Le matériel de mise en conserve d'occasion est une excellente option pour les jardiniers soucieux de leur budget. Mais parfois, il peut coûter plus cher que le neuf, ou être carrément dangereux à utiliser ! Dans cet article, je vous donnerai des tas de conseils pour acheter en toute sécurité du matériel de mise en conserve et des fournitures d'occasion.

La mise en conserve est un excellent moyen de préserver les produits cultivés chez soi... mais l'achat de tout ce qu'il faut pour commencer peut coûter cher !

L'achat de fournitures et d'équipements de mise en conserve d'occasion est une excellente option et peut vous faire économiser beaucoup d'argent.

Mais cela peut aussi être dangereux (et parfois PLUS cher) que de l'acheter neuf.

Je vais donc vous expliquer ce qu'il faut rechercher lorsque l'on achète du matériel de mise en conserve d'occasion, ce qui est sûr et ce qui ne l'est pas, et comment déterminer ce qu'il faut acheter à la place d'un équipement neuf.

Les fournitures de mise en conserve d'occasion sont-elles vraiment moins chères ?

Il y a plusieurs éléments à prendre en compte lors de l'achat d'un équipement de mise en conserve d'occasion. Tout d'abord, assurez-vous de faire des recherches.

Vous devez savoir combien coûterait l'achat de chaque article à l'état neuf afin de pouvoir comparer les prix.

Je sais que cela peut paraître fou, mais parfois les produits d'occasion sont plus chers que les produits neufs (c'est fou !).

La deuxième chose que vous devez garder à l'esprit est la sécurité des produits de mise en conserve usagés (en particulier les produits très anciens).

Le matériel de mise en conserve domestique usagé est-il sûr ?

La sécurité du matériel de mise en conserve usagé dépend de plusieurs facteurs : 1) son âge et 2) son état.

L'équipement et les fournitures qu'ils fabriquent aujourd'hui sont différents de ce qu'ils étaient lorsque nos grands-mères mettaient en conserve les produits de leur jardin.

Les normes de sécurité relatives à la mise en conserve des aliments ont évolué au fil des ans, de sorte que les produits les plus anciens ne peuvent plus être utilisés en toute sécurité.

Veillez également à ce que les articles que vous achetez soient en excellent état, afin d'avoir la certitude d'avoir fait une bonne affaire (et en toute sécurité !).

Comment acheter en toute sécurité du matériel de mise en conserve et des fournitures d'occasion ?

Vous pouvez souvent trouver des fournitures et du matériel de mise en conserve d'occasion dans les vide-greniers, les magasins d'occasion et les marchés en ligne.

Bocaux de conserve usagés

Mais comme ils ne sont pas très chers à l'achat, il faut toujours commencer par en évaluer le prix.

Veillez également à inspecter soigneusement chacun d'entre eux pour vérifier qu'il ne présente pas d'entailles, de déformations, d'ébréchures ou de fissures avant de l'acheter.

Vous ne devez jamais utiliser de bocaux endommagés pour mettre des aliments en conserve, car ils risquent de ne pas se fermer ou, pire encore, de se briser pendant le traitement, ce qui vous ferait perdre du temps et de la nourriture.

En outre, plusieurs types de bocaux anciens peuvent être dangereux à utiliser. Le verre des bocaux très anciens peut être cassant et ne pas survivre dans les autoclaves modernes.

Le risque n'en vaut pas la chandelle, alors laissez tomber les bocaux vintage (à moins que vous ne les utilisiez pour le bricolage ou le stockage à sec).

Réutilisation des bocaux de conserve

Réutilisation des couvercles de conserves

Tout d'abord, les couvercles des bocaux de conserve ne sont jamais réutilisables. Après avoir été utilisés une fois, vous devez les jeter dans la poubelle de recyclage.

Je ne recommanderais pas non plus d'acheter de vieux couvercles qui n'ont jamais été utilisés, car ils ont changé au fil des ans, et le mastic des anciens couvercles peut s'être détérioré avec le temps.

Il est déconseillé d'utiliser de vieux couvercles de conserve, car ils risquent de ne pas former une bonne étanchéité, ce qui finira par ruiner tout votre travail.

Les nouveaux couvercles sont très bon marché et valent vraiment la peine d'être achetés pour éviter que vos aliments ne se gâtent (ou pire, qu'ils ne vous rendent malade !).

Veillez simplement à choisir la bonne taille pour les bocaux que vous avez. Ils sont disponibles avec des couvercles à large ouverture ou à ouverture normale.

Couvercles de conserve neufs

Bandes de vieux bocaux

D'autre part, certaines fournitures de mise en conserve usagées, comme les bagues de bocaux modernes, peuvent être réutilisées à l'infini, à condition d'être en bon état.

Les anneaux en métal ont tendance à rouiller avec le temps, il convient donc d'inspecter les anneaux usagés avant de les acheter. De petites taches de rouille sur le bord extérieur ne posent pas de problème.

En revanche, les bagues dont le filetage est rouillé risquent de gêner l'étanchéité ou d'être difficiles à enlever par la suite. Les bagues dont le filetage est rouillé doivent donc être jetées dans le bac de recyclage.

Les anneaux de bocaux neufs sont peu coûteux et sont généralement livrés avec les couvercles (bonus !). Assurez-vous simplement d'acheter les bons anneaux. Il existe deux tailles : à large ouverture ou à ouverture normale.

Bagues de bocaux de conserve usagées

Cocotte-minute d'occasion

Une cocotte-minute représente votre plus gros investissement. Il est donc très judicieux d'en trouver une d'occasion si vous le pouvez. Mais une vieille cocotte peut aussi être très dangereuse.

Étant donné qu'ils accumulent beaucoup de pression lorsqu'ils sont utilisés, un appareil défectueux ou endommagé peut littéralement exploser !

Par conséquent, avant de décider d'acheter un produit d'occasion, inspectez-le très soigneusement. Si vous constatez des imperfections, des bosses, des déformations ou d'autres dommages, ne l'achetez pas.

Autoclave ayant déjà appartenu à l'entreprise

Vérifiez également que le couvercle s'adapte parfaitement, qu'il se met en place sans difficulté et qu'il se verrouille facilement. Si vous devez forcer le couvercle pour le mettre en place ou pour le verrouiller, il est probablement endommagé ou déformé.

Le manuel d'origine et le support inférieur sont des atouts considérables (si le support n'est pas inclus, l'achat d'un nouveau support ne coûterait pas très cher, ce n'est donc pas une raison de renoncer à l'achat).

Si vous en trouvez un d'occasion, je vous recommande d'acheter un nouveau joint d'étanchéité pour le couvercle (assurez-vous d'acheter celui qui est recommandé pour votre marque exacte).

Au minimum, vous devez inspecter le joint d'étanchéité avant d'utiliser la cocotte pour vous assurer qu'il est en parfait état et qu'il ne présente pas de fissures, de déchirures ou d'autres dommages.

Remplacement du joint d'une ancienne cocotte-minute

Vieux pots de conserve

Lorsqu'il s'agit d'acheter du matériel de mise en conserve d'occasion, vous n'avez pas besoin d'être aussi prudent lorsque vous choisissez un appareil de mise en conserve au bain-marie.

Si la casserole présente des bosses ou des creux mineurs, elle peut être utilisée en toute sécurité. Le couvercle n'a même pas besoin d'être parfaitement ajusté, car il n'y a pas de joint d'étanchéité.

Vous n'avez pas besoin du support, mais c'est un avantage considérable si vous avez le choix entre plusieurs modèles d'occasion.

Bien sûr, s'il manque le support, vous pouvez toujours en acheter un nouveau, mais assurez-vous de prendre la bonne taille.

Mise en conserve au bain-marie d'occasion

Outils et ustensiles de conserverie d'occasion

Les ustensiles de mise en conserve peuvent être réutilisés indéfiniment sans danger, mais il est bon de s'assurer qu'ils sont en bon état.

Pendant que vous faites vos emplettes, je vous recommande d'acheter au moins un entonnoir à conserves, un lève-bocal, une balance de cuisine, une baguette à couvercles et à bandes et une grande louche.

Outils de mise en conserve légèrement usagés

Anciens livres de conserves

Les livres anciens sur la mise en conserve se trouvent probablement à la pelle dans les friperies et les vide-greniers. très recommande de dépenser l'argent supplémentaire pour en acheter de nouveaux.

Je suis sûre qu'il y a probablement une tonne de bonnes recettes dans les vieux livres de conserves qui fonctionneraient encore très bien aujourd'hui. Mais les conserves et les normes de sécurité alimentaire ont beaucoup changé au cours des dernières décennies.

Il est extrêmement important, pour la sécurité alimentaire, de suivre des instructions de mise en conserve actualisées provenant d'une source fiable.

Si vous n'achetez qu'un seul livre, je vous recommande d'acheter la dernière version du Ball Canning Blue Guide To Preserving.

Il contient non seulement des tonnes de délicieuses recettes de mise en conserve, mais aussi les instructions de sécurité les plus récentes et des conseils pour la mise en conserve de toutes sortes d'aliments.

Utilisation d'un livre de mise en conserve moderne

L'achat de matériel de mise en conserve d'occasion est un moyen fantastique d'économiser beaucoup d'argent, mais assurez-vous de le faire intelligemment ! Parfois, il peut être plus cher que le neuf. Faites le tour des magasins avant d'acheter du matériel de mise en conserve d'occasion pour vous assurer que vous faites la meilleure affaire (et la plus sûre).

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Quels conseils de sécurité donneriez-vous à quelqu'un qui achète du matériel de mise en conserve d'occasion ?