Congelar ervas aromáticas é uma óptima maneira de guardar a sua colheita fresca do jardim durante todo o ano. Neste post, vou falar sobre quais podem ser congeladas e, em seguida, vou mostrar-lhe exatamente como fazê-lo passo a passo.

As ervas aromáticas são fáceis de cultivar e, muitas vezes, podemos ficar sobrecarregados a tentar descobrir o que fazer com as nossas colheitas. Uma das melhores formas de preservar as ervas aromáticas do jardim e manter o seu sabor é congelá-las.

Congelar ervas frescas do seu jardim ou da mercearia é fácil e não demora muito tempo. Além disso, será uma grande poupança de dinheiro durante os longos meses de inverno, uma vez que não terá de comprar ervas caras no supermercado.

Neste guia, mostrar-lhe-ei algumas formas diferentes de o fazer e dar-lhe-ei instruções passo a passo para cada uma delas.

Que ervas podem ser congeladas?

Algumas das ervas mais comuns para congelar são o manjericão, a salva, o alecrim, o cebolinho, a salsa, a hortelã e o coentro, mas, na verdade, pode usar qualquer tipo que desejar.

Independentemente do tipo de ervas que tiver, o processo de congelação é o mesmo, apenas o ingrediente principal muda.

Como lavar as ervas aromáticas antes de as congelar

Lavar as ervas antes de as congelar é opcional. Se estiverem limpas, não é necessário lavá-las, mas se precisarem de um bom enxaguamento, eis como...

Passo 1: Lave as ervas recém-colhidas debaixo da torneira, use um escorredor ou lave-as numa tigela. Se quiser usar uma tigela, coloque os caules e as folhas na tigela e encha-a com água fria.

Depois, agite-os suavemente e deite fora a água suja. Repita este processo até a água estar limpa.

Passo 2: Quando estiverem limpos, dê-lhes umas pancadinhas com uma toalha ou centrifugue-os com um centrifugador de salada. Não precisa de gastar muito tempo nesta etapa, não faz mal se ainda estiverem húmidos.

Como congelar ervas frescas para uso posterior

Congelar ervas frescas não requer muito esforço, especialmente se planear com antecedência. Eu gosto de fazer as minhas em grandes lotes para poupar tempo no futuro.

Existem alguns métodos que pode utilizar, mas abaixo estão os dois mais fáceis e mais eficazes. Gosto igualmente de ambos os métodos, mas deve experimentar para ver qual funciona melhor para si.

Congelar ervas aromáticas em tabuleiros para cubos de gelo

É muito fácil congelar ervas em tabuleiros de gelo, o que torna mais fácil cozinhar com elas mais tarde.

Por exemplo, se medir uma colher de sopa para cada cubo, saberá exatamente a quantidade de cada um deles. Depois, basta retirar os cubos necessários para as suas receitas.

Material necessário:

• Ervas frescas à escolha

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