اگر آپ کبھی یہ سیکھنا چاہتے ہیں کہ اپنے انکروں کو کیسے اگایا جائے تو یہ مضمون آپ کے لیے ہے۔ پہلی بار جب میں نے کوشش کی تو مجھے خوشگوار حیرت ہوئی کہ یہ کتنا آسان اور تیز ہے۔

میں ان کی ترکیبوں میں پیش کردہ اضافی کمی سے لطف اندوز ہوتا ہوں۔ یہ سلاد، سینڈوچ، پیزا، ایوکاڈو ٹوسٹ، ریپس اور مزید بہت کچھ پر مزیدار ہوتے ہیں۔

ذیل میں میں آپ کو کچھ آسان اقدامات کے ساتھ اپنے انکرت کو اگانے کا طریقہ بتاؤں گا۔

انکرت کے بارے میں معلومات

آپ سوچ رہے ہوں گے کہ انکرت بالکل کیا ہیں۔ سیدھے الفاظ میں، وہ خوردنی پودوں سے اگائے ہوئے بیج ہیں۔

لوگ اکثر انکرت کو مائیکرو گرینز کے ساتھ الجھاتے ہیں، لیکن وہ ایک جیسی نہیں ہیں۔

مائیکرو گرینز مٹی میں اگتے ہیں، انہیں پکنے میں 5 ہفتے لگتے ہیں، انہیں زیادہ سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے، اور کٹائی کے وقت ان کی بنیاد پر کاٹ دیا جاتا ہے۔

جب کہ انکرت کو اگنے یا پانی میں اگنے میں زیادہ وقت لگتا ہے، لہذا آپ کو پانی میں اگنے یا اگنے میں صرف 5 دن لگتے ہیں۔ جڑیں اور سبھی۔

انکرت کے لیے بہترین بیج کون سے ہیں؟

بیج کی مختلف قسمیں ہیں جنہیں آپ انکرت کے لیے اگا سکتے ہیں۔ لیکن یہ بہت ضروری ہے کہ صرف وہی استعمال کریں جو خاص طور پر اس مقصد کے لیے بنائے گئے ہیں، ورنہ وہ کھانے کے لیے محفوظ نہیں رہ سکتے۔

کچھ عام اقسام ہیں سہ شاخہ، سورج مکھی،بروکولی، سرسوں، مولی، لہسن، ڈل، اور الفافہ۔ آپ مختلف پھلیاں بھی استعمال کر سکتے ہیں، جیسے پنٹو، مونگ، گردہ، سویا، بحریہ، اور گندم کے بیر۔

اگرچہ بہت سے اختیارات ہیں، ذیل میں کچھ ایسے ہیں جو سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ ہر ایک کا ذائقہ قدرے مختلف ہوتا ہے، ہلکے سے مسالیدار تک۔

• Alfalfa - یہ قسم 3-7 دنوں میں انکرت ہوجاتی ہے۔ تیار ہونے پر، وہ پتلی نظر آتے ہیں، الجھے ہوئے سفید ڈنٹھل اور چھوٹے سبز پتوں کے ساتھ۔ سلاد اور سینڈوچ پر ہلکے ذائقے اور کرنچی ساخت کا بہترین لطف اٹھایا جاتا ہے۔

• مونگ کی پھلی - یہ 2-4″ لمبے استعمال کے لیے تیار ہیں۔ ان کے پتلے پیلے سروں کے ساتھ ایک گاڑھا سفید ڈنٹھل ہوتا ہے، اور عام طور پر ایشیائی پکوانوں میں کھایا جاتا ہے۔

• مولی - اس قسم کا ذائقہ قدرے مسالہ دار ہوتا ہے، اور یہ کافی کرچی ہوتے ہیں۔ انہیں اکثر سلاد، سشی میں کھایا جاتا ہے یا گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

• بروکولی – یہ ہلکے ہوتے ہیں جن کی کمی کم ہوتی ہے۔ تیار ہونے پر، وہ ہلکے سبز پتوں کے ساتھ پتلے اور سفید ہوتے ہیں۔ انہیں کسی بھی مقصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

انکرت کے بیج کہاں سے حاصل کیے جائیں

آپ اپنے مقامی باغیچے کے مرکز، گروسری اسٹور میں انکرت والے بیج تلاش کر سکتے ہیں، یا انھیں آن لائن آرڈر کر سکتے ہیں۔

بس یاد رکھیں، اس مقصد کے لیے خاص طور پر بنائے گئے بیج حاصل کرنا بہت ضروری ہے، ورنہ وہ کھانے کے لیے محفوظ نہیں ہو سکتے۔ uts

انکروں کو اگانا ہے۔آسان اور تفریح، لیکن کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مناسب عمل کو سمجھنا ضروری ہے۔

انکرت اگانے کا سب سے آسان طریقہ کیا ہے؟

انکروں کو اگانے کا سب سے آسان اور سستا طریقہ میسن جار میں ہے۔ اس کے لیے کم سے کم مواد کی ضرورت ہوتی ہے، اور یہ بہت سستی ہے۔

متبادل طور پر آپ بیج کا انکر استعمال کر سکتے ہیں، جسے آپ کو خریدنا پڑے گا۔ لیکن یہ کافی سستا ہے، اور کرنا اتنا ہی آسان ہے۔

انکروں کو اگنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

انکروں کو اگنے میں کتنا وقت لگتا ہے، یہ مختلف ہوتا ہے، اور یہ دونوں قسم کے بیجوں کے ساتھ ساتھ ماحول پر منحصر ہوتا ہے۔ لیکن عام طور پر، اس میں 3-7 دن لگتے ہیں۔

انکرت اگانے کے طریقے

گھر میں انکرت اگانے کے دو اہم طریقے ہیں، یا تو میسن جار میں یا سیڈ اسپراؤٹر میں۔ ہر ایک کی تفصیلات کا جائزہ لینے کے بعد، آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آپ کے لیے کون سا بہترین ہے۔

ایک جار میں انکرت اگانا

جار میں انکرت اگانا سب سے زیادہ لاگت والا ہے، خاص طور پر اگر آپ کے پاس پہلے سے ہی وہ تمام مواد موجود ہے جس کی آپ کو ضرورت ہے۔ آپ کو دن میں کئی بار اپنے بیجوں اور انکروں کو دستی طور پر دھونا، چھاننا، اور ایڈجسٹ کرنا پڑتا ہے، جو کہ محنت طلب اور بروقت ہو سکتا ہے۔

اگر آپ معمول کے مطابق نہیں ہیں، تو یہ آپ کے لیے صحیح نہیں ہو سکتا۔ کیونکہ اگر آپ ضروری اقدامات سے محروم رہتے ہیں تو وہیا تو اچھی طرح سے انکرن نہیں ہوں گے، یا وہ پتلے ہو جائیں گے۔

سیڈ اسپراؤٹر کا استعمال کرتے ہوئے

سیڈ اسپراؤٹر ایک اور آپشن ہے جو اگرچہ اسے خریدنے کی ضرورت ہے، کچھ مشقت کو ختم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ طریقہ بیکٹیریل آلودگی کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

کب انکرت کھانے کے لیے تیار ہوتے ہیں

گھریلو انکرت عام طور پر 3-7 دنوں میں کھانے کے لیے تیار ہو جاتے ہیں، لیکن کچھ اقسام میں تھوڑا زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔

بچ جانے والے انکروں کو کیسے ذخیرہ کریں

جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو انکرت ریفریجریٹر میں 2 ہفتے یا اس سے زیادہ رہ سکتے ہیں۔ انہیں ایئر ٹائیٹ ڑککن والے کنٹینر میں رکھیں یا زپر بیگی کا استعمال کریں۔

اگر آپ نے ان کو اسپراؤٹر میں اگایا ہے، تو آپ انہیں وہیں چھوڑ سکتے ہیں، اور پورے کنٹینر کو فریج میں رکھ سکتے ہیں۔

ان کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے ایک چال یہ ہے کہ یہ یقینی بنائیں کہ ذخیرہ کرنے سے پہلے وہ گیلے نہ ہوں۔ آپ سلاد اسپنر کا استعمال کرتے ہوئے انہیں خشک کر سکتے ہیں، یا انہیں کاغذ کے تولیے سے آہستہ سے دبا سکتے ہیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

پہلی بار انکرت اگانے کی کوشش کرتے وقت اکثر بہت سارے سوالات ہوتے ہیں۔ مجھے امید ہے کہ زیادہ سے زیادہ جواب دوں گا۔ذیل میں تفصیلات۔

کیا انکرت اگانا آسان ہے؟

انکرت درحقیقت اگانا کافی آسان ہے، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس قسم کا انتخاب کرتے ہیں۔ انہیں دیکھنے میں بھی مزہ آتا ہے، کیونکہ وہ بہت تیز ہوتے ہیں۔

کیا انکروں کو بڑھنے کے لیے سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے؟

جی ہاں، انکرت کو بڑھنے کے لیے سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن بہت زیادہ نہیں۔ بہترین نتائج کے لیے انہیں روشن کھڑکی کے قریب بالواسطہ دھوپ دیں۔

کیا گھر میں انکرت اگانا محفوظ ہے؟

گھر میں انکرت اگانا محفوظ ہے، جب تک کہ آپ مناسب اقدامات پر عمل کریں۔ یہ بھی بہت اہم ہے کہ صرف ان بیجوں کا استعمال کیا جائے جو خاص طور پر اس مقصد کے لیے فروخت کیے جاتے ہیں، یا وہ استعمال کے لیے محفوظ نہیں ہو سکتے۔

انکرت اگانے کے لیے کون سا درجہ حرارت بہتر ہے؟

انکرت اگانے کے لیے بہترین درجہ حرارت 70-80°F کے درمیان ہے۔ اگر یہ بہت زیادہ گرم یا ٹھنڈا ہو تو وہ اگ نہیں سکتے۔

گھر میں انکرت اگانا اپنے کھانے میں نیا کھانا شامل کرنے کا ایک پرلطف طریقہ ہے۔ مجھے امید ہے کہ آپ کو یہ مضمون کارآمد اور حوصلہ افزا معلوم ہوا جب آپ کچھ نیا کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔

اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ اپنی جگہ سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا اور زیادہ سے زیادہ گھریلو کھانا کیسے حاصل کرنا ہے، تو میری عمودی سبزیاں کتاب بہترین ہے! یہ آپ کو وہ سب کچھ سکھائے گا جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے، اور آپ کو 23 DIY پروجیکٹس ملیں گے جو آپ اپنے باغ کے لیے بنا سکتے ہیں۔ اپنی کاپی آج ہی آرڈر کریں!

میری عمودی سبزیوں کی کتاب کے بارے میں یہاں مزید جانیں۔

سبزیوں کی باغبانی کے بارے میں مزید

انکروں میں انکرت اگانے کے لیے اپنی تجاویز کا اشتراک کریں۔ذیل میں تبصرے کا سیکشن۔

مرحلہ وار ہدایات

اسپراؤٹس کیسے اگائیں

27>

گھر پر اپنے انکرت کو اگانا تفریحی، تیز اور حیرت انگیز طور پر آسان ہے۔ وہ تقریباً کسی بھی کھانے کے ساتھ مزیدار ہوتے ہیں اور، ایک بار جب آپ اقدامات سیکھ لیں گے، تو آپ کے پاس ہمیشہ کچھ چیزیں موجود ہوں گی۔

تیار کرنے کا وقت 5 منٹ فعال وقت 5 منٹ اضافی وقت 7 دن کل وقت 7 دن <1010> <مطالعہ> <311 منٹ <312>

• انکرت والے بیج
• چیز کلاتھ (اگر ایک جار استعمال کر رہے ہیں)
• پانی
• کاغذ کے تولیے یا کپڑے

آلات

• چوڑے ماؤتھ میسن جار انگوٹھی کے ساتھ
wl یا پلیٹ (جار کو سہارا دینے کے لیے)
• سلاد اسپنر (اختیاری)
• سیل ایبل کنٹینر
• یا زپر بیگی
15>

ہدایات

1. بیجوں کو دھوئیں - اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ وہ صاف ہو رہے ہیں۔ 4>
2. بیجوں کو کنٹینر میں رکھیں - دھوئے ہوئے بیجوں کو ایک صاف چوڑے منہ والے ڈبے یا سیڈ اسپراؤٹر میں ڈالیں۔ اگر جار استعمال کر رہے ہیں، تو تقریباً 2 انچ نیم گرم پانی ڈالیں۔ جار کو پنیر کے کپڑے سے ڈھانپیں، اور پھر اسے جگہ پر رکھنے کے لیے ڈھکن کی انگوٹھی پر مروڑ دیں۔ اسے رات بھر بیٹھنے دیںجار میں پانی ڈالیں، اس کے ارد گرد جھاڑو، اور دوبارہ نکالیں۔ اس عمل کو دن میں 2-3 بار دہرائیں۔ آپ نہیں چاہتے کہ بیج خشک ہو جائیں یا زیادہ گیلے رہیں۔
3. انہیں بڑھنے دیں - ہر بار دھونے کے بعد، جار کو بالواسطہ سورج کی روشنی میں 45 ڈگری کے زاویے پر تھوڑا سا جھکا کر رکھیں۔ میں نے ایک کپڑے سے اپنا اوپر اٹھایا، لیکن آپ ایک پیالہ یا پلیٹ استعمال کر سکتے ہیں۔
4. کٹائی اور لطف اٹھائیں - انکرت اس وقت بہترین ذائقہ دار ہوتے ہیں جب وہ ½” سے 2” لمبے ہوتے ہیں، اور ابھی سبز ہونا شروع کر دیتے ہیں۔ کسی بھی غیر انکروٹ شدہ بیج کو ہٹاتے ہوئے، انہیں آخری کللا دیں۔ پھر یا تو انہیں فوراً کھائیں، یا کاغذ کے تولیے یا سلاد اسپنر سے خشک کریں۔ پھر انہیں ڈھانپے ہوئے کنٹینر یا زپر بیگ میں محفوظ کریں۔

نوٹس

اگر آپ سیڈ اسپراؤٹر استعمال کرتے ہیں تو آپ کو اس میں رکھنے کے لیے میسن جار، چیز کلاتھ یا پیالے/پلیٹ کی ضرورت نہیں ہوگی۔