Wie man Gurken richtig einfriert
Inhaltsverzeichnis
Beim Einfrieren von Gurken denkt man nicht unbedingt an eine Möglichkeit, den Überfluss zu konservieren, aber es ist eigentlich ganz einfach und nützlich.
Gefrorene Gurken sind weicher als frische, eignen sich aber hervorragend für Rezepte wie Smoothies, Suppen, Dips und mehr.
Im Folgenden zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Gurken am besten einfrieren, einschließlich Tipps für die Lagerung und Ideen für die Verwendung nach dem Auftauen.
Kann man Gurken einfrieren?
Trotz ihres hohen Wasservolumens können Sie Gurken durchaus zur späteren Verwendung einfrieren.
Sie können jede Sorte verwenden, von den üblichen Gartensorten bis hin zu englischen Sorten und sogar Minis, oder sogar die aus dem Supermarkt oder vom Bauernmarkt.
Vorbereitung von Gurken zum Einfrieren
Um Gurken für das Einfrieren vorzubereiten, waschen Sie sie zunächst, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen, und tupfen Sie sie trocken.
Man kann die Haut dranlassen oder sie mit einem Sparschäler entfernen, beides funktioniert gut, ich persönlich ziehe es vor, die Haut dranzulassen.
Dann hacken Sie sie in ¼ - ½ Zoll große Stücke oder schneiden sie in etwa ¼ Zoll dicke Scheiben.
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Gurken zum Einfrieren aufschneiden Müssen Gurken vor dem Einfrieren blanchiert werden?
Gurken müssen vor dem Einfrieren nicht blanchiert werden, ich empfehle es sogar nicht.
Aufgrund ihres hohen Wassergehalts und der Tatsache, dass sie bereits ihre Knusprigkeit verloren haben, besteht die Gefahr, dass sie zu Brei werden, wenn Sie sie vorher blanchieren.
Befüllen von Gefrierbeuteln mit Salatgurken Methoden zum Einfrieren von Gurken
Es gibt zwei einfache Methoden zum Einfrieren von Gurken - das Schnellgefrieren oder die Verwendung von Eiswürfelbehältern. Im Folgenden beschreibe ich diese verschiedenen Methoden genauer.
Einfrieren von Gurkenscheiben oder -Stücken
Die gängigste Art, Gurken einzufrieren, ist, sie in ¼-Zoll-Scheiben zu schneiden oder in Stücke zu hacken und sie dann in Beutel mit Reißverschluss zu stecken.
Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, müssen Sie sie sofort einfrieren, da sie sonst matschig werden können und nicht zu einem großen Klumpen zusammenkleben.
Legen Sie zunächst ein Backblech mit Pergamentpapier aus, legen Sie die Gurkenstücke in einer einzigen Schicht so aus, dass sie sich nicht berühren, und legen Sie sie für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank.
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Gurkenscheiben zum Einfrieren Einfrieren von Gurken in Eiswürfelbehältern
Sie können auch versuchen, Ihre Gurken in Eiswürfelbehältern einzufrieren, entweder mit oder ohne Zugabe von Wasser.
Dazu hacken Sie sie so grob oder fein wie Sie wollen, ich empfehle etwa ¼ Zoll große Stücke. Dann füllen Sie Ihre Eiswürfelbehälter und stellen sie in den Gefrierschrank.
In 2-3 Stunden haben Sie Gurkenwürfel, die sich perfekt für Mocktails und Eiswasser eignen oder die Sie in ein Rezept einarbeiten können.
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Einfrieren von gehackten Gurken in Eiswürfelbehältern Werkzeuge & Benötigtes Zubehör
Im Folgenden finden Sie eine Liste mit allem, was Sie benötigen, und wahrscheinlich haben Sie das meiste davon bereits in Ihrer Küche.
- Scharfes Kochmesser
Mehr über Lebensmittelkonservierung
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wie man Gurken einfriert
Das Einfrieren von Gurken ist eine schnelle und einfache Methode, um sie für die spätere Verwendung aufzubewahren. Sie eignen sich hervorragend für Ihre Lieblingsrezepte für Suppen, Smoothies und Dips. Oder verwenden Sie sie für die Herstellung von Saft oder Wasser und anderen eisgekühlten Getränken.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Zusätzliche Zeit 2 Stunden Zeit insgesamt 2 StundenInhaltsstoffe
- Frische Salatgurken
Anweisungen
- Die Gurken vorbereiten - Die Gurken abspülen und trocken tupfen, dann in ¼-Zoll-Scheiben schneiden oder in ¼-½-große Stücke hacken.
- Schnellgefrieren - Verteilen Sie die Gurkenscheiben oder -stücke gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech und legen Sie sie für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank, oder bis sie sich hart anfühlen.
- Verpacken und versiegeln - Füllen Sie die Gurken in Gefrierbeutel (ein Beutelhalter erleichtert diese Arbeit), drücken Sie die überschüssige Luft heraus und verschließen Sie sie.
- Etikettieren und einfrieren - Beschriften Sie die Beutel mit einem Permanentmarker, damit Sie wissen, wann sie ablaufen, und lagern Sie sie dann flach im Gefrierschrank.
Anmerkungen
- Das Schnellgefrieren ist wichtig, um zu verhindern, dass die Gurkenstücke zusammenkleben oder einen großen Klumpen bilden.
- Die Verwendung von Gefrierbeuteln in Quart-Größe anstelle von Gallonenbeuteln erleichtert die Zubereitung kleinerer Portionen für Rezepte, aber Sie können beide Größen verwenden.
- Wenn Sie Ihre Gurken in Eiswürfelbehältern einfrieren möchten, füllen Sie die Behälter mit den geschnittenen Stücken und füllen Sie sie mit Wasser auf.
