Заморозити стручкову квасолю швидко і просто, і це чудовий спосіб мати її під рукою, коли вона вам знадобиться.

Надлишок стручкової квасолі влітку - звичайна справа для садівників, але хороша новина полягає в тому, що ви можете заморозити її на потім.

Це одні з найкращих овочів для заморожування, оскільки вони добре зберігають свою якість текстури та смаку з мінімальними зусиллями.

У цій статті я покажу вам, як саме заморозити стручкову квасолю з вашого городу чи магазину за допомогою кількох простих кроків.

Підготовка стручкової квасолі до заморожування

Підготовка стручкової квасолі до заморожування не є складною. Просто швидко промийте її та обріжте кінчики стебел.

Дивіться також: Як обрізати троянди: покрокова інструкція

Потім ви можете залишити їх цілими або розрізати на менші шматочки, залежно від ваших уподобань або того, як ви плануєте використовувати їх пізніше.

Related Post: Як виростити стручкову квасолю в домашніх умовах

Чи можна заморозити стручкову квасолю без попереднього бланшування?

Хороша новина полягає в тому, що ви можете заморозити стручкову квасолю без попереднього збалансування, що заощадить вам ще більше часу.

Але, звичайно, ви можете бланшувати їх, якщо бажаєте. Деякі люди вважають, що це краще зберігає смак. Але це повністю залежить від вас, чи хочете ви зробити додатковий крок.

Як бланшувати стручкову квасолю для заморозки

Якщо ви вирішили бланшувати стручкову квасолю перед заморожуванням, просто опустіть її в окріп на 2-3 хвилини.

Потім негайно вийміть їх і покладіть у миску з крижаною водою, щоб запобігти їх повному розварюванню.

Мета полягає в тому, щоб прогріти її, а не зварити. Це допоможе зберегти аромат і очистити поверхню квасолі від забруднень.

Охолодження бланшованої стручкової квасолі перед заморожуванням

Способи заморожування стручкової квасолі

Незалежно від того, чи хочете ви заморозити стручкову квасолю з попереднім бланшуванням або без нього, є кілька різних способів зробити це.

Заморожування цілими або нарізаними шматками

Найшвидший спосіб - просто розкласти цілі або нарізані шматочки в пакетики, незалежно від того, бланшовані вони чи сирі.

Дивіться також: Як консервувати полуничне варення (з рецептом!)

Недоліком цього методу є те, що вони можуть злипнутися або утворити один великий блок, який потім буде важко розділити без попереднього розморожування.

Флеш-заморожування

Щоб запобігти злипанню стручкової квасолі, ви можете спочатку заморозити її у швидкому темпі. Це займе трохи більше часу, але не дасть їй злипнутися.

Для швидкого заморожування просто викладіть стручкову квасолю в один шар на деко, застелене пергаментним папером.

Потім покладіть їх у морозильну камеру на 20-30 хвилин або поки вони не стануть твердими на дотик, перш ніж наповнювати пакети.

Швидкозаморожена стручкова квасоля

Необхідні інструменти та витратні матеріали

Нижче наведено перелік обладнання, необхідного для всіх цих методів. Але, залежно від процесу, який ви вирішите використовувати, вам може знадобитися не все.

• Гострий кухарський ніж
• Паперові рушники
• Велика каструля (необов'язково)
• Миска з крижаною водою (за бажанням)

Поділіться своїми порадами щодо заморожування стручкової квасолі в коментарях нижче.

Покрокові інструкції

Як заморозити стручкову квасолю

Заморозити стручкову квасолю зі свого городу, фермерського ринку чи продуктового магазину легко і швидко. Зробивши лише кілька кроків, ви завжди матимете їх у морозильній камері, коли вони вам знадобляться.

Час підготовки 15 хвилин Час приготування 3 хвилини Загальний час 18 хвилин

Інгредієнти

• Свіжа стручкова квасоля
• Закип'ятити воду для бланшування (за бажанням)
• Велика миска з крижаною водою (за бажанням)

Інструкція

1. Відріжте кінці - За допомогою ножа обріжте кінці прямо під стеблом. Ви також можете видалити кінці квіток, якщо бажаєте.
2. Промийте їх - Відкиньте стручкову квасолю на друшляк і швидко промийте, щоб змити все сміття.
3. Наріжте їх (за бажанням) - Ви можете розрізати їх на менші шматочки, якщо хочете, але можете просто пропустити цей крок, якщо хочете залишити їх цілими.
4. Бланшуємо їх (за бажанням) - Якщо ви вирішили бланшувати стручкову квасолю перед заморожуванням, покладіть її в киплячу воду на 2-3 хвилини. Вийміть її і відразу ж покладіть в крижану воду, щоб зупинити процес приготування.
5. Наповніть мішечки - Перед тим, як заповнити пакети для заморожування, просушіть стручкову квасолю паперовими рушниками або заморозьте на 20-30 хвилин, щоб запобігти злипанню. Потім акуратно видавіть повітря, перш ніж запечатувати пакети.
6. Промаркуйте контейнери - Напишіть перманентним маркером опис і дату на пакетах, а потім складіть їх у стопку і зберігайте в морозильній камері для подальшого використання.

Примітки

Щоб запобігти злипанню, ви можете заморозити стручкову квасолю перед тим, як покласти її в пакетики. Просто викладіть її на деко, застелене пергаментним папером, і заморозьте протягом 20-30 хвилин або до тих пір, поки вона не стане твердою.

© Садівництво Категорія: Консервування продуктів харчування