Η κατάψυξη πράσινων φασολιών είναι γρήγορη και απλή και ένας πολύ καλός τρόπος για να τα έχετε διαθέσιμα όποτε τα χρειάζεστε.

Η υπεραφθονία πράσινων φασολιών είναι πολύ συνηθισμένο φαινόμενο για τους κηπουρούς το καλοκαίρι, αλλά τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να τα καταψύξετε για αργότερα.

Είναι μερικά από τα καλύτερα λαχανικά για κατάψυξη, επειδή διατηρούν την ποιότητα της υφής και της γεύσης τους, με ελάχιστη προσπάθεια.

Σε αυτή τη δημοσίευση, θα σας δείξω πώς ακριβώς να καταψύξετε τα φασολάκια από τον κήπο σας ή το μανάβικο με μερικά εύκολα βήματα.

Προετοιμασία πράσινων φασολιών για κατάψυξη

Η προετοιμασία των πράσινων φασολιών για κατάψυξη δεν είναι περίπλοκη. Απλά ξεπλύνετε τα φασόλια γρήγορα και κόψτε τα άκρα του μίσχου.

Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να τα αφήσετε ολόκληρα είτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή με το πώς σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να καλλιεργήσετε πράσινα φασόλια στο σπίτι

Μπορείτε να καταψύξετε πράσινα φασόλια χωρίς να τα λευκάνετε πρώτα;

Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να καταψύξετε τα φασολάκια χωρίς να τα εξισορροπήσετε πρώτα, πράγμα που θα σας εξοικονομήσει ακόμη περισσότερο χρόνο.

Αλλά φυσικά μπορείτε να τα ζεματίσετε αν προτιμάτε. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι έτσι διατηρείται καλύτερα η γεύση. Αλλά είναι εντελώς στο χέρι σας αν θέλετε να κάνετε αυτό το επιπλέον βήμα.

Πώς να ξεπλύνετε τα πράσινα φασόλια για να τα καταψύξετε

Αν αποφασίσετε να ξεπλύνετε τα φασολάκια σας πριν τα καταψύξετε, απλά ρίξτε τα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

Δείτε επίσης: 21+ Βασικά εργαλεία που χρησιμοποιούνται για την κηπουρική

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα αμέσως και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να μην ψηθούν πλήρως.

Ο στόχος είναι να τα ζεστάνετε και όχι να τα μαγειρέψετε. Αυτό βοηθάει να σφραγιστεί η γεύση και να καθαριστούν οι ακαθαρσίες από την επιφάνεια των φασολιών.

Ψύξη λευκασμένων πράσινων φασολιών πριν από την κατάψυξη

Μέθοδοι για την κατάψυξη πράσινα φασόλια

Είτε θέλετε να καταψύξετε τα φασολάκια σας με ή χωρίς να τα ξεπλύνετε πρώτα, υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι για να το κάνετε.

Κατάψυξη ολόκληρων ή κομμένων κομματιών

Η πιο γρήγορη μέθοδος είναι να τοποθετήσετε απλά τα ολόκληρα ή κομμένα κομμάτια σε σακουλάκια, ανεξάρτητα από το αν είναι λευκασμένα ή ωμά.

Δείτε επίσης: Πώς να χρησιμοποιήσετε τις παγίδες ιαπωνικών σκαθαριών

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορεί να καταλήξουν να κολλήσουν μεταξύ τους ή να δημιουργήσουν ένα μεγάλο μπλοκ, το οποίο μπορεί να είναι δύσκολο να διαχωριστεί αργότερα χωρίς να ξεπαγώσει πρώτα όλο το πράγμα.

Flash Freezing

Για να αποτρέψετε τα φασολάκια σας από το να συσσωματωθούν, μπορείτε να τα καταψύξετε πρώτα. Παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο, αλλά θα τα αποτρέψει από το να κολλήσουν μεταξύ τους.

Για να τα καταψύξετε, απλά τοποθετήστε τα φασολάκια σας σε μία στρώση σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν στερεά στην αφή, πριν γεμίσετε τις σακούλες σας.

Κατάψυξη πράσινων φασολιών

Απαιτούμενα εργαλεία & προμήθειες

Παρακάτω παρατίθεται μια λίστα με τον εξοπλισμό που είναι απαραίτητος για όλες αυτές τις μεθόδους. Αλλά, ανάλογα με τη διαδικασία που θα επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε, μπορεί να μην τα χρειαστείτε όλα.

• Αιχμηρό μαχαίρι σεφ
• Χαρτοπετσέτες
• Μεγάλη κατσαρόλα (προαιρετικά)
• Μπολ με παγωμένο νερό (προαιρετικά)

Μοιραστείτε τις συμβουλές σας για την κατάψυξη πράσινων φασολιών στα σχόλια παρακάτω.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Πώς να καταψύξετε πράσινα φασόλια

Η κατάψυξη πράσινων φασολιών από τον κήπο σας, τη λαϊκή αγορά ή το παντοπωλείο είναι γρήγορη και εύκολη. Με λίγα μόνο βήματα, θα τα έχετε έτοιμα στην κατάψυξή σας όποτε τα χρειάζεστε.

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 3 λεπτά Συνολικός χρόνος 18 λεπτά

Συστατικά

• Φρέσκα φασολάκια
• Νερό που βράζει για το μπλανσάρισμα (προαιρετικά)
• Μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Κόψτε τις άκρες - Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να κόψετε τις άκρες ακριβώς κάτω από το κοτσάνι. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τις άκρες των ανθέων αν προτιμάτε.
2. Ξεπλύνετε τα - Τοποθετήστε τα φασολάκια σας σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύντε τα γρήγορα για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα.
3. Κόψτε τα (προαιρετικά) - Μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια αν θέλετε, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν προτιμάτε να τα αφήσετε ολόκληρα.
4. Μπλαντσάρετε τα (προαιρετικά) - Αν επιλέξετε να τα ξεπλύνετε πριν τα καταψύξετε, βάλτε τα φασολάκια σας σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τα και βάλτε τα αμέσως σε παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
5. Γεμίστε τις σακούλες - Πριν γεμίσετε τις σακούλες κατάψυξης, είτε στεγνώστε τα φασολάκια με χαρτί κουζίνας είτε καταψύξτε τα πρώτα για 20-30 λεπτά για να μην κολλήσουν. Στη συνέχεια, πιέστε απαλά τον αέρα πριν σφραγίσετε τις σακούλες.
6. Ετικέτα στα δοχεία - Χρησιμοποιήστε έναν ανεξίτηλο μαρκαδόρο για να γράψετε την περιγραφή και την ημερομηνία στα σακουλάκια, και στη συνέχεια στοιβάξτε και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.

Σημειώσεις

Για να αποφύγετε το κόλλημα, μπορείτε να καταψύξετε τα φασολάκια σας πριν τα τοποθετήσετε στις σακούλες. Απλά απλώστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και καταψύξτε τα για 20-30 λεπτά ή μέχρι να τα αισθανθείτε στερεά.

© Gardening® Κατηγορία: Διατήρηση τροφίμων