Заморозка стручковой фасоли - это быстрый и простой способ сохранить ее под рукой в любой момент, когда она понадобится.

Смотрите также: Как и когда сажать картофель в саду

Переизбыток стручковой фасоли - обычное дело для садоводов летом, но хорошая новость заключается в том, что ее можно заморозить на будущее.

Это одни из лучших овощей для замораживания, поскольку они сохраняют свои качества текстуры и вкуса при минимальных усилиях.

В этой статье я расскажу вам, как заморозить стручковую фасоль, выращенную на своем огороде или в магазине, выполнив несколько простых шагов.

Подготовка зеленой фасоли к замораживанию

Подготовка стручковой фасоли к замораживанию не представляет собой ничего сложного: достаточно просто промыть ее и обрезать концы стеблей.

Затем их можно оставить целыми или нарезать на мелкие кусочки, в зависимости от ваших предпочтений или от того, как вы планируете их использовать в дальнейшем.

Related Post: Как вырастить зеленую фасоль в домашних условиях

Можно ли замораживать стручковую фасоль без предварительного бланширования?

Хорошей новостью является то, что стручковую фасоль можно замораживать без предварительного балансирования, что еще больше экономит время.

Но, конечно, при желании их можно бланшировать. Некоторые считают, что так они лучше сохраняют свой вкус. Но это уже на ваше усмотрение, если вы хотите сделать дополнительный шаг.

Как бланшировать стручковую фасоль, чтобы заморозить ее

Если вы решили бланшировать стручковую фасоль перед замораживанием, просто опустите ее в кипящую воду на 2-3 минуты.

Затем сразу же вынуть их и поместить в миску с ледяной водой, чтобы предотвратить полное приготовление.

Это позволяет сохранить аромат и очистить поверхность стручковой фасоли от загрязнений.

Охлаждение бланшированной стручковой фасоли перед замораживанием

Способы замораживания стручковой фасоли

Независимо от того, хотите ли вы заморозить стручковую фасоль с предварительной бланшировкой или без нее, это можно сделать несколькими разными способами.

Замораживание целых или порезанных кусков

Самый быстрый способ - просто поместить целые или порезанные кусочки в пакеты, независимо от того, бланшированные они или сырые.

Недостатком этого метода является то, что они могут слипнуться или образовать один большой блок, который впоследствии будет трудно отделить, не разморозив его предварительно.

Флэш-заморозка

Чтобы стручковая фасоль не слипалась, ее можно предварительно заморозить. Это займет немного больше времени, но зато она не будет слипаться.

Чтобы заморозить стручковую фасоль, просто разложите ее в один слой на противне, выстеленном пергаментной бумагой.

Затем поместите их в морозильную камеру на 20-30 минут или до тех пор, пока они не станут твердыми на ощупь, и только после этого наполняйте пакеты.

Замораживание стручковой фасоли

Необходимые инструменты и принадлежности

Ниже приведен список оборудования, необходимого для всех этих методов. Однако в зависимости от выбранного вами метода все это может и не понадобиться.

Смотрите также: Как перевести пруд на зимнее содержание StepByStep

• Острый поварской нож
• Бумажные полотенца
• Большая кастрюля (по желанию)
• Миска с ледяной водой (по желанию)

Поделитесь своими советами по замораживанию стручковой фасоли в разделе комментариев ниже.

Пошаговые инструкции

Как заморозить стручковую фасоль

Заморозить стручковую фасоль со своего огорода, с фермерского рынка или из бакалейной лавки - это быстро и просто. Всего несколько шагов - и они будут готовы в холодильнике в любой момент.

Время подготовки 15 минут Время приготовления 3 минуты Общее время 18 минут

Ингредиенты

• Свежая стручковая фасоль
• Вода для бланширования (по желанию)
• Большая миска с ледяной водой (по желанию)

Инструкции

1. Обрезать концы - С помощью ножа обрежьте концы прямо под стеблем. При желании можно также удалить концы цветков.
2. Промыть их - Поместите стручковую фасоль в дуршлаг и быстро промойте ее, чтобы удалить весь мусор.
3. Нарежьте их (по желанию) - При желании их можно нарезать на мелкие кусочки, но можно и пропустить этот шаг, если вы предпочитаете оставить их целыми.
4. Бланшировать их (необязательно) - Если вы решили бланшировать стручковую фасоль перед замораживанием, опустите ее в кипящую воду на 2-3 мин. Выньте и сразу же поместите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
5. Наполните пакеты - Перед тем как заполнить пакеты для заморозки, промокните стручковую фасоль бумажными полотенцами или заморозьте ее в течение 20-30 минут, чтобы предотвратить пригорание. Затем аккуратно выдавите воздух из пакетов и запечатайте их.
6. Маркировка контейнеров - Перманентным маркером напишите на пакетах описание и дату, затем сложите их в стопку и храните в морозильной камере для дальнейшего использования.

Примечания

Для предотвращения пригорания стручковую фасоль можно предварительно заморозить: выложите ее на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте в течение 20-30 минут, или пока она не станет твердой.

© Gardening® Категория: Консервирование продуктов питания