Οι μεταχειρισμένες προμήθειες κονσερβοποιίας είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους κηπουρούς με χαμηλό προϋπολογισμό. Αλλά μερικές φορές μπορεί να κοστίζουν περισσότερο από την αγορά καινούργιων ή να είναι εντελώς επικίνδυνες για χρήση! Έτσι, σε αυτή τη δημοσίευση, θα σας δώσω πολλές συμβουλές για το πώς να αγοράζετε με ασφάλεια μεταχειρισμένο εξοπλισμό και προμήθειες κονσερβοποιίας.

Η κονσερβοποίηση είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να διατηρήσετε το σπιτικό σας φαγητό... αλλά η αγορά όλων των υλικών που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μπορεί να κοστίσει ακριβά!

Η αγορά μεταχειρισμένων προμηθειών και εξοπλισμού κονσερβοποίησης είναι μια εξαιρετική επιλογή και μπορεί να σας εξοικονομήσει πολλά χρήματα.

Αλλά μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο (και μερικές φορές ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ακριβό) από το να το πάρετε καινούργιο.

Έτσι, παρακάτω θα μιλήσω για το τι πρέπει να προσέξετε όταν ψωνίζετε μεταχειρισμένα είδη κονσερβοποίησης, τι είναι ασφαλές και τι όχι, και πώς να καθορίσετε τι να αγοράσετε καινούργιο εξοπλισμό.

Είναι οι μεταχειρισμένες προμήθειες κονσερβοποίησης πραγματικά φθηνότερες;

Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη σας όταν ψάχνετε για μεταχειρισμένο εξοπλισμό κονσερβοποίησης. Πρώτα απ' όλα, φροντίστε να κάνετε την έρευνά σας.

Θα πρέπει να γνωρίζετε πόσο θα κόστιζε η αγορά κάθε είδους καινούργιου, ώστε να μπορείτε να συγκρίνετε τις τιμές.

Ξέρω ότι ακούγεται τρελό, αλλά μερικές φορές τα μεταχειρισμένα πράγματα είναι στην πραγματικότητα πιο ακριβά από την αγορά καινούργιων (αυτό είναι τρελό!).

Το δεύτερο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι η ασφάλεια των χρησιμοποιημένων προμηθειών κονσερβοποίησης (ειδικά των πραγματικά παλαιών).

Είναι ο μεταχειρισμένος εξοπλισμός κονσερβοποίησης ασφαλής;

Η ασφάλεια του μεταχειρισμένου εξοπλισμού κονσερβοποίησης εξαρτάται από μερικά πράγματα. 1. Πόσο παλιός είναι και 2. Σε τι κατάσταση βρίσκεται;

Ο εξοπλισμός και οι προμήθειες που φτιάχνουν σήμερα είναι διαφορετικά από ό,τι ήταν όταν οι γιαγιάδες μας κονσερβοποιούσαν τα προϊόντα από τους κήπους τους.

Τα πρότυπα ασφαλείας κονσερβοποίησης τροφίμων έχουν αλλάξει με τα χρόνια. Έτσι, τα πραγματικά παλιά υλικά δεν είναι πλέον ασφαλή για χρήση.

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα αντικείμενα που παίρνετε είναι σε άριστη κατάσταση. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αισθάνεστε καλά ότι κάνατε μια εξαιρετική (και ασφαλή!) συμφωνία.

Πώς να αγοράσετε με ασφάλεια μεταχειρισμένο εξοπλισμό κονσερβοποίησης και προμήθειες

Μπορείτε συχνά να βρείτε μεταχειρισμένες προμήθειες και εξοπλισμό κονσερβοποιίας σε εκπτώσεις στο ναυπηγείο, σε καταστήματα μεταχειρισμένων ειδών και σε διαδικτυακές αγορές.

Μεταχειρισμένα βάζα κονσερβοποίησης

Το να βρείτε μια φοβερή προσφορά σε μεταχειρισμένα βάζα κονσερβοποιίας είναι μια τεράστια νίκη! Αλλά δεν είναι πολύ ακριβά για να τα αγοράσετε καινούργια, οπότε πάντα να τα υπολογίζετε πρώτα.

Επίσης, φροντίστε να επιθεωρήσετε προσεκτικά το καθένα από αυτά για εγκοπές, παραμορφώσεις, τσιπ ή ρωγμές πριν τα αγοράσετε.

Δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείτε κατεστραμμένα βάζα για την κονσερβοποίηση τροφίμων, διότι μπορεί να μην σφραγίσουν. Ή ακόμα χειρότερα, μπορεί να σπάσουν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, σπαταλώντας όλο το χρόνο και το φαγητό σας.

Επίσης, αρκετοί τύποι βάζων παλαιότερου τύπου μπορεί να είναι επικίνδυνοι για χρήση. Το γυαλί στα πολύ παλιά βάζα μπορεί να είναι εύθραυστο και να μην επιβιώνει στους σύγχρονους συντηρητές πίεσης.

Δεν αξίζει το ρίσκο, οπότε παραλείψτε τα βάζα vintage mason (εκτός αν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε για χειροτεχνία ή ξηρή αποθήκευση).

Επαναχρησιμοποίηση βάζων κονσερβοποίησης

Επαναχρησιμοποίηση των καπακιών κονσερβοποίησης

Πρώτα απ' όλα, τα καπάκια των βάζων κονσερβοποίησης δεν είναι ποτέ επαναχρησιμοποιήσιμα Αφού χρησιμοποιηθούν μία φορά, πρέπει να τα πετάξετε στον κάδο ανακύκλωσης.

Ούτε θα συνιστούσα να αγοράσετε παλιά που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ποτέ. Έχουν αλλάξει με τα χρόνια, συν το ότι το στεγανωτικό στα παλιά καπάκια μπορεί να έχει φθαρεί με την πάροδο του χρόνου.

Η χρήση παλιών καπακιών κονσερβοποίησης δεν είναι κάτι που θέλετε να κάνετε, επειδή μπορεί να μην σχηματίζουν καλή σφραγίδα, πράγμα που θα καταστρέψει όλη τη σκληρή σας δουλειά.

Τα νέα καπάκια αγοράζονται πολύ φθηνά και αξίζουν απόλυτα το κόστος για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας δεν θα χαλάσει (ή, ακόμα χειρότερα, δεν θα σας αρρωστήσει!).

Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό μέγεθος για τα βάζα που έχετε. Διατίθενται είτε σε καπάκια με ευρύ στόμιο είτε σε κανονικά καπάκια με κανονικό στόμιο.

Ολοκαίνουργια καπάκια κονσερβοποίησης

Παλιές ζώνες βάζων

Από την άλλη πλευρά, ορισμένες μεταχειρισμένες προμήθειες κονσερβοποιίας, όπως οι σύγχρονες ταινίες βάζων (ή αλλιώς δακτύλιοι), μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά, εφόσον είναι σε καλή κατάσταση.

Τα μεταλλικά δαχτυλίδια τείνουν να σκουριάζουν με την πάροδο του χρόνου, οπότε φροντίστε να επιθεωρήσετε τα μεταχειρισμένα πριν τα αγοράσετε. Μικρά σκουριασμένα σημεία στην εξωτερική άκρη δεν θα είναι πρόβλημα.

Αλλά εκείνα με σκουριά στα σπειρώματα μπορεί να επηρεάσουν τη στεγανοποίηση ή να είναι δύσκολο να αφαιρεθούν αργότερα. Έτσι, κάθε δακτύλιος με σκουριά στα σπειρώματα πρέπει να πεταχτεί στον κάδο ανακύκλωσης.

Τα ολοκαίνουργια δαχτυλίδια βάζων είναι φθηνά και συνήθως συνοδεύονται και από τα καπάκια (μπόνους!). Απλά βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε τα σωστά. Υπάρχουν δύο μεγέθη: ευρύ στόμιο ή κανονικό στόμιο.

Χρησιμοποιημένες ζώνες βάζων κονσερβοποίησης

Μεταχειρισμένος Φούρνος Πίεσης

Ένας πιεστικός τρυβλίσκος θα είναι η μεγαλύτερη επένδυση που έχετε κάνει. Επομένως, είναι πολύ έξυπνο να βρείτε έναν μεταχειρισμένο, αν μπορείτε. Αλλά ένας παλιός τρυβλίσκος μπορεί επίσης να είναι πολύ επικίνδυνος.

Δεδομένου ότι αναπτύσσουν μεγάλη πίεση κατά τη χρήση τους, ένας ελαττωματικός ή κατεστραμμένος κονσερβοποιητής θα μπορούσε κυριολεκτικά να εκραγεί! Ουάου!

Έτσι, πριν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα μεταχειρισμένο, επιθεωρήστε το πολύ προσεκτικά. Εάν βρείτε ατέλειες, βαθουλώματα, στρεβλώσεις ή άλλες ζημιές, τότε μην το αγοράσετε.

Προγενέστερη κονσερβοποιητής πίεσης

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το καπάκι εφαρμόζει τέλεια, ότι μπαίνει χωρίς δυσκολία και ότι ασφαλίζει εύκολα στη θέση του. Αν πρέπει να πιέσετε το καπάκι για να το τοποθετήσετε ή για να το ασφαλίσετε, τότε μάλλον έχει υποστεί ζημιά ή έχει στρεβλωθεί.

Είναι τεράστιο πλεονέκτημα αν συνοδεύεται από το αρχικό εγχειρίδιο και το κάτω ράφι (αν το ράφι δεν περιλαμβάνεται, η αγορά ενός καινούργιου δεν θα κόστιζε πολύ, οπότε αυτό δεν αποτελεί εμπόδιο).

Αν βρείτε ένα μεταχειρισμένο, σας συνιστώ να αγοράσετε ένα νέο δακτύλιο στεγανοποίησης για το καπάκι (φροντίστε να αγοράσετε το συνιστώμενο για την ακριβή μάρκα σας).

Τουλάχιστον, θα πρέπει να επιθεωρείτε τον δακτύλιο σφράγισης πριν χρησιμοποιήσετε τον κονσερβοποιητή για να βεβαιωθείτε ότι είναι σε άριστη κατάσταση και ότι δεν υπάρχουν ρωγμές, σκισίματα ή άλλες ζημιές.

Αντικατάσταση της παλιάς φλάντζας κονσερβοποιητή πίεσης

Παλιά δοχεία κονσερβοποίησης

Όταν πρόκειται να αγοράσετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό κονσερβοποίησης, δεν χρειάζεται να είστε τόσο προσεκτικοί όταν επιλέγετε έναν κονσερβοποιητή υδατόλουτρου.

Αν υπάρχουν μικρά χτυπήματα ή χτυπήματα στην κατσαρόλα, εξακολουθεί να είναι ασφαλής η χρήση της. Το καπάκι δεν χρειάζεται καν να εφαρμόζει τέλεια, επειδή δεν υπάρχει σφράγιση.

Ψάξτε για ένα που συνοδεύεται από σχάρα ή έχει μία στο κάτω μέρος. Δεν χρειάζεστε τη σχάρα, αλλά είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα αν επιλέγετε ανάμεσα σε μερικά μεταχειρισμένα.

Φυσικά, αν λείπει το ράφι, μπορείτε πάντα να προμηθευτείτε ένα καινούργιο, απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό μέγεθος.

Δεύτερο χέρι κονσερβοποιητής λουτρού ζεστού νερού

Μεταχειρισμένα εργαλεία και σκεύη κονσερβοποίησης

Τα σκεύη κονσερβοποίησης μπορούν να επαναχρησιμοποιούνται επ' αόριστον χωρίς κανένα κίνδυνο, αλλά καλό είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι σε καλή κατάσταση.

Ενώ είστε έξω από το thrifting, σας συνιστώ να πάρετε ένα χωνί κονσερβοποίησης, έναν ανυψωτή βάζων, μια ζυγαριά τροφίμων κουζίνας, ένα καπάκι και ένα ραβδί με ταινία, και μια μεγάλη κουτάλα τουλάχιστον. Δεν είναι όλα απαραίτητα, αλλά είναι πολύ ωραίο να τα έχετε.

Ελαφρώς χρησιμοποιημένα εργαλεία κονσερβοποίησης

Παλιά βιβλία κονσερβοποίησης

Τα βιβλία κονσερβοποιίας vintage είναι πιθανώς μια δεκάρα μια ντουζίνα σε καταστήματα μεταχειρισμένων ειδών και πωλήσεις αυλής. Αλλά εγώ θα ιδιαίτερα συνιστούμε να ξοδέψετε τα επιπλέον χρήματα για καινούργια.

Είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν πιθανώς ένας τόνος υπέροχων συνταγών στα παλιά βιβλία κονσερβοποίησης που θα λειτουργούσαν μια χαρά και σήμερα. Αλλά τα πρότυπα κονσερβοποίησης και ασφάλειας τροφίμων έχουν αλλάξει πολύ τις τελευταίες δεκαετίες.

Η τήρηση ενημερωμένων οδηγιών κονσερβοποίησης από αξιόπιστη πηγή είναι εξαιρετικά σημαντική για την ασφάλεια των τροφίμων.

Αν πάρετε μόνο ένα βιβλίο, σας συνιστώ να αγοράσετε την τελευταία έκδοση του Ball Canning Blue Guide To Preserving.

Δεν έχει μόνο τόνους νόστιμων συνταγών κονσερβοποίησης, αλλά και τις πιο ενημερωμένες οδηγίες ασφαλείας και συμβουλές για την κονσερβοποίηση όλων των ειδών τροφίμων.

Χρησιμοποιώντας ένα σύγχρονο βιβλίο κονσερβοποίησης

Η αγορά μεταχειρισμένων προμηθειών κονσερβοποιίας είναι ένας φανταστικός τρόπος για να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα, απλώς βεβαιωθείτε ότι είστε έξυπνοι! Μερικές φορές μπορεί να είναι πιο ακριβές από τις ολοκαίνουργιες. Ψάξτε πριν αγοράσετε οποιοδήποτε μεταχειρισμένο εξοπλισμό κονσερβοποιίας για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε την καλύτερη (και ασφαλέστερη) συμφωνία.

Περισσότερες αναρτήσεις κονσερβοποίησης τροφίμων

Ποιες συμβουλές ασφαλείας θα δίνατε σε κάποιον που ψωνίζει μεταχειρισμένο εξοπλισμό κονσερβοποίησης;