La cueillette des premières tomates d'été dans le jardin est un moment excitant qui mérite d'être attendu. Après avoir passé plusieurs semaines à les soigner correctement, il est enfin temps de récolter les fruits de votre dur labeur.

Mais il est essentiel de savoir exactement quand les tomates sont prêtes à être récoltées pour les savourer au maximum de leur saveur et de leur fraîcheur.

Dans ce guide détaillé, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir pour obtenir la meilleure et la plus délicieuse des récoltes.

Je vous montrerai comment savoir quand les tomates sont prêtes à être récoltées et comment les retirer de la vigne en toute sécurité, sans les abîmer ni les fendre.

Quand cueillir les tomates ?

Il est difficile de savoir exactement quand cueillir les tomates, car il en existe de nombreuses variétés, mais la plupart sont prêtes entre 60 et 100 jours après la germination.

Pour les variétés plus petites, comme la cerise ou le raisin, la durée est généralement comprise entre 50 et 70 jours, tandis que les variétés plus grandes et les variétés anciennes peuvent nécessiter 80 jours ou plus.

Certaines variétés, comme Early Girl ou les hybrides de buissons, sont sélectionnées pour produire beaucoup plus tôt.

Les tomates mûres sur pied sont les plus savoureuses, mais il est possible de les récolter plus tôt. Dans certains cas, il est même préférable de les cueillir un peu vertes.

L'excès d'eau peut provoquer des fissures et le gel peut abîmer les fruits. Si la pluie ou une vague de froid est prévue, il est donc préférable de les cueillir tôt.

Comment savoir si les tomates sont prêtes à être cueillies ?

Les tomates sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles ont atteint leur taille maximale et qu'elles ont pris une couleur plus foncée.

Ils doivent également être fermes mais tendres lorsque vous les pressez délicatement.

Quelle doit être la couleur d'une tomate lorsque vous la cueillez ?

Les tomates sont à leur meilleur lorsqu'elles ont pris une couleur plus foncée, souvent un rouge riche, mais certaines variétés sont panachées, roses, jaunes ou orange.

Les plantes anciennes peuvent être particulièrement difficiles à cueillir. Beaucoup d'entre elles conservent une couleur jaune sur le dessus et ont tendance à se fissurer si elles sont laissées trop longtemps. Vérifiez la fermeté pour vous aider à décider du moment où vous devez les cueillir.

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Comment récolter les tomates

Maintenant que vous savez quand cueillir vos tomates, examinons la meilleure façon de les ramasser en toute sécurité pour que la récolte soit à la fois abondante et magnifique.

Comment cueillir les tomates sur la vigne

Certains fruits peuvent se détacher très facilement de la vigne, mais je recommande d'utiliser une paire de ciseaux bien aiguisés pour les couper.

En les tordant ou en les arrachant lors de la récolte, vous risquez d'endommager le sommet de la tomate, de déchirer la tige de la plante ou de déloger les fruits environnants.

Au lieu de cela, coupez-les aussi près que possible de la branche, afin d'éliminer les tiges pointues qui risquent d'endommager les fruits voisins à mesure qu'ils mûrissent.

Une fois retirés, placez-les délicatement dans votre panier, et manipulez-les toujours avec précaution, car ils sont très délicats.

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Quelle est la fréquence de récolte des tomates ?

Il est conseillé de récolter les tomates aussi souvent qu'elles sont prêtes, car c'est un excellent moyen d'encourager la formation de fleurs et de fruits.

Une fois que les plantes sont chargées de fruits, il peut être nécessaire de les cueillir tous les jours.

De nombreuses variétés continueront à produire jusqu'à la fin de la saison, c'est-à-dire jusqu'aux premières gelées pour la plupart d'entre nous.

Mais certaines variétés ne produisent naturellement que pendant quelques semaines pour une grande récolte.

Combien de fois peut-on récolter les tomates ?

La plupart des types de tomates peuvent être récoltés plusieurs fois au cours de l'été et de l'automne.

Les habitants des régions chaudes peuvent en profiter plus longtemps, tandis que ceux des régions plus fraîches ont une saison plus courte.

Continuez à surveiller votre plante quotidiennement jusqu'à l'approche du froid, puis taillez-la pour forcer tous les fruits existants à mûrir en vue de la récolte finale.

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Combien de temps les plants de tomates produisent-ils des fruits ?

La durée de production des plants de tomates dépend du type de tomate que vous avez. Les tomates à croissance indéterminée donneront une récolte continue jusqu'à ce que le froid s'installe.

Les variétés buissonnantes ou déterminées sont plus susceptibles de produire tout en même temps. Vous pourrez donc profiter de votre récolte pendant quelques semaines, mais la plante déclinera ensuite naturellement.

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Combien de tomates obtient-on par plante ?

Il est très difficile de déterminer avec certitude le nombre de tomates que vous obtiendrez à partir d'un seul plant, en raison de la variété, des conditions météorologiques et de l'état de santé du plant.

Certains types sont naturellement plus prolifiques, et vous n'obtiendrez pas autant de plantes déterminées que de grandes vignes indéterminées.

En plein soleil, avec un arrosage régulier et de l'engrais, ils produiront davantage.

Ceux qui sont partiellement ombragés, mal arrosés, qui présentent une carence en nutriments ou qui sont exposés à des températures extrêmes seront moins prolifiques.

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Que faire après la récolte des tomates ?

Une fois cueillies, les tomates fraîches se conservent idéalement à température ambiante sur le comptoir de votre cuisine.

Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation, mais ils ont tendance à perdre de leur texture et de leur saveur au fur et à mesure qu'ils sont réfrigérés.

Laissez-les revenir à température ambiante avant de les manger si vous les conservez.

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Lavage des tomates fraîches du jardin

Il n'est pas nécessaire de laver les tomates après la récolte, il est même préférable d'attendre d'être prêt à les utiliser.

S'ils sont visiblement sales, frottez-les très doucement pour éliminer la saleté et les débris afin de ne pas provoquer d'ecchymoses.

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FAQ sur la récolte des tomates

J'ai répondu ici à quelques-unes des questions les plus fréquemment posées sur la récolte des tomates. Si la vôtre ne figure pas dans la liste, veuillez l'ajouter dans la section des commentaires ci-dessous.

Dois-je cueillir les tomates avant qu'elles ne soient mûres ?

Il n'est pas nécessaire de cueillir les tomates avant qu'elles ne soient mûres, à moins qu'une gelée ou une pluie ne soit prévue.

Mais vous pouvez certainement les récolter lorsque les premières couleurs commencent à apparaître si vous le souhaitez ou si vous en avez besoin.

Que se passe-t-il si je cueille mes tomates trop tôt ?

Si vous cueillez vos tomates trop tôt, elles ne seront pas très bonnes à manger crues, car elles seront dures et croquantes et manqueront de saveur.

Mais ils peuvent encore être utilisés dans des recettes, ou pour le marinage, la mise en conserve et la cuisson.

Où coupe-t-on les tomates de la vigne ?

Le meilleur endroit pour couper les tomates de la vigne est juste en dessous de l'endroit où elles sont attachées à la branche principale, de sorte qu'il ne reste pas de tiges pointues susceptibles d'endommager les fruits voisins.

À quel mois les tomates doivent-elles être prêtes à être cueillies ?

Le mois exact où les tomates doivent être prêtes à être cueillies dépend de l'endroit où vous vivez et de la variété que vous avez. La plupart sont prêtes entre le milieu et la fin de l'été, et continueront à produire jusqu'à ce que le temps se refroidisse à l'automne.

Dois-je cueillir les tomates ou couper la vigne ?

La manière la plus sûre de retirer les tomates de la vigne est de les couper au lieu de les cueillir, ce qui évite d'endommager les fruits et le pédoncule.

Puis-je cueillir mes tomates lorsqu'elles sont vertes ?

Oui, vous pouvez tout à fait cueillir les tomates lorsqu'elles sont vertes. C'est une pratique courante vers la fin de la saison, lorsque le gel endommage les fruits restants.

Maintenant que vous connaissez les tenants et les aboutissants de la récolte des tomates, vous serez prêt à les cueillir dès qu'elles seront prêtes. Connaître les étapes et les techniques idéales vous permettra de savourer chaque bouchée de votre récolte estivale.

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En savoir plus sur la récolte

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