हरी फलियों को फ्रीज करना तेज और सरल है, और जब भी आपको उनकी आवश्यकता हो, उन्हें हाथ में रखने का एक शानदार तरीका है।

गर्मियों में बागवानों के लिए हरी फलियों की अधिकता होना बहुत आम है, लेकिन अच्छी खबर यह है कि आप उन्हें बाद के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

वे फ्रीज करने के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से कुछ हैं क्योंकि वे न्यूनतम प्रयास के साथ बनावट और स्वाद में अपनी गुणवत्ता बनाए रखते हैं।

इस पोस्ट में, मैं आपको दिखाऊंगा कि आपकी हरी फलियों को कैसे फ्रीज किया जाए। बगीचे या किराने की दुकान में कुछ आसान चरणों का पालन करें।

हरी फलियों को जमने के लिए तैयार करना

हरी फलियों को जमने के लिए तैयार करना जटिल नहीं है। बस उन्हें तुरंत धोएं, और तने के सिरे काट दें।

फिर आप या तो उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं या उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है, या आप उन्हें बाद में कैसे उपयोग करने की योजना बनाते हैं।

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क्या आप हरी फलियों को पहले ब्लांच किए बिना फ्रीज कर सकते हैं?

अच्छी खबर यह है कि आप हरी फलियों को पहले संतुलित किए बिना फ्रीज कर सकते हैं, जिससे आपका और भी अधिक समय बचेगा।

लेकिन यदि आप चाहें तो निश्चित रूप से आप उन्हें ब्लांच कर सकते हैं। कुछ लोगों को लगता है कि यह स्वाद को बेहतर तरीके से बरकरार रखता है। लेकिन यह पूरी तरह आप पर निर्भर करता है कि आप अतिरिक्त कदम उठाना चाहते हैं।

हरी फलियों को फ्रीज करने के लिए उन्हें कैसे ब्लांच करें

यदि आप अपनी हरी फलियों को फ्रीज करने से पहले ब्लांच करने का निर्णय लेते हैं, तो बस उन्हें इसमें डाल देंपानी को 2-3 मिनट तक उबालें।

फिर तुरंत उन्हें हटा दें और उन्हें पूरी तरह से पकने से रोकने के लिए बर्फ के पानी के एक कटोरे में रखें।

लक्ष्य उन्हें अचानक गर्म करना है, न कि पकाना। ऐसा करने से स्वाद को सील करने और हरी फलियों की सतह से अशुद्धियों को साफ करने में मदद मिलती है।

हरी फलियों को फ्रीज करने के तरीके

चाहे आप अपनी हरी फलियों को पहले ब्लांच करके या बिना ब्लांच किए फ्रीज करना चाहते हों, आप इसे कुछ अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं।

पूरे या कटे हुए टुकड़ों को फ्रीज करना

उपयोग करने का सबसे तेज़ तरीका यह है कि पूरी या कटे हुए टुकड़ों को बैगियों में रख दें, भले ही कोई फर्क न पड़े। चाहे वे फूले हुए हों या कच्चे।

इस विधि का नुकसान यह है कि वे एक साथ चिपक सकते हैं या एक बड़ा ब्लॉक बना सकते हैं, जिसे बाद में पूरी चीज को पहले पिघलाए बिना अलग करना मुश्किल हो सकता है।

फ्लैश फ्रीजिंग

अपनी हरी फलियों को चिपकने से रोकने के लिए, आप उन्हें पहले फ्लैश फ्रीज कर सकते हैं। इसे इस तरह से करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह उन्हें एक साथ चिपकने से रोक देगा।

उन्हें फ्लैश फ्रीज करने के लिए, बस अपनी हरी फलियों को चर्मपत्र कागज से ढके शीट पैन पर एक परत में व्यवस्थित करें।

फिर उन्हें 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, या जब तक वे स्पर्श करने के लिए ठोस न हो जाएं, अपने बैग भरने से पहले।

उपकरण और amp; आवश्यक आपूर्ति

नीचे उनकी एक सूची दी गई हैइन सभी विधियों के लिए आवश्यक उपकरण। लेकिन, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के आधार पर, आपको हर चीज की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

• तेज शेफ चाकू
• कागज तौलिए
• बड़ा बर्तन (वैकल्पिक)
• बर्फ के पानी का कटोरा (वैकल्पिक)

हरी फलियों को फ्रीज करने के लिए अपने सुझाव नीचे टिप्पणी अनुभाग में साझा करें।

चरण दर चरण निर्देश

हरी फलियों को फ्रीज कैसे करें

आपके बगीचे, किसान बाजार, या किराने की दुकान से हरी फलियों को फ्रीज करना त्वरित और आसान है। बस कुछ ही चरणों के साथ, जब भी आपको उनकी आवश्यकता होगी, आप उन्हें अपने फ्रीजर में तैयार कर लेंगे।

सामग्री

• ताजी हरी फलियाँ
• ब्लैंचिंग के लिए उबालने के लिए पानी (वैकल्पिक)
• बर्फ के पानी का बड़ा कटोरा (वैकल्पिक)

निर्देश

1. सिरों को काट दें - तने के ठीक नीचे के सिरों को काटने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें। यदि आप चाहें तो आप फूलों के सिरे भी हटा सकते हैं।
2. उन्हें धो लें - अपनी हरी फलियों को एक कोलंडर में रखें और किसी भी अवशेष को धोने के लिए उन्हें जल्दी से धो लें।
3. उन्हें काटें (वैकल्पिक) - यदि आप चाहें तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें पूरा छोड़ना चाहते हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
4. उन्हें ब्लांच करें (वैकल्पिक) - यदि आप उन्हें जमने से पहले ब्लांच करना चुनते हैं, तो अपनी हरी फलियों को उबलने के लिए रख दें।2-3 मिनिट तक पानी. खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें हटा दें और तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें।
5. बैगियां भरें - अपने फ्रीजर बैग भरने से पहले, हरी फलियों को या तो कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें या चिपकने से रोकने के लिए उन्हें पहले 20-30 मिनट के लिए फ्लैश-फ़्रीज़ करें। फिर बैगों को सील करने से पहले धीरे से हवा को बाहर निकालें।
6. कंटेनरों को लेबल करें - बैगियों पर विवरण और तारीख लिखने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करें, फिर उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर में रखें और संग्रहीत करें।

नोट्स

चिपकने से रोकने के लिए, आप अपनी हरी फलियों को बैगियों में रखने से पहले फ्लैश-फ्रीज कर सकते हैं। बस उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 20-30 मिनट के लिए, या जब तक वे ठोस न हो जाएं, फ्रीज में रख दें।