Замразяването на краставици невинаги идва на ум като вариант за запазване на изобилието, но всъщност е доста лесно и полезно.

Ако искате да научите най-добрия възможен начин, тази статия е за вас. Замразените краставици са по-меки от пресните, но са чудесни за използване в рецепти като смутита, супи, дипове и др.

По-долу ще ви покажа как точно да замразявате краставици стъпка по стъпка за най-добри резултати, включително съвети за съхранение и идеи за използването им след размразяване.

Можете ли да замразявате краставици?

Въпреки големия обем на водата в тях, можете да замразите краставици за бъдеща употреба.

Можете да използвате всякакви видове - от обикновените градински сортове до английски и дори миниатюрни, или дори тези от магазина за хранителни стоки или фермерския пазар.

Подготовка на краставици за замразяване

За да подготвите краставиците за замразяване, първо ги измийте, за да отстраните всички замърсявания и остатъци, и ги подсушете.

Можете да ги оставите с кожата или да я отстраните с белачка за зеленчуци, като и двата начина са подходящи. Аз лично предпочитам да оставя кожата.

След това ги нарежете на парчета с дебелина ¼ - ½ инча или ги нарежете на филийки с дебелина около ¼ инча.

Свързани публикации: Как да отглеждаме краставици в градината си

Нарязване на краставици за замразяване

Трябва ли краставиците да се бланшират преди замразяване?

Не е необходимо краставиците да се бланшират преди замразяване, всъщност не препоръчвам да се опитвате да го правите.

Поради високото им съдържание на вода и факта, че вече са загубили хрупкавостта си, има вероятност да се превърнат в каша, ако първо ги бланширате.

Вижте също: Как да се грижим за растенията Поансетия (Euphorbia pulcherrima) Пълнене на пликчета за замразяване с краставици

Методи за замразяване на краставици

Има два прости начина, по които можете да замразите краставици - при светкавично замразяване или с помощта на тавички за лед. По-долу описвам по-подробно тези различни методи.

Замразяване на краставици на парчета или филийки

Най-разпространеният начин за замразяване на краставици е да ги нарежете на ¼ инча резени или да ги нарежете на парчета и след това да ги сложите в торбички с цип.

Ако изберете този метод, трябва да ги замразите светкавично, защото в противен случай могат да станат кашави. Това също така предотвратява слепването им в една голяма купчина.

Първо застелете лист за печене с пергаментова хартия. След това наредете парчетата краставици на един слой, така че да не се допират едно до друго, и ги поставете във фризера за 1-2 часа.

Свързани публикации: Кога да берем краставици & Как да ги събираме

Резени краставица, готови за замразяване

Замразяване на краставици в тавички за лед

Можете също така да опитате да замразите краставиците си в тавички за лед, като добавите или не добавите вода към тях.

За целта ги нарежете на едро или на ситно, както искате. Препоръчвам парчета с размер около ¼ см. След това напълнете тавичките за кубчета лед и ги поставете във фризера.

След 2-3 часа ще имате кубчета краставица, които са идеални за добавяне към коктейли и ледена вода или за добавяне към рецепта.

Вижте също: Как да отглеждаме & Грижи за растения от алое вера

Свързани публикации: Бързо & Проста старомодна сладка туршия рецепта

Замразяване на нарязани краставици в тава за кубчета лед

Инструменти & Необходими консумативи

По-долу е представен списък на всичко, от което се нуждаете, и вероятно вече имате повечето от това в кухнята си.

• Остър готварски нож

Повече за съхранението на храни

Споделете вашите съвети за замразяване на краставици в раздела за коментари по-долу.

Инструкции стъпка по стъпка

Как да замразяваме краставици

Замразяването на краставици е бърз и лесен начин да ги запазите за бъдеща употреба. Те са чудесни за любимите ви рецепти за супа, смути и дип. Или ги използвайте за приготвяне на сок или за заливане на вода и други ледени напитки.

Време за подготовка 10 минути Допълнително време 2 часа Общо време 2 часа

Съставки

• Пресни краставици

Инструкции

1. Подготовка на краставиците - Изплакнете краставиците, за да се отървете от мръсотията или остатъците, и ги подсушете. След това ги нарежете на ¼ инчови резени или ги нарежете на парчета с големина ¼-½.
2. Светкавично замразяване - Разпределете равномерно резените или парчетата краставици върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия, и ги поставете във фризера за 1-2 часа или докато станат твърди на пипане.
3. Опаковане и запечатване - Напълнете торбичките за фризер с краставици (държачът за торбички без ръце значително улеснява тази работа). След това изстискайте излишния въздух и ги запечатайте.
4. Етикетиране и замразяване - Използвайте перманентен маркер, за да поставите етикет с датата на торбичките, за да знаете кога изтича срокът им на годност, след което ги съхранявайте на равно място във фризера.

Бележки

• Светкавичното замразяване е от съществено значение, за да се предотврати слепването на парчетата краставици или образуването на един голям куп.
• Използването на торбички за замразяване с размер кварц, а не галон, улеснява приготвянето на по-малки порции за рецепти. Но можете да използвате и двата размера.
• Ако искате да замразите краставиците в тавички за лед, напълнете тавите с нарязани парчета, след което ги залейте с вода.

© Градинарство® Категория: Съхранение на храни