Como congelar pepinos da forma correcta
Índice
Congelar pepinos nem sempre vem à mente como uma opção para preservar a sua abundância, mas na verdade é bastante fácil e útil.
Se quer aprender da melhor forma possível, este artigo é para si. Os pepinos congelados são mais macios do que os frescos, mas são óptimos para utilizar em receitas como batidos, sopas, molhos e muito mais
Abaixo, mostro-lhe exatamente como congelar pepinos, passo a passo, para obter os melhores resultados, incluindo dicas de armazenamento e ideias para os utilizar depois de descongelados.
É possível congelar pepinos?
Apesar do seu elevado volume de água, é absolutamente possível congelar pepinos para utilização futura.
Pode usar qualquer tipo, desde as variedades comuns de jardim às inglesas e até às minis, ou mesmo as da mercearia ou do mercado dos agricultores.
Preparação de pepinos para congelação
Para preparar os pepinos para a congelação, lave-os primeiro para remover qualquer sujidade ou detritos e seque-os.
Pode manter a pele ou retirá-la com um descascador de legumes, qualquer uma das opções funciona bem, eu pessoalmente prefiro manter a pele.
Em seguida, corte-os em pedaços de ¼ - ½ polegada ou em fatias de cerca de ¼ polegada de espessura.
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Cortar pepinos para congelar Os pepinos precisam de ser escaldados antes de serem congelados?
Os pepinos não precisam de ser escaldados antes de serem congelados; de facto, não recomendo que o façam.
Devido ao seu elevado teor de água e ao facto de já terem perdido a sua crocância, é provável que se transformem em papa se os escaldar primeiro.
Encher sacos de congelação com pepinos Métodos de congelação de pepinos
Existem duas formas simples de congelar pepinos: congelando-os rapidamente ou utilizando tabuleiros para cubos de gelo.
Congelar pepinos em fatias ou pedaços
A forma mais comum de congelar pepinos é cortá-los em fatias de ¼ de polegada ou cortá-los em pedaços e depois colocá-los em sacos com fecho de correr.
Se optar por este método, deve congelá-los num flash, caso contrário podem ficar pastosos, o que também evita que se colem num grande aglomerado.
Em primeiro lugar, forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Depois, coloque os pedaços de pepino numa única camada, para que não se toquem, e leve-os ao congelador durante 1-2 horas.
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Rodelas de pepino prontas a congelar Congelar pepinos em tabuleiros para cubos de gelo
Também pode tentar congelar os pepinos em tabuleiros de cubos de gelo, com ou sem adicionar água.
Para o fazer, pique-os tão grosseiramente ou tão finamente quanto desejar. Recomendo pedaços de cerca de ¼ de polegada. Em seguida, encha os seus tabuleiros de cubos de gelo e coloque-os no congelador.
Em 2-3 horas terá cubos de pepino que são perfeitos para adicionar a mocktails e água gelada, ou para colocar numa receita.
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Congelar pepinos picados num tabuleiro de cubos de gelo Ferramentas e acessórios necessários
Abaixo está uma lista de tudo o que vai precisar, e provavelmente já tem a maior parte disto na sua cozinha.
- Faca de cozinha afiada
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Instruções passo a passo
Como congelar pepinos
Congelar pepinos é uma forma rápida e fácil de os conservar para utilização futura. São óptimos para as suas receitas favoritas de sopas, batidos e molhos. Ou utilize-os para fazer sumos ou infusões de água e outras bebidas geladas.
Tempo de preparação 10 minutos Tempo adicional 2 horas Tempo total 2 horasIngredientes
- Pepinos frescos
Instruções
- Preparar os pepinos - Lave os pepinos para eliminar qualquer sujidade ou detritos e seque-os. Em seguida, corte-os em fatias de ¼ de polegada ou pique-os em pedaços de ¼-½.
- Congelamento rápido - Espalhe as fatias ou pedaços de pepino uniformemente num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloque-os no congelador durante 1-2 horas, ou até ficarem duros ao toque.
- Embalar e selar - Encha os seus sacos de congelação com pepinos (um suporte de sacos mãos livres torna este trabalho muito mais fácil). Em seguida, pressione o excesso de ar e feche-os.
- Rotular e congelar - Utilize um marcador permanente para etiquetar os sacos com a data, para saber quando expiram, e guarde-os no congelador.
Notas
- O congelamento rápido é essencial para evitar que os pedaços de pepino se colem uns aos outros ou formem um grande tufo.
- Utilizar sacos de congelação do tamanho de um litro, em vez de um galão, facilita a preparação de pequenas porções para as receitas, mas pode utilizar qualquer um dos tamanhos.
- Se quiser congelar os pepinos em tabuleiros de cubos de gelo, encha os tabuleiros com pedaços cortados e cubra-os com água.
