中古の缶詰用品は、節約志向の園芸家にとって素晴らしい選択肢です。 しかし、新品を買うよりも高くついたり、使用するのが危険な場合もあります！ そこでこの記事では、中古の缶詰用品を安全に購入するためのヒントをたくさんご紹介します。

缶詰は、自家製食品を保存するための素晴らしい方法だ...しかし、始めるために必要なものをすべて買うと高くつくこともある！

中古の缶詰用品や器具を購入することは、素晴らしい選択肢であり、お金を大幅に節約することができる。

しかし、新品を手に入れるよりも危険なこともある（そして、時には高くつく）。

そこで以下では、中古の缶詰を買うときに何を見るべきか、何が安全で何が安全でないか、そしてその代わりに新品の道具を買うべきかを判断する方法についてお話しします。

中古缶詰は本当に安いのか？

中古の缶詰器具を探す際には、いくつか考慮すべき点がある。 まず第一に、必ず下調べをすること。

各アイテムを新品で購入した場合の価格を知っておくと、価格を比較することができる。

おかしいと思うだろうけど、中古品の方が新品を買うより実は高かったりするんだ（どうかしている！）。

2つ目の注意点は、使用済みの缶詰（特に本当に古いもの）の安全性だ。

中古の家庭用缶詰機器は安全か？

中古の缶詰器具の安全性は、いくつかの点に左右されます。

今日、彼らが作っている器具や消耗品は、私たちのおばあちゃんたちが庭で採れた農産物を缶詰にしていた頃とは異なっている。

缶詰の安全基準は年々変化しているので、古いものはもう安全ではありません。

また、入手した商品が素晴らしいコンディションであることを確認すること。 そうすれば、素晴らしい（そして安全な！）取引ができたと満足することができる。

中古の缶詰製造設備を安全に購入する方法

中古の缶詰や缶詰器具は、ヤードセールや古物商、オンライン・マーケットなどで頻繁に見つけることができる。 掘り出し物を探す際に考慮すべき点を以下に挙げる。

中古の缶詰瓶

中古の缶詰瓶のお買い得品を見つけるのは大成功！ でも、新品で買うとそれほど高くないので、最初に必ず値段を決めておくこと。

また、購入する前に、傷や変形、欠けやひび割れがないかどうか、ひとつひとつ注意深く点検してください。

傷んだ瓶を缶詰に使ってはいけない。 密閉できないかもしれないし、加工中に割れて、せっかくの時間と食材を無駄にしてしまうかもしれないからだ。

また、古いタイプの瓶は、ガラスがもろく、現代の圧力式缶詰機では使用できないことがある。

リスクを冒す価値はないので、ヴィンテージのメイソンジャーは使わないこと（工作や乾燥保存に使うのでなければ）。

缶詰瓶の再利用

缶詰の蓋の再利用

まず、缶詰の蓋は再利用できない。

一度も使ったことのない古いものを買うのはお勧めしない。 年月とともに変化しているし、古い蓋のシール材も経年劣化しているかもしれない。

古い缶詰の蓋を使うのは、密閉性が悪く、せっかくの作業が台無しになってしまうからだ。

新しい蓋はとても安く買えるし、食品を腐らせない（最悪、病気にさせない！）ためにコストをかける価値はまったくある。

広口の蓋か、標準的な普通の口の蓋があります。

真新しい缶詰の蓋

オールド・ジャー・バンド

一方、最近のジャーバンド（別名リング）のように、中古の缶詰用品の中には、状態さえよければ何度でも使えるものもある。

金属製のリングは時間が経つと錆びやすいので、中古品を購入する前に必ず点検してください。 外側のエッジに小さな錆びがあっても問題ありません。

しかし、ネジ山にサビがあるものは、シールの妨げになったり、後で取り外すのが難しくなったりする可能性がある。 だから、ネジ山にサビがあるリングは、リサイクルボックスに捨てるべきである。

新品のジャーリングは安価で、たいてい蓋もついてくる（ボーナス！）。 サイズは広口と普通口の2種類。

使用済み缶詰瓶用バンド

中古圧力缶

圧力缶は最大の投資となるので、できれば中古を探すのが賢明だ。 しかし、古いものは非常に危険でもある。

使用中は大きな圧力がかかるので、欠陥や破損のあるカンナは文字通り爆発する可能性があるのだ。 やばい！

ですから、中古品を購入する前に、よく点検し、欠陥、へこみ、ゆがみ、その他の損傷があれば、購入しないでください。

以前所有していた圧力鍋

また、蓋がぴったりとはまるか、苦もなくはまるか、簡単にロックされるかを確認してください。 蓋をはめたりロックしたりするのに無理強いしなければならない場合は、蓋が破損しているか、ゆがんでいる可能性があります。

オリジナルのマニュアルとボトムラックが付属していれば大きなボーナスだ（ラックが付属していなくても、新しいものを購入すればそれほど費用はかからないので、破格というわけではないだろう）。

もし中古品が見つかったら、蓋のシールリングを新調することをお勧めする（必ずあなたのブランドの推奨品を購入すること）。

最低限、カンナを使う前にシールリングが完璧な状態であること、ひび割れや裂け目などの損傷がないことを点検してください。

古い圧力缶用ガスケットの交換

古い缶詰鍋

中古の缶詰器具を買うとき、水浴式缶詰缶詰缶詰缶詰缶詰缶詰缶詰缶詰缶詰缶詰を選ぶときは、それほど慎重になる必要はない。

鍋に小さなへこみや凹みがあっても、安全に使用できる。 密閉性がないため、蓋がぴったり合う必要もない。

ラックが付属しているもの、あるいは底にラックがついているものを探そう。 ラックはなくてもいいが、中古の数台の中から選ぶなら大きなボーナスだ。

もちろん、ラックが欠けている場合は、いつでも新しいものを手に入れることができる。

中古の湯せん式缶詰機

中古缶詰道具・器具

缶詰用の器具は、危険なく無期限に再利用できるが、良い状態であることを確認することをお勧めする。

缶詰を買うついでに、じょうご、ジャーリフター、キッチンフードスケール、蓋とバンドワンド、大きめのお玉を最低限揃えることをお勧めする。 どれも必要なものばかりではないが、あるととても便利だ。

少し使用した缶詰道具

古い缶詰の本

ヴィンテージの缶詰の本は、古道具屋やヤードセールで、おそらく10セントもないだろう。 しかし、私なら なかなか その代わり、余分なお金を新しいものに使うことを勧める。

昔の缶詰の本には、今でも十分通用する素晴らしいレシピがたくさん載っているはずだ。 しかし、この数十年の間に缶詰や食品の安全基準は大きく変わった。

信頼できる情報源から入手した最新の缶詰説明書に従うことは、食品の安全のために極めて重要である。

もし1冊しか手に入らないのであれば、最新版の「Ball Canning Blue Guide To Preserving」を買うことをお勧めする。

おいしい缶詰のレシピがたくさん載っているだけでなく、安全に関する最新の説明や、あらゆる種類の食品を缶詰にするためのヒントも載っている。

モダンな缶詰の本を使う

中古の缶詰用品を購入するのは、お金を節約できる素晴らしい方法ですが、賢く利用するようにしましょう！新品よりも高価な場合もあります。 中古の缶詰用品を購入する前に、最良の（そして最も安全な）取引を確実にするために、ショップを回りましょう。

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