
3. Scaricare l'acqua - Capovolgere il barattolo su un lavandino per far defluire l'acqua.
4. Sciacquare i semi - Sciacquare i semi aggiungendo nuova acqua al barattolo, agitarli e scolarli di nuovo. Ripetere questo procedimento 2-3 volte al giorno, per evitare che i semi si secchino o rimangano troppo bagnati.
5. Lasciateli crescere - Dopo ogni risciacquo, mettete il vaso alla luce indiretta del sole, leggermente inclinato a 45 gradi. Io ho puntellato il mio con un panno, ma potete usare una ciotola o un piatto.
6. Raccogliere e gustare - I germogli sono più gustosi quando hanno una lunghezza compresa tra i 5 e i 2 pollici e iniziano a diventare verdi. Dare un'ultima sciacquata, eliminando i semi non germogliati, quindi consumarli subito o asciugarli con un tovagliolo di carta o una centrifuga per insalata. Conservarli poi in un contenitore coperto o in un sacchetto con chiusura a zip.

Note

Se utilizzate un germogliatore di semi, non avrete bisogno di un vaso di vetro, di una stamigna o di una ciotola/piatto per appoggiarlo.

©Giardinaggio® Categoria: Giardinaggio alimentare