La congélation des herbes aromatiques est un excellent moyen de conserver la fraîcheur de votre jardin tout au long de l'année. Dans cet article, je vais vous expliquer quelles herbes peuvent être congelées, puis je vous montrerai exactement comment le faire, étape par étape.

Les herbes aromatiques sont faciles à cultiver et il arrive souvent que l'on soit débordé en essayant de savoir quoi faire de ses récoltes. L'une des meilleures façons de conserver les herbes aromatiques du jardin, et de préserver leur saveur, est de les congeler.

La congélation des herbes fraîches provenant de votre jardin ou de l'épicerie est facile et ne prend pas beaucoup de temps. De plus, elle vous permettra d'économiser beaucoup d'argent pendant les longs mois d'hiver, puisque vous n'aurez pas à acheter des herbes coûteuses au supermarché.

Dans ce guide, je vous montrerai différentes façons de procéder et vous donnerai des instructions pas à pas pour chacune d'entre elles.

Quelles sont les herbes que l'on peut congeler ?

Les herbes les plus courantes à congeler sont le basilic, la sauge, le romarin, la ciboulette, le persil, la menthe et la coriandre, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type d'herbe.

Quel que soit le type d'herbes que vous avez, le processus de congélation est le même, seul l'ingrédient principal change.

Comment laver les herbes avant de les congeler ?

Laver les herbes avant de les congeler est facultatif. Si elles sont propres, il n'est pas nécessaire de les laver, mais si elles ont besoin d'un bon rinçage, voici comment...

Étape 1 : Rincez vos herbes fraîchement récoltées sous le robinet, utilisez une passoire ou lavez-les dans un bol. Si vous utilisez un bol, placez les tiges et les feuilles dans le bol et remplissez-le d'eau froide.

Répétez ce processus jusqu'à ce que l'eau soit propre.

Étape 2 : Une fois qu'ils sont propres, épongez-les délicatement avec une serviette ou essorez-les à l'aide d'une essoreuse à salade. Il n'est pas nécessaire de passer trop de temps sur cette étape, ce n'est pas grave s'ils sont encore humides.

Comment congeler des herbes fraîches pour une utilisation ultérieure ?

La congélation des herbes fraîches ne demande pas beaucoup d'efforts, surtout si vous vous y prenez à l'avance. J'aime bien faire de grandes quantités pour gagner du temps à l'avenir.

Vous pouvez utiliser plusieurs méthodes, mais voici les deux plus faciles et les plus efficaces. J'aime les deux méthodes de la même manière, mais vous devriez expérimenter pour voir laquelle fonctionne le mieux pour vous.

Congélation des herbes aromatiques dans des bacs à glaçons

Il est très facile de congeler des herbes dans des bacs à glace, ce qui permet de cuisiner avec elles plus tard.

Par exemple, si vous mesurez une cuillère à soupe dans chaque cube, vous saurez exactement quelle quantité est contenue dans chacun d'eux et vous n'aurez plus qu'à sortir le nombre de cubes dont vous avez besoin pour vos recettes.

Matériel nécessaire :

• Herbes fraîches au choix

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