Congelar feijão verde é rápido e simples, e uma óptima maneira de o ter à mão sempre que precisar.

Ter uma superabundância de feijão verde é muito comum para os jardineiros no verão, mas a boa notícia é que você pode congelá-los para mais tarde.

São alguns dos melhores legumes para congelar porque mantêm a sua qualidade em termos de textura e sabor, com um esforço mínimo.

Neste post, vou mostrar-lhe exatamente como congelar feijão verde da sua horta ou da mercearia com alguns passos fáceis de seguir.

Preparação do feijão verde para congelação

A preparação do feijão verde para congelação não é complicada, basta passar por água e cortar as pontas do caule.

Depois, pode deixá-los inteiros ou cortá-los em pedaços mais pequenos, consoante a sua preferência ou a forma como tenciona utilizá-los mais tarde.

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É possível congelar feijões verdes sem os branquear primeiro?

A boa notícia é que pode congelar feijão verde sem o equilibrar primeiro, o que lhe poupará ainda mais tempo.

Mas é claro que pode escaldá-las, se preferir. Algumas pessoas acham que isso fixa melhor o sabor, mas é você quem decide se quer dar esse passo extra.

Como escaldar feijões verdes para os congelar

Se decidir escaldar o feijão verde antes de o congelar, basta colocá-lo em água a ferver durante 2-3 minutos.

Em seguida, retire-os imediatamente e coloque-os numa tigela com água gelada para evitar que fiquem completamente cozinhados.

O objetivo é aquecê-los e não cozinhá-los, o que ajuda a selar o sabor e a limpar as impurezas da superfície do feijão verde.

Arrefecimento do feijão verde escaldado antes da congelação

Métodos para congelar feijão verde

Quer pretenda congelar os feijões verdes com ou sem os escaldar primeiro, existem algumas formas diferentes de o fazer.

Congelar pedaços inteiros ou cortados

O método mais rápido de utilizar é simplesmente colocar os pedaços inteiros ou cortados em sacos, independentemente de serem escaldados ou crus.

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O inconveniente deste método é que podem acabar por se colar ou criar um bloco grande, que pode ser difícil de separar mais tarde sem descongelar tudo primeiro.

Congelação rápida

Para evitar que os feijões verdes se aglomerem, pode congelá-los primeiro. Demora um pouco mais de tempo a fazê-lo, mas evitará que se colem uns aos outros.

Para os congelar, basta dispor os feijões verdes numa única camada num tabuleiro forrado com papel vegetal.

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Em seguida, coloque-os no congelador durante 20-30 minutos, ou até ficarem sólidos ao toque, antes de encher os seus sacos.

Congelação rápida de feijão verde

Ferramentas e acessórios necessários

Segue-se uma lista do equipamento necessário para todos estes métodos, mas, dependendo do processo que escolher, poderá não precisar de tudo.

• Faca de cozinha afiada
• Toalhas de papel
• Panela grande (opcional)
• Taça de água gelada (opcional)

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Instruções passo a passo

Como congelar feijão verde

Congelar feijão verde da sua horta, do mercado do agricultor ou da mercearia é rápido e fácil. Com apenas alguns passos, tê-los-á prontos no seu congelador sempre que precisar deles.

Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozedura 3 minutos Tempo total 18 minutos

Ingredientes

• Feijão verde fresco
• Água a ferver para escaldar (opcional)
• Taça grande com água gelada (opcional)

Instruções

1. Cortar as pontas - Com a faca, corte as pontas logo abaixo do caule e, se preferir, pode também retirar as pontas das flores.
2. Enxaguá-los - Coloque o feijão verde num escorredor e passe-o rapidamente por água para eliminar os resíduos.
3. Corte-os (opcional) - Pode cortá-las em pedaços mais pequenos se quiser, mas pode saltar este passo se preferir deixá-las inteiras.
4. Escalde-os (opcional) - Se optar por escaldar os feijões verdes antes de os congelar, coloque-os em água a ferver durante 2-3 minutos. Retire-os e coloque-os imediatamente em água gelada para parar o processo de cozedura.
5. Encher os sacos - Antes de encher os sacos de congelação, seque os feijões verdes com toalhas de papel ou congele-os durante 20 a 30 minutos para evitar que se colem. Depois, pressione suavemente o ar para fora antes de fechar os sacos.
6. Etiquetar os contentores - Utilize um marcador permanente para escrever a descrição e a data nos sacos, depois empilhe-os e guarde-os no congelador para utilização futura.

Notas

Para evitar que se colem, pode congelar os feijões verdes antes de os colocar nos sacos. Basta colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal e congelá-los durante 20-30 minutos ou até ficarem sólidos.

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