Как правильно заморозить огурцы
Оглавление
Замораживание огурцов не всегда приходит на ум как вариант сохранения изобилия, но на самом деле это довольно просто и полезно.
Если вы хотите научиться этому наилучшим образом, то эта статья для вас. Замороженные огурцы мягче свежих, но отлично подходят для использования в таких рецептах, как смузи, супы, дипы и т.д.
Ниже я пошагово расскажу, как заморозить огурцы для достижения наилучших результатов, включая советы по хранению и идеи по их использованию после размораживания.
Можно ли замораживать огурцы?
Несмотря на большое количество воды, огурцы можно заморозить для дальнейшего использования.
Можно использовать любые сорта, от обычных садовых до английских и даже миниатюрных, или даже те, что продаются в продуктовом магазине или на фермерском рынке.
Подготовка огурцов к замораживанию
Чтобы подготовить огурцы к замораживанию, сначала вымойте их, чтобы удалить грязь и мусор, и высушите.
Кожуру можно оставить или снять с помощью овощечистки - любой из этих способов хорошо работает. Я лично предпочитаю оставлять кожуру.
Затем нарезать их кусочками толщиной ¼ - ½ дюйма или ломтиками толщиной около ¼ дюйма.
Related Post: Как вырастить огурцы в своем саду
Нарезка огурцов для заморозки Нужно ли бланшировать огурцы перед замораживанием?
Огурцы не нужно бланшировать перед замораживанием, более того, я не рекомендую это делать.
Из-за высокого содержания воды и того, что они уже потеряли свою хрусткость, они, скорее всего, превратятся в кашу, если их предварительно бланшировать.
Наполнение огурцами пакетов для заморозки Способы замораживания огурцов
Существует два простых способа замораживания огурцов - флэш-заморозка или использование лотков для кубиков льда. Ниже я описываю эти способы более подробно.
Замораживание ломтиков или кусочков огурца
Самый распространенный способ заморозки огурцов - нарезать их ломтиками толщиной ¼ дюйма или кусочками, а затем разложить по пакетам с молнией.
Если вы выберете этот способ, то их необходимо заморозить, иначе они могут стать кашеобразными. Это также предотвратит их слипание в один большой комок.
Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой, разложите огурцы в один слой так, чтобы они не касались друг друга, и поместите их в морозильную камеру на 1-2 часа.
Related Post: Когда собирать огурцы & как их собирать
Смотрите также: Бесплатные этикетки для консервирования, которые можно распечатать для банок
Ломтики огурцов, готовые к заморозке Замораживание огурцов в лотках для кубиков льда
Можно также попробовать заморозить огурцы в лотках для кубиков льда, добавив или не добавив в них воду.
Для этого нарежьте их крупно или мелко, как вам удобно. Я рекомендую кусочки размером около ¼ дюйма. Затем заполните ими лотки для кубиков льда и поместите их в морозильную камеру.
Через 2-3 часа вы получите огуречные кубики, которые можно добавлять в моктейли, ледяную воду или использовать в рецептах.
Related Post: Быстрый & Простой рецепт старомодных сладких огурцов
Замораживание нарезанных огурцов в лотке для кубиков льда Необходимые инструменты и принадлежности
Ниже приведен список всего необходимого, и, скорее всего, большинство из этого уже есть у вас на кухне.
- Острый поварской нож
Подробнее о сохранении продуктов питания
Поделитесь своими советами по замораживанию огурцов в разделе комментариев ниже.
Смотрите также: Как поливать нефритовое растениеПошаговые инструкции
Как заморозить огурцы
Замораживание огурцов - это быстрый и простой способ сохранить их для дальнейшего использования. Они отлично подходят для приготовления любимых супов, смузи и соусов, а также для приготовления сока или воды и других напитков со льдом.
Время подготовки 10 минут Дополнительное время 2 часа Общее время 2 часаИнгредиенты
- Свежие огурцы
Инструкции
- Подготовить огурцы - Промойте огурцы, чтобы удалить грязь и мусор, и высушите их. Затем нарежьте их ломтиками толщиной ¼ дюйма или кусочками размером ¼-½ дюйма.
- Flash-freeze - Разложите ломтики или кусочки огурцов ровным слоем на листе для выпечки, выстеленном пергаментной бумагой, и положите их в морозильную камеру на 1-2 часа или до тех пор, пока они не станут твердыми на ощупь.
- Упаковка и герметизация - Наполните огурцами пакеты для заморозки (с помощью держателя для пакетов, не требующего использования рук, это сделать гораздо проще), затем выжмите лишний воздух и запечатайте их.
- Маркировка и замораживание - Перманентным маркером наклейте на пакеты этикетку с датой, чтобы знать, когда истечет срок годности, и храните их в горизонтальном положении в морозильной камере.
Примечания
- Быстрое замораживание необходимо для того, чтобы кусочки огурцов не слиплись и не образовали один большой комок.
- Использование пакетов для заморозки размером в кварту, а не в галлон, облегчает приготовление небольших порций для рецептов. Но можно использовать любой размер.
- Если вы хотите заморозить огурцы в лотках для кубиков льда, заполните лотки нарезанными кусочками и залейте их водой.
