Sperziebonen invriezen is snel en eenvoudig, en een geweldige manier om ze bij de hand te hebben wanneer je ze nodig hebt.

In de zomer hebben tuiniers vaak een overvloed aan sperziebonen, maar het goede nieuws is dat je ze kunt invriezen voor later.

Het zijn enkele van de beste groenten om in te vriezen, omdat ze hun kwaliteit qua textuur en smaak goed behouden, met minimale inspanning.

Zie ook: Een moestuin op de juiste manier water geven!

In deze post laat ik je precies zien hoe je sperziebonen uit je tuin of uit de supermarkt kunt invriezen in een paar gemakkelijk te volgen stappen.

Groene bonen klaarmaken om in te vriezen

Sperziebonen klaarmaken om in te vriezen is niet ingewikkeld. Spoel ze gewoon even af en snijd de uiteinden van de stengels.

Daarna kun je ze heel laten of in kleinere stukjes snijden, afhankelijk van je voorkeur of hoe je ze later wilt gebruiken.

Gerelateerde post: Hoe thuis groene bonen kweken

Kun je groene bonen invriezen zonder ze eerst te blancheren?

Het goede nieuws is dat je sperziebonen kunt invriezen zonder ze eerst te balanceren, waardoor je nog meer tijd bespaart.

Maar je kunt ze natuurlijk ook blancheren als je dat liever doet. Sommige mensen vinden dat de smaak dan beter blijft hangen. Maar het is helemaal aan jou of je die extra stap wilt nemen.

Hoe groene bonen blancheren om ze in te vriezen

Als je besluit om je sperziebonen te blancheren voordat je ze invriest, laat je ze gewoon 2-3 minuten in kokend water vallen.

Haal ze er dan onmiddellijk uit en leg ze in een kom met ijswater om te voorkomen dat ze volledig gaar worden.

Het doel is om ze met een flits te verhitten, niet om ze te koken. Dit helpt om de smaak in te sluiten en onzuiverheden van het oppervlak van de sperziebonen te verwijderen.

Geblancheerde groene bonen koelen voor het invriezen

Methoden voor het invriezen van groene bonen

Of je nu sperziebonen wilt invriezen met of zonder ze eerst te blancheren, je kunt het op een paar verschillende manieren doen.

Hele of gesneden stukken invriezen

De snelste methode is om gewoon de hele of gesneden stukken in zakjes te doen, ongeacht of ze geblancheerd of rauw zijn.

Het nadeel van deze methode is dat ze aan elkaar kunnen plakken of één groot blok kunnen vormen, dat later moeilijk te scheiden kan zijn zonder het geheel eerst te ontdooien.

Flash invriezen

Om te voorkomen dat je sperziebonen gaan klonteren, kun je ze eerst invriezen. Het duurt iets langer om het op deze manier te doen, maar het zorgt ervoor dat ze niet aan elkaar plakken.

Om ze in te vriezen leg je de sperziebonen in een enkele laag op een plaat bekleed met bakpapier.

Zet ze dan 20-30 minuten in de vriezer, of tot ze stevig aanvoelen, voordat je de zakjes vult.

Zie ook: Afrikaanse melkboom: Hoe te kweken & Verzorging voor een Euphorbia trigona plant Sperziebonen invriezen

Gereedschap en benodigdheden

Hieronder staat een lijst van de apparatuur die nodig is voor al deze methoden. Maar afhankelijk van het proces dat je kiest, heb je misschien niet alles nodig.

• Scherp koksmes
• Papieren handdoeken
• Grote pan (optioneel)
• Kom ijswater (optioneel)

Deel je tips voor het invriezen van sperziebonen in het commentaarveld hieronder.

Stap voor stap instructies

Groene bonen invriezen

Sperziebonen uit je tuin, van de boerenmarkt of uit de supermarkt invriezen is snel en gemakkelijk. Met slechts een paar stappen heb je ze klaar in je vriezer wanneer je ze nodig hebt.

Voorbereidingstijd 15 minuten Kooktijd 3 minuten Totale tijd 18 minuten

Ingrediënten

• Verse groene bonen
• Water aan de kook om te blancheren (optioneel)
• Grote kom met ijswater (optioneel)

Instructies

1. Knip de uiteinden af - Gebruik je mes om de uiteinden net onder de stengel af te snijden. Je kunt ook de bloesemeinden verwijderen als je dat liever doet.
2. Spoel ze - Doe je sperziebonen in een vergiet en spoel ze even af om alle resten weg te spoelen.
3. Snijd ze in stukjes (optioneel) - Je kunt ze in kleinere stukjes snijden als je dat wilt, maar je kunt deze stap ook overslaan als je ze liever heel laat.
4. Blancheer ze (optioneel) - Als je ervoor kiest om ze te blancheren voordat je ze invriest, leg je de groene bonen 2-3 minuten in kokend water. Haal ze eruit en leg ze meteen in ijswater om het kookproces te stoppen.
5. Vul de zakjes - Dep de sperziebonen droog met keukenpapier voordat je de diepvrieszakjes vult of vries ze eerst 20-30 minuten in om plakken te voorkomen. Druk daarna voorzichtig de lucht eruit voordat je de zakjes dichtdoet.
6. Etiketteer de verpakkingen - Gebruik een permanent marker om de beschrijving en de datum op de zakjes te schrijven, stapel ze dan op en bewaar ze in de vriezer voor toekomstig gebruik.

Opmerkingen

Om plakken te voorkomen kun je je sperziebonen invriezen voordat je ze in de zakjes doet. Leg ze gewoon op een bakplaat bekleed met bakpapier en vries ze 20-30 minuten in, of tot ze stevig aanvoelen.

© Tuinieren® Categorie: Voedsel conserveren