Zmrazovanie zelenej fazuľky je rýchle a jednoduché a je to skvelý spôsob, ako ju mať vždy po ruke, keď ju potrebujete.

Nadbytok zelených fazuliek je pre záhradkárov v lete veľmi častý, ale dobrou správou je, že ich môžete neskôr zamraziť.

Patrí medzi zeleninu, ktorá sa najlepšie zmrazuje, pretože si dobre zachováva svoju kvalitu a chuť, a to s minimálnym úsilím.

Pozri tiež: Sprievodca najlepšími hnojivami pre zeleninové záhrady

V tomto príspevku vám ukážem, ako presne zamraziť zelené fazuľky zo záhrady alebo z obchodu s potravinami pomocou niekoľkých jednoduchých krokov.

Príprava zelenej fazule na zmrazenie

Príprava zelenej fazuľky na zmrazenie nie je zložitá. Stačí ju rýchlo opláchnuť a odrezať konce stoniek.

Potom ich môžete nechať vcelku alebo nakrájať na menšie kúsky, podľa toho, čo vám vyhovuje alebo ako ich plánujete neskôr použiť.

Súvisiaci príspevok: Ako pestovať zelenú fazuľu doma

Môžete zamraziť zelené fazuľky bez toho, aby ste ich najprv blanšírovali?

Dobrou správou je, že zelené fazuľky môžete zamraziť bez predchádzajúceho balenia, čo vám ušetrí ešte viac času.

Niektorí ľudia majú pocit, že sa tak lepšie zachytí ich chuť. Ale je len na vás, či chcete urobiť krok navyše.

Ako blanšírovať zelené fazuľky a zmraziť ich

Ak sa rozhodnete zelené fazuľky pred zmrazením blanšírovať, jednoducho ich na 2-3 minúty ponorte do vriacej vody.

Potom ich rýchlo vyberte a vložte do misky s ľadovou vodou, aby sa úplne nerozvarili.

Cieľom je ich bleskovo zohriať, nie uvariť. Pomôže to uzavrieť chuť a vyčistiť nečistoty z povrchu zelenej fazuľky.

Chladenie blanšírovanej zelenej fazuľky pred zmrazením

Metódy zmrazovania zelenej fazule

Bez ohľadu na to, či chcete zelenú fazuľku zamraziť s blanšírovaním alebo bez neho, môžete to urobiť niekoľkými rôznymi spôsobmi.

Zmrazovanie celých alebo nakrájaných kusov

Najrýchlejšia metóda je jednoducho vložiť celé alebo nakrájané kúsky do vreciek bez ohľadu na to, či sú blanšírované alebo surové.

Nevýhodou tejto metódy je, že sa môžu zlepiť alebo vytvoriť jeden veľký blok, ktorý sa neskôr môže ťažko oddeliť bez toho, aby ste ho najprv celý rozmrazili.

Bleskové zmrazenie

Ak chcete zabrániť zlepeniu zelenej fazuľky, môžete ju najprv bleskovo zmraziť. Trvá to trochu dlhšie, ale vďaka tomu sa fazuľka nezlepí.

Ak chcete fazuľky bleskovo zmraziť, jednoducho ich uložte v jednej vrstve na plech vystlaný pergamenovým papierom.

Potom ich vložte do mrazničky na 20-30 minút alebo kým nie sú na dotyk pevné a až potom ich naplňte do vreciek.

Bleskové zmrazenie zelenej fazuľky

Potrebné nástroje & Zásoby

Nižšie je uvedený zoznam vybavenia potrebného pre všetky tieto metódy. V závislosti od postupu, ktorý sa rozhodnete použiť, však nemusíte potrebovať všetko.

• Ostrý kuchársky nôž
• Papierové uteráky
• Veľký hrniec (voliteľné)
• Misa s ľadovou vodou (voliteľné)

Podeľte sa o svoje tipy na mrazenie zelenej fazuľky v komentároch nižšie.

Pokyny krok za krokom

Ako zmraziť zelené fazuľky

Zmrazovanie zelenej fazuľky zo záhrady, z farmárskeho trhu alebo z obchodu s potravinami je rýchle a jednoduché. Stačí niekoľko krokov a budete ich mať pripravené v mrazničke, kedykoľvek ich budete potrebovať.

Pozri tiež: Ako pestovať reďkovky doma Čas prípravy 15 minút Čas varenia 3 minúty Celkový čas 18 minút

Zložky

• Čerstvá zelená fazuľka
• Voda na blanšírovanie (voliteľné)
• Veľká miska s ľadovou vodou (voliteľné)

Pokyny

1. Odstrihnite konce - Nožom odstrihnite konce tesne pod stonkou. Ak chcete, môžete odstrániť aj konce kvetov.
2. Opláchnite ich - Zelenú fazuľku vložte do cedníka a rýchlo ju opláchnite, aby ste zmyli všetky nečistoty.
3. Nakrájajte ich (voliteľné) - Ak chcete, môžete ich nakrájať na menšie kúsky, ale ak ich chcete nechať vcelku, môžete tento krok vynechať.
4. Blanšírujte ich (voliteľné) - Ak sa rozhodnete fazuľky pred zmrazením blanšírovať, vložte ich na 2-3 minúty do vriacej vody, vyberte ich a ihneď vložte do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia.
5. Naplňte vrecká - Pred naplnením vreciek do mrazničky fazuľky osušte papierovými utierkami alebo ich najprv na 20-30 minút zmrazte, aby sa nezlepili. Potom z nich pred uzavretím jemne vytlačte vzduch.
6. Označte nádoby - Na vrecúška napíšte popis a dátum pomocou permanentnej fixky, potom ich uložte do mrazničky a skladujte na ďalšie použitie.

Poznámky

Aby sa fazuľky nelepili, môžete ich pred vložením do vreciek bleskovo zmraziť. Jednoducho ich položte na plech vyložený pergamenovým papierom a zmrazte na 20-30 minút alebo kým nie sú pevné.

© Záhradkárstvo® Kategória: Konzervácia potravín