もしあなたが自分でもやしを育てる方法を学びたいと思ったことがあるなら、この記事はあなたのためのものだ。 私が初めて挑戦したとき、その簡単さと早さにとても驚いた。

サラダ、サンドイッチ、ピザ、アボカドトースト、ラップなど、いろいろな料理に使える。

以下では、いくつかの簡単なステップで、自分でもやしを育てる方法を紹介しよう。

スプラウトについて

スプラウトとは何かと思われるかもしれないが、簡単に言えば、食用植物の種子が発芽したものである。

よくスプラウトとマイクログリーンを混同する人がいるが、同じものではない。

マイクログリーンは土の中で栽培され、成熟するまでに5週間を要し、より多くの日光を必要とし、収穫時には根元から切り落とされる。

一方、スプラウトは水だけで発芽し、5日ほどで成長し、土も光もあまり必要としない。

発芽に最適な種子は？

スプラウト用に栽培できる種にはさまざまな種類があるが、専用に作られたものだけを使うことが非常に重要で、そうでないと食べても安全でない可能性がある。

クローバー、ヒマワリ、ブロッコリー、マスタード、ラディッシュ、ニンニク、ディル、アルファルファなどが一般的で、ピント、緑豆、金時豆、大豆、ネイビー、小麦の実など、さまざまな豆を使うこともできる。

マイルドなものからスパイシーなものまで、それぞれ微妙に味が異なる。

• アルファルファ - この品種は3～7日で発芽し、見た目は細く、白い茎と小さな緑色の葉が絡まっている。 穏やかな風味とシャキシャキとした食感は、サラダやサンドイッチに最適。

• 緑豆 茎は白く太く、両端は黄色く細くなっている。

• ラディッシュ このタイプは少しスパイシーな風味があり、歯ごたえがある。 サラダや寿司に入れたり、添え物として使われることが多い。

• ブロッコリー この品種は歯ごたえが少なくマイルドで、出来上がると細くて白く、葉は薄緑色。 どんな用途にも使える。

発芽種子の入手先

発芽する種は、お近くのガーデンセンターや食料品店で手に入るほか、オンラインで注文することもできる。

ただ、この目的のために特別に作られたものを手に入れることが非常に重要で、そうでなければ食べても安全でない可能性があることを覚えておいてほしい。

スプラウトの栽培

スプラウトの栽培は簡単で楽しいが、食の安全を確保するためには適切なプロセスを理解することが重要である。

スプラウトを育てる最も簡単な方法とは？

メイソンジャーでスプラウトを栽培するのが、最もシンプルで費用対効果の高い方法だ。 材料も最小限で済み、値段も手頃である。

別の方法として、種まき器を使うこともできるが、これは購入しなければならない。 しかし、かなり安価で、同じように簡単にできる。

スプラウトの成長にはどのくらい時間がかかるのか？

芽が伸びるまでの期間はさまざまで、使用する種の種類や環境にも左右される。

品種によって若干の違いがあり、もっと早いものもあるが、一般的には3～7日かかる。

スプラウトの栽培方法

自宅でスプラウトを育てるには、主にメイソンジャーとシードスプラウターの2つの方法がある。 それぞれの詳細を確認すれば、どちらが自分に最適かわかるだろう。

瓶でスプラウトを育てる

特に、必要な材料がすべて揃っている場合は、瓶でスプラウトを育てるのが最も費用対効果が高い。

この方法の欠点は、手作業が多いことだ。 1日に数回、手作業で種やスプラウトをすすぎ、濾し、調整しなければならず、手間と時間がかかる。

もしあなたがルーティンワークが苦手なら、この方法は向いていないかもしれない。 なぜなら、必要なステップを見逃すと、発芽がうまくいかなかったり、ぬるぬるしてしまったりするからだ。

シードスプルーターを使う

シード・スプラウターは、購入が必要ではあるが、手間を省くことができるもうひとつの選択肢である。

また、この容器はスプラウト栽培専用なので、成功する確率も高い。

さらに、この方法は細菌汚染のリスクを減らすのに役立つ。

スプラウトはいつ食べられるか

自家栽培のスプラウトは通常3～7日で食べごろになるが、種類によってはもう少し時間がかかるものもある。

長さが1/2～2″になり、葉が緑色になり、種子のカバーが落ちれば準備完了だ。

残ったもやしの保存方法

きちんと保存すれば、冷蔵庫で2週間以上もちます。 密閉できるふた付きの容器に入れるか、ジッパー付きの袋を使いましょう。

スプラウターで育てた場合は、そのまま容器ごと冷蔵庫に入れておくといい。

保存期間を延ばすコツのひとつは、保存する前に濡れていないことを確認することだ。 サラダスピナーを使って乾燥させるか、ペーパータオルで軽くたたくとよい。

よくあるご質問

初めてスプラウトを育てようとするとき、多くの質問がある。 以下の詳細で、できるだけ多くの質問に答えたい。

スプラウトは育てやすい？

スプラウトは、どの種類を選んでも、実はとても育てやすい。 また、成長がとても早いので、観察するのも楽しい。

新芽が育つには日光が必要なのか？

スプラウトが育つには日光が必要だが、強すぎるのはよくない。 明るい窓際で間接的に日光を当てるのがベストだ。

自宅でスプラウトを栽培するのは安全か？

適切な手順を踏めば、家庭でもやしを栽培することは安全である。 また、この目的のために特別に販売されている種のみを使用することが非常に重要である。

スプラウトの栽培に最適な温度は？

暑すぎたり寒すぎたりすると発芽しないことがある。

家庭でスプラウトを育てるのは、食事に新しい食材を取り入れる楽しい方法だ。 新しいことに挑戦する際に、この記事が役に立ち、励みになることを願っている。

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ステップ・バイ・ステップ

スプラウトの育て方

スプラウトはどんな料理にも合うし、一度手順を覚えれば、いつでも手元に置いておける。

準備期間 5分 活動時間 5分 追加時間 7日 合計時間 7日10分 難易度 簡単

材料

• 発芽種子
• チーズクロス（瓶を使う場合）
• 水
• ペーパータオルまたは布

ツール

• リング付き広口メイソンジャー
• またはシードスプラウター
• 計量スプーン
• ボウルまたは皿（瓶を支える）
• サラダスピナー（お好みで）
• 密閉容器
• またはジッパー付き袋

使用方法

1. 種を洗う 大さじ2杯の発芽種子をすすぎ、清潔で栽培に安全であることを確認する。
2. 種を容器に入れる - 洗った種を清潔な広口の缶詰瓶か種まき器に入れる。 瓶を使う場合は、ぬるま湯を2センチほど加える。 チーズクロスで瓶を覆い、蓋のリングをねじって固定する。 一晩置く。
3. 水を切る - 瓶を逆さまにして流しの上に置き、水を切る。
4. 種を洗う - この作業を1日2～3回繰り返す。 種が乾燥したり、湿りすぎたりしないように注意すること。
5. 成長させる - 私は布巾で支えたが、ボウルや皿でもよい。
6. 収穫して楽しむ - スプラウトは、長さ1.5インチから2インチで、緑色になり始めた頃が一番おいしい。 最後に水洗いし、芽が出ていない種を取り除く。 その後、すぐに食べるか、ペーパータオルやサラダスピナーで水気を拭き取る。 その後、蓋つきの容器かジッパー付き袋に入れて保存する。

備考

シードスプラウターを使うなら、メイソンジャー、チーズクロス、ボウル／プレートなどの支柱は必要ない。

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