La congélation des concombres ne vient pas toujours à l'esprit comme une option pour préserver votre abondance, mais c'est en fait assez facile et utile.

Les concombres surgelés sont plus tendres que les concombres frais, mais ils sont parfaits pour les recettes telles que les smoothies, les soupes, les trempettes, etc.

Je vous montrerai ci-dessous comment congeler les concombres, étape par étape, pour obtenir les meilleurs résultats, y compris des conseils de conservation et des idées pour les utiliser après décongélation.

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Peut-on congeler des concombres ?

Malgré leur volume d'eau élevé, les concombres peuvent tout à fait être congelés pour une utilisation ultérieure.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type, des variétés courantes du jardin aux variétés anglaises et même minis, ou même celles de l'épicerie ou du marché.

Préparation des concombres pour la congélation

Pour préparer les concombres à la congélation, il faut d'abord les laver pour enlever toute trace de saleté ou de débris et les sécher en les tapotant.

Vous pouvez garder la peau ou l'enlever à l'aide d'un épluche-légumes, dans les deux cas, cela fonctionne bien. Personnellement, je préfère garder la peau.

Coupez-les ensuite en morceaux de ¼ à ½ pouce, ou en tranches d'environ ¼ pouce d'épaisseur.

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Couper les concombres pour les congeler

Les concombres doivent-ils être blanchis avant d'être congelés ?

Il n'est pas nécessaire de blanchir les concombres avant de les congeler ; en fait, je ne recommande pas de le faire.

En raison de leur teneur élevée en eau et du fait qu'ils ont déjà perdu leur croquant, ils risquent de se transformer en bouillie si vous les blanchissez d'abord.

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Méthodes de congélation des concombres

Il existe deux façons simples de congeler les concombres : la congélation flash ou l'utilisation de bacs à glaçons. Je décris ces différentes méthodes plus en détail ci-dessous.

Congélation de tranches ou de morceaux de concombre

La façon la plus courante de congeler les concombres est de les couper en tranches de 2,5 cm ou de les hacher en morceaux et de les mettre dans des sacs à fermeture éclair.

Si vous optez pour cette méthode, vous devez les congeler rapidement, sinon ils risquent de devenir pâteux. Cela évite également qu'ils ne s'agglutinent en un seul gros paquet.

Recouvrez d'abord une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis placez les morceaux de concombre en une seule couche de manière à ce qu'ils ne se touchent pas, et placez-les au congélateur pendant 1 à 2 heures.

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Tranches de concombre prêtes à être congelées

Congélation de concombres dans des bacs à glaçons

Vous pouvez également essayer de congeler vos concombres dans des bacs à glaçons, en y ajoutant ou non de l'eau.

Pour ce faire, hachez-les aussi grossièrement ou finement que vous le souhaitez. Je recommande des morceaux d'environ ¼ de pouce. Remplissez ensuite vos bacs à glaçons et placez-les au congélateur.

En 2 à 3 heures, vous obtiendrez des cubes de concombre parfaits pour les cocktails et l'eau glacée, ou pour les incorporer à une recette.

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Congélation de concombres coupés en morceaux dans un bac à glaçons

Outils & ; Fournitures nécessaires

Vous trouverez ci-dessous une liste de tout ce dont vous aurez besoin, et vous avez probablement déjà la plupart de ces éléments dans votre cuisine.

• Couteau de chef bien aiguisé

En savoir plus sur la conservation des aliments

Partagez vos astuces pour congeler les concombres dans la section des commentaires ci-dessous.

Instructions pas à pas

Comment congeler les concombres

La congélation des concombres est un moyen rapide et facile de les conserver pour une utilisation ultérieure. Ils sont parfaits pour vos recettes préférées de soupes, de smoothies et de trempettes. Vous pouvez également les utiliser pour faire des jus ou infuser de l'eau et d'autres boissons glacées.

Temps de préparation 10 minutes Délai supplémentaire 2 heures Durée totale 2 heures

Ingrédients

• Concombres frais

Instructions

1. Préparer les concombres - Rincez les concombres pour les débarrasser de toute saleté ou débris et séchez-les en les tapotant. Coupez-les ensuite en tranches de ¼ de pouce ou hachez-les en morceaux de ¼-½.
2. Congélation rapide - Répartir uniformément les tranches ou les morceaux de concombre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les mettre au congélateur pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient durs au toucher.
3. Emballer et sceller - Remplissez vos sachets de congélation de concombres (un porte-sachet mains libres facilite grandement cette tâche), puis pressez l'excès d'air et scellez les sachets.
4. Étiqueter et congeler - Utilisez un marqueur permanent pour étiqueter vos sacs avec la date de péremption, puis rangez-les à plat dans votre congélateur.

Notes

• La congélation rapide est essentielle pour éviter que les morceaux de concombre ne se collent les uns aux autres ou ne forment une grosse touffe.
• L'utilisation de sacs de congélation de la taille d'une pinte, plutôt que d'un gallon, facilite la préparation de plus petites portions pour les recettes, mais vous pouvez utiliser l'une ou l'autre taille.
• Si vous souhaitez congeler vos concombres dans des bacs à glaçons, remplissez les bacs avec les morceaux coupés et complétez-les avec de l'eau.

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