Os materiais de conserva usados são uma óptima opção para os jardineiros que têm um orçamento apertado. Mas, por vezes, podem custar mais do que comprar novos, ou podem ser mesmo perigosos de utilizar! Por isso, neste post, vou dar-lhe imensas dicas sobre como comprar equipamentos e materiais de conserva usados em segurança.

As conservas são uma forma maravilhosa de preservar os alimentos cultivados em casa... mas comprar tudo o que é necessário para começar pode ser caro!

A compra de material e equipamento de conserva usado é uma óptima opção e pode poupar muito dinheiro.

Mas também pode ser perigoso (e por vezes MAIS caro) do que adquiri-lo novo.

Por isso, em seguida, falarei sobre o que procurar ao comprar material de conserva usado, o que é seguro e o que não é, e como determinar o que comprar em vez de equipamento novo.

Os materiais de conserva usados são realmente mais baratos?

Há vários aspectos a ter em conta quando se procura equipamento de produção de conservas usado. Em primeiro lugar, não se esqueça de fazer a sua pesquisa.

Deve saber quanto custaria comprar cada artigo novo, para poder comparar os preços.

Sei que parece uma loucura, mas, por vezes, as coisas usadas são mais caras do que as compradas novas (é de loucos!).

A segunda coisa que deve ter em mente é a segurança dos materiais de conserva usados (especialmente os realmente velhos).

O equipamento usado para conservas caseiras é seguro?

A segurança do equipamento de produção de conservas usado depende de alguns factores: 1. qual a sua idade e 2. em que estado se encontra?

O equipamento e os materiais que fabricam atualmente são diferentes do que eram quando as nossas avós enlatavam os produtos das suas hortas.

As normas de segurança para o enlatamento de alimentos têm mudado ao longo dos anos, pelo que o material realmente antigo já não é seguro.

Além disso, certifique-se de que os artigos que recebe estão em excelentes condições. Assim, pode sentir-se bem por ter feito um ótimo (e seguro!) negócio.

Como comprar com segurança equipamento e material de conservas usados

É frequente encontrar materiais e equipamento para conservas usados em vendas de garagem, lojas de artigos usados e mercados online. Abaixo estão algumas coisas a considerar quando estiver a comprar pechinchas.

Frascos de conserva usados

Encontrar um bom negócio em frascos para conservas usados é uma grande vitória! Mas não são muito caros para comprar novos, por isso, faça sempre um preço primeiro.

Além disso, certifique-se de que inspecciona cuidadosamente cada um deles para detetar cortes, deformações, lascas ou fissuras antes de os comprar.

Nunca deve utilizar frascos danificados para conservar alimentos, porque podem não fechar ou, pior ainda, podem partir-se durante o processamento, desperdiçando todo o seu tempo e alimentos.

Além disso, vários tipos de frascos mais antigos podem ser perigosos de usar. O vidro dos frascos mais antigos pode ser quebradiço e pode não sobreviver nas modernas enlatadoras de pressão.

Não vale a pena correr esse risco, por isso não use os frascos de pedreiro antigos (a não ser que os vá usar para trabalhos manuais ou para guardar coisas secas).

Reutilizar frascos de conserva

Reutilização de tampas de conservas

Em primeiro lugar, as tampas dos frascos para conservas nunca são reutilizáveis. Depois de terem sido utilizadas uma vez, é necessário deitá-las no caixote do lixo.

Também não recomendo a compra de tampas antigas que nunca tenham sido utilizadas, pois estas sofreram alterações ao longo dos anos e o vedante das tampas antigas pode ter-se deteriorado com o tempo.

Utilizar tampas de conservas velhas não é algo com que se queira meter, porque podem não formar uma boa vedação, o que acabará por arruinar todo o seu trabalho árduo.

As tampas novas são muito baratas e valem totalmente o custo para garantir que os seus alimentos não se estragam (ou pior, que ficam doentes!).

A tampa de boca larga ou a tampa de boca normal é a mais adequada para os frascos que tem.

Tampas de conserva novas

Bandas de frascos antigos

Por outro lado, alguns materiais de enlatamento usados, como os anéis de frascos modernos, podem ser usados vezes sem conta, desde que estejam em boas condições.

Os anéis de metal tendem a enferrujar com o tempo, por isso certifique-se de que inspecciona os usados antes de os comprar. Pequenos pontos de ferrugem na extremidade exterior não serão um problema.

Mas os anéis com ferrugem nas roscas podem interferir com a vedação ou podem ser difíceis de remover mais tarde. Por isso, quaisquer anéis com ferrugem nas roscas devem ser atirados para o caixote do lixo da reciclagem.

Os anéis para frascos novos são baratos e, normalmente, também vêm com as tampas (bónus!). Certifique-se apenas de que compra os anéis correctos. Existem dois tamanhos: boca larga ou boca normal.

Fitas usadas para frascos de conservas

Panela de pressão usada

Uma panela de pressão será o seu maior investimento individual, pelo que é muito inteligente encontrar uma usada se puder, mas uma velha também pode ser muito perigosa.

Uma vez que acumulam muita pressão quando estão a ser utilizadas, uma panela defeituosa ou danificada pode literalmente explodir!

Por isso, antes de decidir comprar um usado, inspeccione-o com muito cuidado. Se encontrar imperfeições, mossas, deformações ou outros danos, não o compre.

Panela de pressão de que já foi proprietária

Além disso, certifique-se de que a tampa encaixa perfeitamente, que entra sem esforço e que se fixa facilmente no lugar. Se tiver de forçar a tampa para a colocar ou para a fixar, é provável que esteja danificada ou deformada.

É um grande bónus se vier com o manual original e o suporte inferior (se o suporte não estiver incluído, comprar um novo não custaria muito, por isso não é um problema).

Se encontrar um usado, recomendo que compre um novo anel de vedação para a tampa (certifique-se de que compra o anel recomendado para a sua marca exacta).

No mínimo, deve inspecionar o anel de vedação antes de utilizar a enlatadora para garantir que está em perfeitas condições e que não tem fissuras, rasgões ou outros danos.

Substituir a junta antiga da enlatadora de pressão

Potes de conserva antigos

Quando se trata de comprar equipamento de enlatamento usado, não é necessário ter tanto cuidado ao escolher uma enlatadora de banho-maria.

Se o pote tiver pequenas amolgadelas ou marcas, é seguro utilizá-lo. A tampa nem sequer precisa de encaixar perfeitamente, porque não há vedação.

Não precisa da prateleira, mas é um grande bónus se estiver a escolher entre algumas usadas.

É claro que, se faltar o suporte, pode sempre comprar um novo, mas certifique-se de que compra o tamanho certo.

Enlatadora de banho-maria em segunda mão

Ferramentas e utensílios para conservas usados

Os utensílios para conservas podem ser reutilizados indefinidamente sem qualquer perigo, mas é uma boa ideia certificar-se de que estão em boas condições.

Enquanto estiver a fazer compras, recomendo que compre um funil para conservas, um elevador de frascos, uma balança de cozinha, uma varinha para tampas e fitas e uma concha grande, no mínimo.

Utensílios de conserva ligeiramente usados

Livros antigos de conservas

Os livros de conservas vintage são provavelmente uma dúzia de centavos em lojas de segunda mão e vendas de garagem. altamente recomendam que se gaste o dinheiro extra em novos.

Tenho a certeza de que há provavelmente uma tonelada de óptimas receitas nos antigos livros de conservas que ainda hoje funcionariam muito bem. Mas as normas de conservas e de segurança alimentar mudaram muito nas últimas décadas.

Seguir instruções de enlatamento actualizadas de uma fonte fiável é extremamente importante para a segurança alimentar.

Se só adquirir um livro, recomendo que compre a versão mais recente do Ball Canning Blue Guide To Preserving.

Não só tem toneladas de deliciosas receitas de conservas, como também tem as instruções de segurança mais actualizadas e dicas para conservar todo o tipo de alimentos.

Utilizar um livro de conservas moderno

Comprar material de conservas usado é uma forma fantástica de poupar muito dinheiro, mas certifique-se de que é inteligente! Por vezes, pode ser mais caro do que novo. Pesquise antes de comprar qualquer equipamento de conservas usado para garantir que está a obter o melhor (e mais seguro) negócio.

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Que conselhos de segurança daria a alguém que está a comprar equipamento de conserva usado?