प्रयुक्त कैनिंग आपूर्तियाँ सुरक्षित रूप से कैसे खरीदें और कैसे खरीदें? उपकरण
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बजट के हिसाब से बागवानों के लिए प्रयुक्त डिब्बाबंदी की आपूर्ति एक बेहतरीन विकल्प है। लेकिन कभी-कभी उनकी कीमत नई खरीदने से अधिक हो सकती है, या उनका उपयोग करना बिल्कुल खतरनाक हो सकता है! तो इस पोस्ट में, मैं आपको उपयोग किए गए कैनिंग उपकरण और आपूर्ति को सुरक्षित रूप से खरीदने के लिए कई सुझाव दूंगा।
कैनिंग आपके घरेलू भोजन को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है... लेकिन शुरुआत करने के लिए आपको जो भी सामान चाहिए उसे खरीदना महंगा हो सकता है!
उपयोग किए गए कैनिंग आपूर्ति और उपकरण खरीदना एक अच्छा विकल्प है, और आप बहुत सारे पैसे बचा सकते हैं।
लेकिन यह बिल्कुल नया खरीदने की तुलना में खतरनाक (और कभी-कभी अधिक महंगा) भी हो सकता है।
तो नीचे मैं इस बारे में बात करूंगा कि इस्तेमाल की गई कैनिंग आपूर्ति के लिए खरीदारी करते समय क्या देखना चाहिए, क्या सुरक्षित है और क्या नहीं, और यह कैसे निर्धारित करें कि इसके बजाय बिल्कुल नया उपकरण क्या खरीदना है।
क्या प्रयुक्त कैनिंग आपूर्ति वास्तव में सस्ती है?
प्रयुक्त कैनिंग उपकरण को देखते समय कई बातों पर विचार करना चाहिए। सबसे पहले, अपना शोध करना सुनिश्चित करें।
आपको पता होना चाहिए कि प्रत्येक आइटम को नया खरीदने में कितना खर्च आएगा ताकि आप कीमतों की तुलना कर सकें।
मुझे पता है कि यह पागलपन लगता है, लेकिन कभी-कभी इस्तेमाल किया हुआ सामान वास्तव में नया खरीदने की तुलना में अधिक महंगा होता है (यह पागलपन है!)।
दूसरी बात जो आपको ध्यान में रखनी चाहिए वह है इस्तेमाल की गई कैनिंग आपूर्ति (विशेष रूप से वास्तव में पुरानी चीजें) की सुरक्षा।
क्या प्रयुक्त घरेलू कैनिंग उपकरण सुरक्षित है?
प्रयुक्त डिब्बाबंदी की सुरक्षाउपकरण कुछ बातों पर निर्भर करता है। 1. यह कितना पुराना है, और 2. यह किस स्थिति में है?
आज वे जो उपकरण और आपूर्ति करते हैं, वे उस समय की तुलना में भिन्न हैं जब हमारी दादी-नानी अपने बगीचों से उपज को डिब्बाबंद कर रही थीं।
पिछले कुछ वर्षों में खाद्य डिब्बाबंदी सुरक्षा मानक बदल गए हैं। इसलिए वास्तव में पुराना सामान अब उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं है।
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि जो आइटम आपको मिल रहे हैं वे उत्कृष्ट स्थिति में हैं। इस तरह, आप अच्छा महसूस कर सकते हैं कि आपको एक बढ़िया (और सुरक्षित!) सौदा मिल गया है।
प्रयुक्त कैनिंग उपकरण और amp; सुरक्षित रूप से कैसे खरीदें; आपूर्ति
आप यार्ड बिक्री, थ्रिफ्ट स्टोर और ऑनलाइन मार्केटप्लेस पर अक्सर प्रयुक्त कैनिंग आपूर्ति और उपकरण पा सकते हैं। जब आप सस्ते दाम पर खरीदारी कर रहे हों तो नीचे कुछ बातों पर विचार करना चाहिए।
प्रयुक्त कैनिंग जार
उपयोग किए गए कैनिंग जार पर एक शानदार डील ढूँढना एक बड़ी जीत है! लेकिन बिल्कुल नए खरीदने के लिए वे बहुत महंगे नहीं हैं, इसलिए हमेशा पहले उनकी कीमत तय करें।
इसके अलावा, उन्हें खरीदने से पहले उनमें से प्रत्येक का खरोंच, विकृति, चिप्स या दरार के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना सुनिश्चित करें।
आपको भोजन को डिब्बाबंद करने के लिए कभी भी क्षतिग्रस्त जार का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि वे सील नहीं हो सकते हैं। या इससे भी बदतर, वे प्रसंस्करण के दौरान टूट सकते हैं, जिससे आपका सारा समय और भोजन बर्बाद हो सकता है।
इसके अलावा, कई प्रकार के पुराने शैली के जार का उपयोग करना खतरनाक हो सकता है। अत्यधिक पुराने कैनरों का कांच भंगुर हो सकता है, और आधुनिक प्रेशर कैनरों में टिक नहीं सकता।
यह जोखिम के लायक नहीं है, इसलिए इसे छोड़ देंविंटेज मेसन जार (जब तक कि आप उन्हें क्राफ्टिंग या सूखे भंडारण के लिए उपयोग नहीं करने जा रहे हैं)।
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कैनिंग जार का पुन: उपयोग
कैनिंग ढक्कन का पुन: उपयोग
सबसे पहले, कैनिंग जार के ढक्कन कभी भी पुन: प्रयोज्य नहीं होते हैं, एक बार उपयोग करने के बाद, आपको उन्हें रीसाइक्लिंग बिन में डालना होगा।
मैं उन पुराने लोगों को खरीदने की सलाह नहीं दूंगा जिनका कभी भी उपयोग नहीं किया गया है। वे वर्षों में बदल गए हैं, साथ ही पुराने ढक्कनों पर सीलेंट समय के साथ खराब हो सकता है।
पुराने डिब्बाबंद ढक्कनों का उपयोग करना ऐसी चीज नहीं है जिसके साथ आप खिलवाड़ करना चाहते हैं, क्योंकि वे एक अच्छी सील नहीं बना सकते हैं, जो अंततः आपकी सारी मेहनत को बर्बाद कर देगा।
नए ढक्कन खरीदने के लिए बहुत सस्ते हैं, और यह सुनिश्चित करने के लिए लागत के लायक है कि आपका भोजन खराब न हो (या इससे भी बदतर, आपको बीमार न करें!)।
बस अपने पास मौजूद जार के लिए सही आकार प्राप्त करना सुनिश्चित करें। वे या तो चौड़े मुंह वाले ढक्कन या मानक नियमित मुंह में आते हैं।
बिल्कुल नए कैनिंग ढक्कन
पुराने जार बैंड
दूसरी ओर, कुछ इस्तेमाल किए गए कैनिंग सामान, जैसे आधुनिक जार बैंड (उर्फ रिंग्स), का उपयोग बार-बार किया जा सकता है, जब तक कि वे अच्छी स्थिति में हों।
धातु के छल्ले समय के साथ जंग खा जाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें खरीदने से पहले इस्तेमाल किए गए का निरीक्षण कर लें। बाहरी किनारे पर जंग लगे छोटे-छोटे धब्बे कोई समस्या नहीं होंगे।
लेकिन धागों पर जंग लगे होने से सील में बाधा आ सकती है, या बाद में इन्हें हटाना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, धागों पर जंग लगे किसी भी छल्ले को फेंक देना चाहिएरीसाइक्लिंग बिन।
बिलकुल नए जार के छल्ले सस्ते होते हैं, और आमतौर पर ढक्कन के साथ भी आते हैं (बोनस!)। बस यह सुनिश्चित करें कि आप सही चीजें खरीदें। इसके दो आकार हैं: चौड़ा मुंह, या नियमित मुंह।
प्रयुक्त कैनिंग जार बैंड
प्रयुक्त प्रेशर कैनर
एक प्रेशर कैनर आपका सबसे बड़ा एकल निवेश होगा। इसलिए यदि आप कर सकते हैं तो इस्तेमाल किया हुआ ढूंढना बहुत स्मार्ट है। लेकिन एक पुराना कैनर भी बहुत खतरनाक हो सकता है।
चूंकि उपयोग के दौरान वे बहुत अधिक दबाव बनाते हैं, एक दोषपूर्ण या क्षतिग्रस्त कैनर सचमुच फट सकता है! ओह!
इसलिए, इससे पहले कि आप कोई इस्तेमाल किया हुआ सामान खरीदने का निर्णय लें, उसका बहुत सावधानी से निरीक्षण करें। यदि आपको कोई खामियां, डेंट, विकृति या अन्य क्षति दिखती है, तो इसे न खरीदें।
पहले से स्वामित्व वाला प्रेशर कैनर
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि ढक्कन पूरी तरह से फिट हो, कि यह बिना किसी संघर्ष के चलता रहे, और यह आसानी से अपनी जगह पर लॉक हो जाए। यदि आपको ढक्कन को लगाने के लिए मजबूर करना पड़ता है, या इसे लॉक करना पड़ता है, तो संभवतः यह क्षतिग्रस्त हो गया है या विकृत हो गया है।
यदि यह मूल मैनुअल और निचले रैक के साथ आता है तो यह एक बड़ा बोनस है। (यदि रैक शामिल नहीं है, तो नया खरीदने पर बहुत अधिक खर्च नहीं होगा, इसलिए यह डील ब्रेकर नहीं है।)
यदि आपको कोई इस्तेमाल किया हुआ मिलता है, तो मैं ढक्कन के लिए एक नई सीलिंग रिंग खरीदने की सलाह देता हूं (अपने सटीक ब्रांड के लिए अनुशंसित एक खरीदना सुनिश्चित करें)।
कम से कम, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कैनर का उपयोग करने से पहले सीलिंग रिंग का निरीक्षण करना चाहिए कि यह सही स्थिति में है, औरकोई दरार, दरार या अन्य क्षति नहीं है।
पुराने प्रेशर कैनर गैस्केट को बदलना
पुराने कैनिंग बर्तन
जब इस्तेमाल किए गए कैनर उपकरण की खरीदारी की बात आती है, तो आपको वॉटर बाथ कैनर चुनते समय इतनी सावधानी बरतने की ज़रूरत नहीं है।
यदि बर्तन पर मामूली डेंट या खरोंच हैं, तो भी इसका उपयोग करना सुरक्षित है। अरे, ढक्कन को पूरी तरह से फिट होने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें कोई सील नहीं है।
उसकी तलाश करें जो रैक के साथ आता है, या नीचे की तरफ एक है। आपको रैक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप कुछ उपयोग किए गए रैक के बीच चयन कर रहे हैं तो यह एक बड़ा बोनस है।
बेशक, यदि इसमें रैक गायब है, तो आप हमेशा इसके लिए एक नया प्राप्त कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आपको सही आकार मिले।
सेकंड हैंड गर्म पानी स्नान कैनर
प्रयुक्त कैनिंग उपकरण और amp; बर्तन
कैनिंग बर्तनों को बिना किसी खतरे के अनिश्चित काल तक पुन: उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना एक अच्छा विचार है कि वे अच्छी स्थिति में हैं।
जब आप बाहर जा रहे हों, तो मैं कम से कम एक कैनिंग फ़नल, एक जार लिफ्टर, एक रसोई भोजन स्केल, एक ढक्कन और बैंड की छड़ी, और एक बड़ी करछुल लेने की सलाह देता हूं। वे सभी आवश्यक नहीं हैं, लेकिन उनके पास होना बहुत अच्छा है।
थोड़ा उपयोग किए जाने वाले कैनिंग उपकरण
पुरानी कैनिंग पुस्तकें
पुरानी कैनिंग पुस्तकें संभवतः थ्रिफ्ट स्टोर्स और यार्ड बिक्री पर एक दर्जन से अधिक हैं। लेकिन मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि इसके बजाय नए पर अतिरिक्त पैसा खर्च करें।
मुझे यकीन है कि पुराने में शायद बहुत सारे बेहतरीन व्यंजन हैंऐसी पुस्तकें डिब्बाबंद करना जो आज भी ठीक काम करेंगी। लेकिन पिछले कुछ दशकों में डिब्बाबंदी और खाद्य सुरक्षा मानकों में बहुत बदलाव आया है।
विश्वसनीय स्रोत से नवीनतम डिब्बाबंदी निर्देशों का पालन करना खाद्य सुरक्षा के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।
यदि आपको केवल एक पुस्तक मिलती है, तो मैं बॉल कैनिंग ब्लू गाइड टू प्रिजर्विंग का नवीनतम संस्करण खरीदने की सलाह देता हूं।
इसमें न केवल स्वादिष्ट डिब्बाबंदी के बहुत सारे व्यंजन हैं, बल्कि इसमें सभी प्रकार के भोजन को डिब्बाबंद करने के लिए सबसे अद्यतन सुरक्षा निर्देश और युक्तियां भी हैं।
उपयोग करना एक आधुनिक कैनिंग पुस्तक
इस्तेमाल की हुई कैनिंग सामग्री खरीदना ढेर सारा पैसा बचाने का एक शानदार तरीका है, बस सुनिश्चित करें कि आप इसके बारे में होशियार हैं! कभी-कभी यह एकदम नए से भी अधिक महंगा हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको सबसे अच्छा (और सबसे सुरक्षित) सौदा मिल रहा है, किसी भी प्रयुक्त कैनिंग उपकरण को खरीदने से पहले खरीदारी करें।
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