ハーブを冷凍保存しておけば、一年中新鮮なハーブを収穫することができる。 今回は、どのハーブを冷凍保存できるのか、その具体的な方法を順を追って紹介しよう。

ハーブの栽培は簡単だが、収穫したハーブをどうするかで頭を悩ませることも多い。 ガーデンハーブを風味を損なわずに保存する最良の方法のひとつが、冷凍保存だ。

庭やスーパーで買った新鮮なハーブを冷凍保存するのは簡単で、時間もかからない。 しかも、長い冬の間、スーパーで高価なハーブを買う必要がなくなるので、大きな節約になる。

このガイドでは、いくつかの異なる方法を紹介し、それぞれのステップバイステップの手順を説明する。

冷凍できるハーブは？

最も一般的な冷凍用ハーブは、バジル、セージ、ローズマリー、チャイブ、パセリ、ミント、コリアンダーなどだが、本当に好きな種類を使うことができる。

どのタイプであっても、ハーブの冷凍方法は同じである。 主原料が変わるだけである。

冷凍する前のハーブの洗い方

冷凍する前にハーブを洗うことは任意である。 ハーブが清潔であれば洗う必要はないが、よくすすぐ必要がある場合は、次のようにする。

ステップ1： 収穫したばかりのハーブは、蛇口ですすぐか、ザルを使うか、ボウルで洗う。 ボウルを使う場合は、茎と葉をボウルに入れ、冷水を入れる。

水がきれいになるまでこの作業を繰り返す。

ステップ2： きれいになったら、タオルで軽くたたくか、サラダスピナーで回転させて乾かす。 このステップにあまり時間をかける必要はなく、まだ湿っていてもかまわない。

新鮮なハーブを冷凍保存する方法

新鮮なハーブを冷凍するのは、前もって計画を立てておけば、それほど手間はかからない。 私は、将来の時間を節約するために、大量にまとめて冷凍するのが好きだ。

いくつか方法はあるが、最も簡単で効果的な2つの方法を紹介しよう。 私はどちらの方法も同じくらい気に入っているが、自分にとってどちらが一番効果的か試してみてほしい。

アイスキューブでハーブを凍らせる

ハーブを製氷皿に入れて冷凍しておけば、後でハーブを使った料理を作るのも簡単だ。

例えば、キューブ1個に大さじ1杯の分量を計れば、1個あたりの分量が正確にわかる。 あとは、レシピに必要なキューブを必要な数だけ取り出せばいい。

必要なもの

• お好みのフレッシュハーブ

皆さんはハーブをどのように冷凍していますか？ お気に入りの方法を下のコメントで教えてください。