Dans cet article, je vais vous présenter quatre méthodes de conservation courantes, ainsi que des tonnes d'autres idées amusantes que vous pouvez essayer pour les utiliser.

Avoir une surabondance de pommes à l'automne est un bon problème !

Mais lorsque votre arbre vous donne plus que ce que vous pouvez utiliser, ou que vous êtes allé trop loin dans la cueillette au verger (oups !), il est temps de trouver des moyens créatifs de conserver vos pommes avant qu'elles ne se gâtent.

Qu'il s'agisse de tartes, de garnitures, de gâteaux ou de biscuits, il existe de très nombreuses façons d'utiliser ce délicieux fruit, mais il peut être stressant et accablant d'en épuiser des tonnes avant qu'elles ne se gâtent.

C'est pourquoi il est bon de connaître les différentes façons de les conserver pour en profiter plus tard.

Dans ce guide, je vous parlerai de quelques-unes de mes méthodes préférées de conservation des pommes, et je vous donnerai d'autres idées pour les faire durer plus longtemps.

Comment conserver les pommes plus longtemps

L'avantage de la conservation des pommes, c'est qu'elle offre une multitude de possibilités. Voici les méthodes les plus courantes à essayer pour prolonger la durée de vie des pommes.

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Mise en conserve des pommes

L'une des façons les plus populaires de conserver les pommes à long terme est de les mettre en conserve, comme le faisait grand-mère.

Ils sont excellents pour préparer des tartes, des croustillants, des galettes ou simplement pour les réchauffer en vue d'un en-cas rapide pendant les mois d'hiver (par exemple, versés sur de la crème glacée, miam !).

Ce n'est pas difficile et il y a une infinité de façons de procéder, des quartiers aux tranches en passant par les fruits entiers.

Vous pouvez même mettre en conserve de la compote de pommes, du beurre de pomme, du jus, du cidre, des confitures, des gelées... et bien d'autres choses encore.

Mise en conserve de la garniture pour tarte aux pommes

Conservation des pommes au congélateur

Une autre excellente façon de conserver les pommes est de les congeler. C'est la méthode la plus rapide et la plus facile, et elle est parfaite pour les débutants.

Il suffit de laver les fruits, de les peler si vous le souhaitez, et de les couper en tranches ou en morceaux.

Les étaler ensuite sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et les congeler jusqu'à ce qu'elles soient solides.

Transférez-les dans des sacs de congélation et étiquetez-les avec la date. Ils se conservent au congélateur jusqu'à un an.

Préparer des tranches de pommes pour la congélation

Séchage des pommes

Même si vous n'avez pas de déshydrateur alimentaire, vous pouvez faire sécher des pommes pour les conserver plus tard.

Il suffit de les laver, d'enlever les taches et de les couper en fines tranches.

Faites-les sécher au four à feu doux pendant 8 à 12 heures, ou utilisez un déshydrateur si vous en avez un. Dans tous les cas, toute la maison sentira bon.

Une fois qu'ils sont complètement secs, vous pouvez les mettre dans un sac à fermeture éclair, un bocal hermétique ou un autre récipient similaire.

Conservez-les dans le garde-manger pendant six mois ou plus. Apprenez ici, étape par étape, comment sécher les pommes.

Déshydratation de tranches de pommes

Fermentation des pommes

Si vous avez le courage d'essayer, la fermentation est une autre option. Pour utiliser cette méthode, recouvrez les tranches ou les morceaux frais de sel et de jus de citron, ou d'une solution de sucre et d'eau.

Une fois qu'ils sont prêts, vous pouvez les consommer immédiatement ou les conserver au réfrigérateur jusqu'à trois mois.

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Autres façons amusantes de conserver les pommes

Il existe de nombreuses autres façons de conserver les pommes : en sauce, en pulpe pour les confitures et les gelées, en vinaigre de cidre, en jus ou même en alcool.

La liste est longue et vous ne manquerez jamais de recettes à essayer. Vous trouverez ci-dessous quelques idées pour les conserver plus longtemps.

• Compote de pommes - Non seulement c'est un excellent en-cas pour le moment, mais il peut être congelé ou mis en conserve pour plus tard (si vous pouvez résister à l'envie de tout manger immédiatement).

Compote de pommes fraîches maison

• Beurre de pomme - Tartinez-la sur des toasts, incorporez-la à vos flocons d'avoine ou utilisez-la comme trempette pour des tranches de fruits ou des desserts - miam !

• Garniture pour tarte aux pommes - Si vous n'avez pas le temps de faire des tartes à l'automne, préparez la garniture et congelez-la ou mettez-la en conserve pour les fêtes et l'hiver.

• Vinaigre de cidre de pomme - Facile à préparer, il est idéal pour les marinades, les vinaigrettes, les marinades et bien d'autres choses encore.

Fabrication du vinaigre de cidre de pomme

• Gelée ou confiture de pommes - Utilisez-le comme glaçage pour les côtelettes de porc, badigeonnez-en les toasts ou le pain, ou mangez-le à la cuillère, directement dans le bocal.

• Jus de pomme ou cidre - Préparez votre propre jus ou essayez des recettes amusantes comme le cidre épicé ou le cidre chaud.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de conserver les pommes fraîches pour qu'elles durent plus longtemps. Essayez-les toutes et vous ne gaspillerez plus jamais les fruits de votre arbre.

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