As beterrabas em conserva de frigorífico são deliciosas, e esta receita é rápida e fácil de fazer com apenas uma mão-cheia de ingredientes comuns.

São muito versáteis e podem adicionar uma explosão de sabor picante a qualquer prato, desde saladas a sandes e muito mais.

Fazer os seus próprios pickles de beterraba no frigorífico é um processo surpreendentemente simples. Pode utilizá-los frescos da sua horta, da mercearia ou do mercado do agricultor.

A seguir, vou mostrar-lhe como fazer beterrabas em conserva no frigorífico que vão certamente impressionar o seu paladar e dar um toque de cor ao seu prato.

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Beterraba em conserva caseira no frigorífico

Sempre adorei beterrabas em conserva, por isso, quando descobri como era fácil fazê-las de raiz no frigorífico, decidi criar a minha própria receita.

Para além de serem visualmente apelativos, são muito deliciosos e saborosos, e sabem muito melhor do que qualquer versão comprada em loja.

Com apenas alguns ingredientes muito básicos, pode preparar rapidamente uma fornada sempre que lhe apetecer.

Qual é o sabor das beterrabas em conserva no frigorífico?

Estas beterrabas em conserva no frigorífico têm um sabor perfeitamente picante, vibrante e subtilmente doce, com notas quentes e terrosas.

Os sabores da salmoura infundem-se com as beterrabas e tornam-se mais fortes com o tempo, à medida que tudo fica a marinar em conjunto.

Os melhores tipos de beterraba para usar em conserva no frigorífico

O melhor tipo de beterraba para utilizar em conserva no frigorífico é uma variedade chamada 'Cylindra', que é a mais ideal devido ao seu sabor doce e suave, pele macia e polpa vermelha profunda.

Dito isto, pode utilizar qualquer tipo que tenha à mão para esta receita, mesmo os de cores diferentes, como amarelo ou laranja, porque a salmoura cria a maior parte do sabor.

As minhas beterrabas em conserva caseiras no frigorífico

Como fazer beterraba em conserva no frigorífico

Fazer beterrabas em conserva caseiras no frigorífico é muito mais fácil do que a maioria das pessoas imagina, e esta receita não demora muito tempo.

A melhor parte é que, depois de a fazer algumas vezes, pode experimentar modificar os ingredientes da salmoura como quiser.

Encher os frascos com beterrabas e salmoura de decapagem

Ingredientes da receita de beterraba em conserva no frigorífico

Esta receita requer apenas alguns ingredientes muito básicos que provavelmente já tem na sua cozinha. Abaixo está uma lista do que vai precisar, juntamente com algumas substituições.

• Beterraba - Este é o ingrediente principal da receita e oferece aquele sabor terroso e ligeiramente doce que todos nós adoramos e desejamos. Pode utilizar beterrabas enlatadas ou pré-cozinhadas em vez de frescas para acelerar o processo e saltar alguns passos.

• Faca de descascar

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Receita e instruções

Rendimento: 4 canecas

Receita de beterraba em conserva no frigorífico

Esta receita rápida e fácil de beterraba em conserva no frigorífico é deliciosa. É um petisco picante logo que sai do frasco ou um ótimo complemento para as suas refeições favoritas. Use-as em saladas, sanduíches, no seu próximo tabuleiro de aperitivos ou como acompanhamento.

Tempo de preparação 30 minutos Tempo de cozedura 40 minutos Tempo adicional 3 dias Tempo total 3 dias 1 hora 10 minutos

Ingredientes

• 12-16 beterrabas
• 2 chávenas de vinagre de cidra de maçã
• 2 chávenas de água
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sal de decapagem
• ½ colher de chá de sementes de mostarda moídas
• 8 grãos de pimenta preta inteiros
• 4-8 cravos-da-índia inteiros
• 4 folhas de louro
• 1 colher de sopa de azeite

Instruções

1. Preparar as beterrabas - Pré-aqueça o forno a 400° F. Corte as folhas e os caules das beterrabas e deite-as fora. Lave as beterrabas, esfregando-as com uma escova para legumes, e seque-as.
2. Cozinhar beterrabas - Coloque as beterrabas inteiras num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel de alumínio, regue com o azeite para evitar que fiquem coladas e cubra-as com papel de alumínio. Coza as beterrabas durante 35-40 minutos ou até ficarem tenras.
3. Criar salmoura - Enquanto as beterrabas estão a assar, prepare a salmoura. Numa panela em lume médio, misture a água, o vinagre, a mostarda moída, o açúcar, as folhas de louro, os grãos de pimenta, o sal de decapagem e o cravinho. Deixe ferver e mexa até o sal e o açúcar estarem completamente dissolvidos.
4. Encher os frascos - Retire as beterrabas do forno e deixe-as arrefecer ligeiramente. Em seguida, esfregue as peles com os dedos ou com toalhas de papel e corte as beterrabas em pedaços ou fatias do tamanho de uma dentada. Encha primeiro os frascos de pedreiro com os pedaços de beterraba e, em seguida, utilize uma concha e um funil de conservas para os cobrir com salmoura, deixando um espaço de 1". Distribua uniformemente as folhas de louro, os cravos-da-índia e os grãos de pimenta em cada frasco.
5. Selar e armazenar - Coloque novas tampas nos frascos e aperte as fitas. Em seguida, deixe os frascos arrefecerem até à temperatura ambiente, o que geralmente demora cerca de uma hora. Escreva a data na tampa com um marcador permanente, coloque os frascos de beterraba em conserva no frigorífico e deixe-os marinar durante 2-3 dias antes de os consumir para obter o melhor sabor.

Notas

• É essencial utilizar beterrabas cozinhadas para esta receita, caso contrário não estarão suficientemente macias para serem comidas.
• Em vez de assar as beterrabas no forno, pode cozê-las durante 15 a 30 minutos, ou pode utilizar beterrabas pré-cozidas ou enlatadas para esta receita.
• Embora as beterrabas possam ser consumidas de imediato, é preferível deixá-las a marinar no frigorífico durante alguns dias, para que tenham tempo de absorver todos os sabores da salmoura.

Informação nutricional:

Rendimento:

8

Tamanho da dose:

1 chávena

Quantidade por porção: Calorias: 115 Gorduras totais: 2g Gorduras saturadas: 0g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 2g Colesterol: 0mg Sódio: 156mg Hidratos de carbono: 22g Fibra: 3g Açúcar: 18g Proteína: 2g © Gardening® Categoria: Receitas de jardinagem

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