Si quieres disfrutar de tu albahaca casera durante muchos meses, secarla es la opción perfecta. Con ella podrás llenar tu especiero y añadirla a innumerables recetas.

En este artículo voy a mostrarte cómo secar albahaca utilizando 5 métodos sencillos que puedes hacer en casa.

Pruebe un par de ellos y vea cuál le funciona mejor. Una vez que le coja el truco, siempre tendrá alguno a mano.

Preparación de la albahaca fresca para el secado

Preparar las hojas o tallos de albahaca para el secado es sencillo. La mayoría de las veces ni siquiera hay que preocuparse de lavarlos primero.

Sin embargo, si está sucia del jardín, aclárala rápidamente y sécala con palmaditas o centrifugado para evitar problemas de moho.

Cómo secar la albahaca

Existen varias técnicas para secar la albahaca. La que elijas dependerá sobre todo de tus preferencias personales y de cuál te funcione mejor.

1. Colgar la albahaca para que se seque

Colgar es el método que más tiempo lleva. Si vives en un entorno con poca humedad y tienes muchos tallos, podría ser una gran opción para ti.

Sólo tienes que tener paciencia, ya que puede tardar hasta 4 semanas en estar listo.

Estos son los pasos del secado al aire libre:

1. Junta varios tallos para crear un ramo, como si estuvieras haciendo un bouquet.
2. Ate una cuerda, hilo o cordel alrededor de la parte inferior de los tallos, asegurándolos firmemente.
3. Cuelgue el manojo boca abajo de un gancho o un herbero, en una habitación oscura y ventilada donde la humedad sea muy baja.
4. Para crear un entorno más oscuro, coloca una bolsa de papel sobre el manojo con el extremo abierto hacia el suelo. Haz varias pequeñas aberturas en la bolsa para evitar que se forme moho.

2. Deshidratación de la albahaca

Con un deshidratador es muy fácil. Sólo hay que programarlo y marcharse, no hay riesgo de pasarse. El tiempo exacto puede variar de 4 a 10 horas, dependiendo de su máquina.

Estos son los pasos para deshidratar la albahaca:

1. Pellizque o corte las hojas de los tallos con unas tijeras de podar afiladas.
2. Extienda las hojas en una sola capa en las bandejas del deshidratador sin superponerlas.
3. Encienda el deshidratador en la posición "hierbas" o en cualquier otra que oscile entre 95-105°F.
4. Compruébalo cada pocas horas y retira las hojas que estén completamente secas, dejando las blandas para más adelante.

3. Secar albahaca en el horno

Utilizar el horno es una forma más rápida de secar la albahaca, normalmente sólo tarda una hora. Sin embargo, también es muy fácil pasarse, así que asegúrate de vigilarlo a menudo para que las hojas no se quemen.

A continuación se indican los pasos para el secado al horno:

1. Precaliente el horno al mínimo, es decir, entre 170 y 180°F.
2. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca las hojas o tallos de forma que no se toquen.
3. Métalas en el horno durante unos 15 minutos (los tallos enteros tardarán más que las hojas individuales).
4. Compruébalo cada 5-10 minutos para asegurarte de que no se quema ninguna y retira las que estén hechas.

4. Secar albahaca en el microondas

Usar el microondas es el método más rápido, pero también es muy fácil que se quemen, así que asegúrate de vigilarlos cada 30-60 segundos.

Estos son los pasos:

1. Coloca los trozos en una sola capa sobre un plato de papel o una toalla de papel para que no se toquen.
2. Ponga el microondas durante 1 minuto a potencia media . A continuación c heche la albahaca, y retire las que estén secas.
3. Continúe pasándolo en intervalos de 30 segundos, comprobándolos después de cada uno y retirando los que se desmenucen con facilidad.

5. Secado al aire

Utilizar este método es muy sencillo, pero también es uno de los más lentos. Se tarda desde unos días hasta un par de semanas, dependiendo de lo húmedo que sea.

Estos son los pasos del secado al aire:

1. Retire las hojas de los tallos y extiéndalas sobre una encimera o un estante colgante.
2. Colócalos en un lugar fresco y seco donde haya suficiente corriente de aire.
3. Comprueba las hojas cada dos días para asegurarte de que no tienen moho, y retira las que lo tengan.

¿Cuánto tiempo se tarda en secar la albahaca?

El tiempo que se tarda en secar la albahaca depende del método que se utilice. Puede tardar desde varios minutos hasta varias semanas.

La forma más rápida de hacerlo es utilizando el microondas o el horno. Mientras que las más lentas son secar al aire y colgar.

¿Cómo saber si la albahaca está seca?

Para saber si la albahaca está seca, basta con tocarla. Cuando se sienta quebradiza y crujiente y se desmenuce fácilmente en la mano al aplastarla, entonces está lista. Si está blanda, entonces necesita más tiempo.

Cómo conservar la albahaca seca

La mejor forma de guardar la albahaca seca es en un recipiente hermético, como tarros de especias, un plato hermético o un mason jar. Puede guardarla como hojas enteras o triturarla primero con un molinillo de especias.

Guárdalo en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario. Asegúrate de marcarlo con la fecha para saber cuándo caduca.

¿Cuánto dura la albahaca seca?

La albahaca seca molida puede durar entre 2 y 3 años, mientras que las hojas enteras pueden durar hasta 4 años.

Sin embargo, el sabor se degrada con el tiempo, por lo que es mejor reponer las existencias cada pocos años.

Preguntas frecuentes

En esta sección responderé a algunas de las preguntas más frecuentes sobre el secado de la albahaca. Si no encuentras la tuya aquí, deja un comentario a continuación.

¿Cuál es la mejor manera de secar la albahaca?

La mejor manera de secar la albahaca depende del tiempo de que disponga y de sus preferencias personales. El secado al aire y colgado es el más largo, mientras que el microondas o el horno son los más rápidos, y un deshidratador es el más cómodo.

¿Cómo se seca la albahaca para que no se ponga marrón?

Para secar la albahaca sin que se dore, utilice la temperatura más baja del deshidratador y no la cocine demasiado en el microondas o el horno.

¿Se puede secar la albahaca fresca?

Sí, la albahaca fresca del jardín, la tienda de comestibles o el mercado agrícola puede secarse utilizando cualquiera de los métodos descritos en este tutorial.

Secar albahaca es una forma sencilla y rentable de disfrutar de ella durante todo el año en un sinfín de recetas. Sólo tiene que elegir el método que más le convenga y podrá tenerla a mano siempre que la necesite.

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