Pokud jste se někdy chtěli naučit pěstovat vlastní klíčky, je tento článek určen právě vám. Když jsem to zkoušel poprvé, byl jsem mile překvapen, jak je to jednoduché a rychlé.

Líbí se mi, že jsou v receptech navíc křupavé. Jsou vynikající na salátech, sendvičích, pizze, avokádových toastech, wrapech a dalších pokrmech.

Níže vám ukážu, jak si vypěstovat vlastní klíčky v několika jednoduchých krocích.

Informace o klíčcích

Možná vás zajímá, co to vlastně klíčky jsou. Jednoduše řečeno, jsou to naklíčená semena jedlých rostlin.

Lidé si často pletou klíčky s mikrozeleninou, ale není to totéž.

Mikrozelenina se pěstuje v půdě, potřebuje až 5 týdnů na dozrání, potřebuje více slunečního světla a při sklizni se odřezává u báze.

Zatímco klíčky klíčí pouze ve vodě, rostou asi 5 dní, nepotřebují půdu ani mnoho světla a sníte je celé, s kořínky i se vším ostatním.

Která semena jsou nejlepší na klíčení?

Existují různé druhy semen, které si můžete vypěstovat na klíčky. Je však velmi důležité používat pouze ta, která jsou vyrobena speciálně pro tento účel, jinak by nemusela být bezpečná k jídlu.

Mezi běžné druhy patří jetel, slunečnice, brokolice, hořčice, ředkvička, česnek, kopr a vojtěška. Použít můžete také různé druhy fazolí, jako jsou pinto, mungo, ledvinky, sója a pšeničné boby.

Přestože existuje mnoho možností, níže uvádíme několik nejoblíbenějších. Každá z nich má trochu jinou chuť, od jemné po pikantní.

• Alfalfa - Tato odrůda vyklíčí během 3-7 dnů. Když je hotová, vypadá tenká, se zapletenými bílými stonky a malými zelenými lístky. Jemnou chuť a křupavou strukturu si nejlépe vychutnáte na salátech a sendvičích.

• Fazole mungo - Ke konzumaci jsou připraveny v délce 2-4″. Mají silný bílý stonek se zúženými žlutými konci a běžně se konzumují v pokrmech inspirovaných asijskou kuchyní.

• Ředkvičky - Tento druh má obvykle mírně pikantní chuť a je poměrně křupavý. Nejčastěji se konzumuje v salátech, na sushi nebo se používá jako příloha.

• Brokolice - Jsou jemné a méně křupavé. Když jsou hotové, jsou tenké a bílé se světle zelenými listy. Lze je použít k jakémukoli účelu.

Kde získat klíčící semena

Klíčící semena najdete v místním zahradnickém centru, obchodě s potravinami nebo si je můžete objednat online.

Jen nezapomeňte, že je velmi důležité, abyste si pořídili ty, které jsou pro tento účel speciálně vyrobeny, jinak by nemusely být bezpečné k jídlu.

Pěstování vlastních klíčků

Pěstování klíčků je snadné a zábavné, ale je důležité znát správný postup, aby byla zajištěna bezpečnost potravin.

Jaký je nejjednodušší způsob pěstování klíčků?

Nejjednodušší a cenově nejvýhodnější způsob pěstování klíčků je ve zavařovací sklenici. Vyžaduje minimum materiálu a je cenově velmi dostupný.

Případně můžete použít klíčič semen, který si budete muset zakoupit. Je však poměrně levný a stejně snadno proveditelný.

Jak dlouho trvá, než klíčky vyrostou?

Doba, za kterou klíčky vyrostou, je různá a závisí na typu použitého osiva i na prostředí.

Všechny odrůdy se mírně liší a některé jsou mnohem rychlejší než jiné. Obecně však platí, že to trvá 3-7 dní.

Metody pěstování klíčků

Existují dva hlavní způsoby, jak si doma vypěstovat klíčky, a to buď ve zavařovací sklenici, nebo v klíčidle. Po prostudování podrobností o každém z nich budete vědět, který z nich je pro vás nejlepší.

Pěstování klíčků ve sklenici

Pěstování klíčků ve sklenici je cenově nejvýhodnější, zejména pokud již máte všechny potřebné materiály.

Nevýhodou této metody je větší pracnost. Semínka a klíčky musíte několikrát denně ručně propláchnout, scedit a upravit, což může být pracné a časově náročné.

Pokud si nepotrpíte na rutinu, možná to pro vás nebude to pravé. Pokud totiž vynecháte potřebné kroky, buď nebudou dobře klíčit, nebo skončí slizce.

Používání klíčidla na osivo

Další možností, která sice vyžaduje nákup, ale odpadá s ní část práce, je klíčení semen.

Máte také větší šanci na úspěch, protože tato nádoba je speciálně navržena pro pěstování klíčků.

Kromě toho může tato metoda pomoci snížit riziko bakteriální kontaminace.

Kdy jsou klíčky připravené k jídlu?

Domácí klíčky jsou obvykle připraveny ke konzumaci do 3-7 dnů, ale některé druhy mohou trvat o něco déle.

Že jsou hotové, poznáte, jakmile jsou 1/2-2″ dlouhé, mají zelené listy a obal od semen opadá.

Jak skladovat zbytky klíčků

Při správném skladování vydrží klíčky v chladničce 2 týdny i déle. Dejte je do nádoby se vzduchotěsným víkem nebo použijte sáček se zipem.

Pokud jste je vypěstovali vklíčkovači, můžete je tam nechat a celou nádobu dát do lednice.

Jedním z triků, jak prodloužit jejich trvanlivost, je zajistit, aby před uskladněním nebyly mokré. Můžete je osušit pomocí odstředivky na salát nebo je jemně otřít papírovou utěrkou.

Nejčastější dotazy

Při prvních pokusech o pěstování klíčků se často objevuje mnoho otázek. Doufám, že se mi jich v následujících podrobnostech podaří zodpovědět co nejvíce.

Je pěstování klíčků snadné?

Klíčky se pěstují poměrně snadno, ať už si vyberete jakýkoli typ. Je také zábavné je pozorovat, protože jsou velmi rychlé.

Potřebují klíčky k růstu sluneční světlo?

Ano, klíčky potřebují ke svému růstu sluneční světlo, ale ne příliš mnoho. Nejlepšího výsledku dosáhnete, když jim poskytnete nepřímé slunce v blízkosti světlého okna.

Je pěstování domácích klíčků bezpečné?

Pěstování domácích klíčků je bezpečné, pokud dodržíte správné kroky. Je také velmi důležité používat pouze semena, která se prodávají speciálně pro tento účel, jinak nemusí být bezpečná pro konzumaci.

Jaká teplota je pro pěstování klíčků nejvhodnější?

Nejlepší teplota pro pěstování klíčků je 70-80 °C. Pokud je příliš teplo nebo chladno, nemusí klíčit.

Pěstování domácích klíčků je zábavný způsob, jak zařadit nové potraviny do jídelníčku. Doufám, že vám tento článek pomohl a povzbudil vás, až se pustíte do zkoušení něčeho nového.

Pokud se chcete dozvědět, jak co nejlépe využít svůj prostor a získat co nejvíce domácích potravin, pak vám můj článek Vertikální zelenina Kniha je perfektní! Naučí vás vše, co potřebujete vědět, a získáte 23 DIY projektů, které si můžete postavit pro svou vlastní zahradu. Objednejte si svůj výtisk ještě dnes!

Další informace o mé knize Vertikální zelenina naleznete zde.

Další informace o zeleninovém zahradnictví

Podělte se o své tipy na pěstování klíčků v komentářích níže.

Pokyny krok za krokem

Jak pěstovat klíčky

Vypěstovat si doma vlastní klíčky je zábavné, rychlé a překvapivě snadné. Jsou chutné téměř ke každému jídlu a jakmile se naučíte postup, budete je mít vždy po ruce.

Doba přípravy 5 minut Aktivní čas 5 minut Další čas 7 dní Celkový čas 7 dní 10 minut Obtížnost Easy

Materiály

• Klíčení semen
• Sýrové plátno (pokud používáte sklenici)
• Voda
• Papírové nebo látkové ručníky

Nástroje

• Zavařovací sklenice se širokým hrdlem a kroužkem
• NEBO klíčení semen
• Odměrné lžíce
• Mísa nebo talíř (na podepření sklenice)
• Odstředivka na salát (volitelně)
• Uzavíratelná nádoba
• NEBO sáček na zip

Pokyny

1. Omytí semen - Opláchněte 2 polévkové lžíce klíčících semen, aby byla čistá a bezpečná pro pěstování.
2. Vložte semena do nádoby - Do čisté zavařovací sklenice se širokým hrdlem nebo do klíčenky nasypte omytá semena. Pokud používáte zavařovací sklenici, přidejte do ní asi 2 cm vlažné vody. Sklenici přikryjte plátnem na sýr a poté otočte kroužkem na víčku, aby drželo na místě. Nechte ji přes noc odstát.
3. Vypusťte vodu - Převraťte sklenici dnem vzhůru nad dřezem, aby voda vytekla.
4. Opláchněte semena - Semínka propláchněte tak, že do sklenice přidáte novou vodu, promícháte ji a znovu vypustíte. Tento postup opakujte 2-3krát denně. Nechcete, aby semínka vyschla nebo zůstala příliš mokrá.
5. Nechte je růst - Po každém opláchnutí postavte sklenici na nepřímé sluneční světlo mírně nakloněnou pod úhlem 45°. Já jsem si ji podepřela utěrkou, ale můžete použít i misku nebo talíř.
6. Sklízejte a užívejte si - Klíčky chutnají nejlépe, když jsou ½" až 2" dlouhé a právě začínají zelenat. Nakonec je opláchněte a odstraňte všechna nevyklíčená semínka. Pak je buď hned snězte, nebo je osušte papírovou utěrkou nebo salátovou rotačkou. Pak je uložte do zakryté nádoby nebo sáčku na zip.

Poznámky

Pokud použijete klíček na semínka, nebudete potřebovat zavařovací sklenici, plátýnko na sýr ani misku/talířek na podepření.

© Zahradničení® Kategorie: Zahradničení s potravinami