Come congelare i cetrioli nel modo giusto
Sommario
Il congelamento dei cetrioli non viene sempre in mente come opzione per conservare l'abbondanza, ma in realtà è molto facile e utile.
Se volete imparare nel modo migliore, questo articolo fa per voi. I cetrioli surgelati sono più morbidi di quelli freschi, ma sono ottimi per essere utilizzati in ricette come frullati, zuppe, salse e altro ancora.
Di seguito vi mostrerò esattamente come congelare i cetrioli passo dopo passo per ottenere i migliori risultati, compresi i consigli per la conservazione e le idee per utilizzarli dopo lo scongelamento.
Si possono congelare i cetrioli?
Nonostante l'elevato volume d'acqua, è assolutamente possibile congelare i cetrioli per un uso futuro.
Potete usare qualsiasi tipo, dalle comuni varietà da giardino a quelle inglesi e persino le mini, o anche quelle del negozio di alimentari o del mercato contadino.
Preparazione dei cetrioli per il congelamento
Per preparare i cetrioli per il congelamento, lavateli per rimuovere eventuali residui di terra e asciugateli.
È possibile mantenere la buccia o rimuoverla con un pelaverdure, in entrambi i casi funziona bene. Personalmente preferisco mantenere la buccia.
Quindi tagliatele a pezzi di ¼ - ½ pollice o a fette spesse circa ¼ di pollice.
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Tagliare i cetrioli da congelare I cetrioli devono essere sbollentati prima di essere congelati?
Non è necessario sbollentare i cetrioli prima di congelarli, anzi, non consiglio di farlo.
A causa del loro elevato contenuto di acqua e del fatto che perderanno già la loro croccantezza, è probabile che si riducano in poltiglia se li sbollentate prima.
Riempire i sacchetti da freezer con i cetrioli Metodi per congelare i cetrioli
Esistono due semplici modi per congelare i cetrioli: la congelazione istantanea o l'utilizzo di vaschette per cubetti di ghiaccio. Di seguito descrivo questi diversi metodi in modo più dettagliato.
Congelare le fette o i pezzi di cetriolo
Il modo più comune di congelare i cetrioli è quello di tagliarli a fettine di un centimetro o di tagliarli a pezzetti e poi metterli in sacchetti con chiusura a zip.
Se si sceglie questo metodo, è necessario congelare in un lampo, altrimenti rischiano di diventare mollicci; inoltre, si evita che si attacchino in un unico grande grumo.
Per prima cosa foderate una teglia con carta da forno, quindi disponete i cetrioli in un unico strato in modo che non si tocchino tra loro e metteteli in freezer per 1-2 ore.
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Fette di cetriolo pronte per essere congelate Congelare il cetriolo in vaschette per cubetti di ghiaccio
Potete anche provare a congelare i cetrioli in vaschette per cubetti di ghiaccio, con o senza aggiunta di acqua.
A questo scopo, tritateli grossolanamente o finemente, a seconda delle vostre esigenze. Io consiglio pezzi di circa un centimetro. Riempite quindi le vaschette per i cubetti di ghiaccio e mettetele in freezer.
Guarda anche: Come svernare il giardino in autunnoIn 2-3 ore avrete cubetti di cetriolo perfetti da aggiungere a mocktail e acqua ghiacciata o da inserire in una ricetta.
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Congelare i cetrioli tritati in vaschette per cubetti di ghiaccio Attrezzi e materiali necessari
Di seguito è riportato un elenco di tutto ciò di cui avrete bisogno, e probabilmente avrete già la maggior parte di queste cose nella vostra cucina.
- Coltello da chef affilato
Per saperne di più sulla conservazione degli alimenti
Condividete i vostri consigli per congelare i cetrioli nella sezione commenti qui sotto.
Istruzioni passo dopo passo
Come congelare i cetrioli
Congelare i cetrioli è un modo semplice e veloce per conservarli e utilizzarli in futuro. Sono perfetti per le vostre ricette preferite di zuppe, frullati e salse, oppure per preparare succhi di frutta o infondere acqua e altre bevande ghiacciate.
Tempo di preparazione 10 minuti Tempo supplementare 2 ore Tempo totale 2 oreIngredienti
- Cetrioli freschi
Istruzioni
- Preparare i cetrioli - Sciacquare i cetrioli per eliminare eventuali residui di terra e asciugarli, quindi tagliarli a fettine di circa un centimetro o a pezzetti di circa un centimetro e mezzo.
- Congelamento istantaneo - Distribuire le fette o i pezzi di cetriolo in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno e metterli in freezer per 1-2 ore, o finché non risultano duri al tatto.
- Imballare e sigillare - Riempite i sacchetti da freezer con i cetrioli (un porta sacchetti a mani libere rende questo lavoro molto più facile), quindi premete l'aria in eccesso e sigillateli.
- Etichettare e congelare - Con un pennarello indelebile, etichettate i sacchetti con la data di scadenza e conservateli in piano nel congelatore.
Note
- Il congelamento istantaneo è essenziale per evitare che i pezzi di cetriolo si attacchino tra loro o creino un unico grande grumo.
- L'uso di sacchetti da freezer da un quarto di litro, anziché da un gallone, facilita la preparazione di porzioni più piccole per le ricette, ma si possono usare entrambi i formati.
- Se volete congelare i cetrioli in vaschette per cubetti di ghiaccio, riempite le vaschette con i pezzi tagliati e poi riempitele d'acqua.
