Ak ste sa niekedy chceli naučiť, ako si vypestovať vlastné klíčky, tento článok je určený práve vám. Keď som to skúsila prvýkrát, bola som milo prekvapená, aké je to jednoduché a rýchle.

Mám rada, keď v receptoch chrumkajú. Sú vynikajúce na šalátoch, sendvičoch, pizzi, avokádových toastoch, wrapoch a ďalších jedlách.

Nižšie vám ukážem, ako si vypestovať vlastné klíčky v niekoľkých jednoduchých krokoch.

Informácie o klíčkoch

Možno vás zaujíma, čo presne sú klíčky. Jednoducho povedané, sú to naklíčené semená jedlých rastlín.

Ľudia si často mýlia klíčky s mikrozeleninou, ale nie je to to isté.

Mikrozelenina sa pestuje v pôde, potrebuje až 5 týždňov na dozretie, potrebuje viac slnečného svetla a pri zbere sa odrezáva pri báze.

Klíčky klíčia len vo vode, rastú asi 5 dní, nepotrebujú pôdu ani veľa svetla a dajú sa zjesť celé, aj s koreňmi.

Ktoré semená sú najlepšie na klíčenie?

Existujú rôzne druhy semien, ktoré môžete pestovať na klíčenie. Je však veľmi dôležité používať len tie, ktoré sú vyrobené špeciálne na tento účel, inak nemusia byť bezpečné na konzumáciu.

Medzi bežné druhy patrí ďatelina, slnečnica, brokolica, horčica, reďkovka, cesnak, kôpor a lucerna. Môžete použiť aj rôzne druhy fazule, napríklad pinto, mungo, obličkovú, sójovú, námornícku a pšeničnú.

Hoci existuje veľa možností, nižšie uvádzame niekoľko najobľúbenejších. Každá z nich má trochu inú chuť, od jemnej až po pikantnú.

• Alfalfa - Táto odroda vyklíči do 3-7 dní. Keď je hotová, vyzerá tenká, so zapletenými bielymi stonkami a malými zelenými lístkami. Jemnú chuť a chrumkavú štruktúru si najlepšie vychutnáte na šalátoch a sendvičoch.

• Fazuľa mungo - Sú pripravené na konzumáciu, keď sú dlhé 2 - 4″. Majú hrubú bielu stonku so zúženými žltými koncami a bežne sa konzumujú v jedlách inšpirovaných ázijskou kuchyňou.

• Reďkovka - Tento druh má zvyčajne mierne pikantnú chuť a je dosť chrumkavý. Najčastejšie sa konzumuje v šalátoch, sushi alebo sa používa ako príloha.

• Brokolica - Tieto sú jemné s menšou chrumkavosťou. Keď sú hotové, sú tenké a biele so svetlozelenými listami. Môžu sa použiť na akýkoľvek účel.

Kde získať klíčiace semená

Klíčiace semená nájdete v miestnom záhradnom centre, obchode s potravinami alebo si ich môžete objednať online.

Len nezabudnite, že je veľmi dôležité, aby ste si zaobstarali také, ktoré sú špeciálne vyrobené na tento účel, inak nemusia byť bezpečné na konzumáciu.

Pestovanie vlastných klíčkov

Pestovanie klíčkov je jednoduché a zábavné, ale je dôležité pochopiť správny postup, aby sa zabezpečila bezpečnosť potravín.

Aký je najjednoduchší spôsob pestovania klíčkov?

Najjednoduchší a najlacnejší spôsob pestovania klíčkov je v zaváraninových pohároch. Vyžaduje si to minimum materiálu a je to cenovo veľmi dostupné.

Prípadne môžete použiť klíčiareň semien, ktorú si budete musieť kúpiť. Je to však pomerne lacné a rovnako jednoduché.

Ako dlho trvá rast klíčkov?

Doba, za ktorú klíčky vyrastú, je rôzna a závisí od typu osiva, ktoré používate, ako aj od prostredia.

Všetky odrody sa mierne líšia a niektoré sú oveľa rýchlejšie ako iné. Vo všeobecnosti to však trvá 3-7 dní.

Metódy pestovania klíčkov

Existujú dva hlavné spôsoby, ako si doma vypestovať klíčky, a to buď v zaváraninových pohároch, alebo v klíčiacich semienkach. Po preskúmaní podrobností o každom z nich budete vedieť, ktorý z nich je pre vás najlepší.

Pestovanie klíčkov v pohári

Pestovanie klíčkov v nádobe je najvýhodnejšie, najmä ak už máte všetky potrebné materiály.

Nevýhodou tejto metódy je väčšia prácnosť. Semená a klíčky musíte niekoľkokrát denne ručne opláchnuť, precediť a upraviť, čo môže byť prácne a časovo náročné.

Ak nie ste zástancami rutiny, tento postup nemusí byť pre vás ten pravý. Ak totiž vynecháte potrebné kroky, buď nebudú dobre klíčiť, alebo skončia slizko.

Používanie klíčiča semien

Ďalšou možnosťou je klíčiareň semien, ktorá síce vyžaduje nákup, ale eliminuje časť práce.

Máte tiež väčšiu šancu na úspech, pretože táto nádoba je špeciálne navrhnutá na pestovanie klíčkov.

Okrem toho môže táto metóda pomôcť znížiť riziko bakteriálnej kontaminácie.

Kedy sú klíčky pripravené na konzumáciu

Domáce klíčky sú zvyčajne pripravené na konzumáciu do 3-7 dní, ale niektoré druhy môžu trvať o niečo dlhšie.

To, že sú hotové, zistíte, keď budú 1/2-2″ dlhé, so zelenými listami a obaly semien budú opadané.

Ako skladovať zvyšky klíčkov

Pri správnom skladovaní môžu klíčky vydržať v chladničke 2 týždne a viac. Umiestnite ich do nádoby so vzduchotesným vekom alebo použite zipsové vrecúško.

Ak ste ich vypestovali v klíčiacej nádobe, môžete ich tam nechať a celú nádobu dať do chladničky.

Jedným z trikov, ako predĺžiť ich trvanlivosť, je zabezpečiť, aby pred uskladnením neboli mokré. Môžete ich vysušiť pomocou odstredivky na šalát alebo ich jemne osušiť papierovou utierkou.

Často kladené otázky

Pri prvých pokusoch o pestovanie klíčkov sa často vynára množstvo otázok. Dúfam, že sa mi ich podarí zodpovedať čo najviac v nasledujúcich podrobnostiach.

Je pestovanie klíčkov jednoduché?

Klíčky sa pestujú pomerne ľahko, bez ohľadu na to, aký typ si vyberiete. Je zábavné ich aj pozorovať, pretože sú veľmi rýchle.

Potrebujú klíčky na rast slnečné svetlo?

Áno, klíčky potrebujú na rast slnečné svetlo, ale nie príliš veľa. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak im poskytnete nepriame slnko v blízkosti svetlého okna.

Je bezpečné pestovať klíčky doma?

Pestovanie klíčkov doma je bezpečné, ak dodržíte správne kroky. Je tiež veľmi dôležité používať len semená, ktoré sa predávajú špeciálne na tento účel, inak nemusia byť bezpečné na konzumáciu.

Aká teplota je najlepšia na pestovanie klíčkov?

Najlepšia teplota na pestovanie klíčkov je 70-80 °C. Ak je príliš teplo alebo chladno, nemusia vyklíčiť.

Pestovanie klíčkov doma je zábavný spôsob, ako do jedál zaradiť nové potraviny. Dúfam, že vám tento článok pomohol a povzbudil vás, keď ste sa odhodlali vyskúšať niečo nové.

Ak sa chcete dozvedieť, ako čo najlepšie využiť svoj priestor a získať čo najviac domácich potravín, potom vám ponúkam Vertikálna zelenina Kniha je ideálna! Naučí vás všetko, čo potrebujete vedieť, a získate 23 projektov typu "urob si sám", ktoré si môžete postaviť do vlastnej záhrady. Objednajte si svoj výtlačok ešte dnes!

Viac informácií o mojej knihe Vertikálna zelenina nájdete tu.

Viac o zeleninovom záhradníctve

Podeľte sa o svoje tipy na pestovanie klíčkov v komentároch nižšie.

Pokyny krok za krokom

Ako pestovať klíčky

Pestovanie vlastných klíčkov doma je zábavné, rýchle a prekvapivo jednoduché. Sú chutné takmer ku každému jedlu a keď sa naučíte postup, budete ich mať vždy poruke.

Čas prípravy 5 minút Aktívny čas 5 minút Dodatočný čas 7 dní Celkový čas 7 dní 10 minút Obtiažnosť Easy

Materiály

• Klíčiace semená
• Plátno na syr (ak používate nádobu)
• Voda
• Papierové uteráky alebo tkanina

Nástroje

• Širokohrdlá kameninová nádoba s krúžkom
• ALEBO klíčiace semená
• Odmerné lyžice
• Misa alebo tanier (na podopretie nádoby)
• Odstreďovač šalátu (voliteľné)
• Uzatvárateľná nádoba
• ALEBO vrecko na zips

Pokyny

1. Umývanie semien - Opláchnite 2 polievkové lyžice klíčiacich semien, aby ste sa uistili, že sú čisté a bezpečné na pestovanie.
2. Umiestnite semená do nádoby - Do čistej konzervárenskej nádoby so širokým hrdlom alebo do nádoby na klíčenie semienok pridajte umyté semená. Ak používate nádobu, pridajte asi 2 cm vlažnej vody. Prikryte nádobu syrovou utierkou a potom otočte krúžkom na viečku, aby držalo na mieste. Nechajte ju stáť cez noc.
3. Vypustite vodu - Nádobu prevráťte hore dnom nad umývadlo, aby voda vytiekla.
4. Opláchnite semená - Semienka prepláchnite tak, že do nádoby pridáte novú vodu, premiešate ju a opäť ju necháte odkvapkať. Tento postup opakujte 2-3 krát denne. Nechcete, aby semienka vyschli alebo zostali príliš mokré.
5. Nechajte ich rásť - Po každom opláchnutí umiestnite nádobu na nepriame slnečné svetlo mierne naklonenú pod uhlom 45°. Ja som si ju podoprela handričkou, ale môžete použiť aj misku alebo tanier.
6. Zbierajte úrodu a užívajte si ju - Najlepšie chutia klíčky, keď sú dlhé ½" až 2" a práve začínajú zelenať. Nakoniec ich opláchnite a odstráňte všetky nevyklíčené semená. Potom ich buď hneď zjedzte, alebo osušte papierovou utierkou alebo odstredivkou na šalát. Potom ich uložte do zakrytej nádoby alebo vrecka so zipsom.

Poznámky

Ak používate klíčiace semienka, nebudete potrebovať nádobu, plátno na syr ani misku/platňu na ich podopretie.

© Záhradkárstvo® Kategória: Záhradkárstvo s potravinami