Eingelegte Rüben aus dem Kühlschrank sind köstlich, und dieses Rezept ist schnell und einfach mit nur einer Handvoll gängiger Zutaten zuzubereiten.

Sie sind sehr vielseitig und können jedem Gericht, von Salaten bis hin zu Sandwiches und vielem mehr, einen spritzigen Geschmack verleihen.

Die Zubereitung von eingelegten Rüben im Kühlschrank ist überraschend einfach: Sie können frische Rüben aus dem Garten, aus dem Supermarkt oder vom Wochenmarkt verwenden.

Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie kühlschrankgebeizte Rote Bete zubereiten können, die Ihren Gaumen beeindrucken und Ihren Teller mit Farbe bereichern werden.

Hausgemachte eingelegte Rüben aus dem Kühlschrank

Ich habe eingelegte Rüben schon immer geliebt, und als ich entdeckte, wie einfach man sie im Kühlschrank selbst herstellen kann, beschloss ich, mein eigenes Rezept zu kreieren.

Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch sehr köstlich und schmackhaft und schmecken viel besser als jede gekaufte Version.

Mit nur ein paar einfachen Zutaten können Sie schnell eine Portion zaubern, wenn Sie einen Heißhunger haben.

Wie schmecken eingelegte Rüben aus dem Kühlschrank?

Diese kühlschrankgebeizten Rüben schmecken perfekt spritzig, lebendig und dezent süß, mit warmen und erdigen Noten.

Die Aromen in der Salzlake verbinden sich mit den Rüben und werden mit der Zeit stärker, wenn alles zusammen mariniert.

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Die besten Arten von Rüben für die Beizung im Kühlschrank

Die beste Sorte für das Einlegen in den Kühlschrank ist die Sorte 'Cylindra', die sich durch ihren süßen und milden Geschmack, ihre glatte Haut und ihr tiefrotes Fruchtfleisch auszeichnet.

Für dieses Rezept können Sie jede Sorte verwenden, die Sie gerade zur Hand haben, auch andersfarbige, wie gelbe oder orangefarbene, da die Lake den größten Teil des Geschmacks ausmacht.

Meine hausgemachten eingelegten Rüben aus dem Kühlschrank

Wie man im Kühlschrank eingelegte Rüben herstellt

Selbst eingelegte Rüben im Kühlschrank zuzubereiten ist viel einfacher, als die meisten Leute denken, und dieses Rezept braucht nicht viel Zeit.

Das Beste daran ist, dass man die Zutaten für die Salzlake nach Belieben verändern kann, sobald man sie ein paar Mal gemacht hat.

Befüllen von Gläsern mit Rüben und Pökelsalzlösung

Kühlschrank eingelegte Rüben Rezept Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie nur einige wenige Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Im Folgenden finden Sie eine Liste der benötigten Zutaten sowie einige Ersatzzutaten.

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• Rote Beete - Sie ist die Hauptzutat des Rezepts und bietet den erdigen und doch leicht süßen Geschmack, den wir alle lieben und ersehnen. Sie können statt frischer Rüben auch Dosen oder vorgekochte Rüben verwenden, um den Prozess zu beschleunigen und ein paar Schritte zu überspringen.

• Gemüsemesser

Teilen Sie uns Ihr Lieblingsrezept für eingelegte Rüben im Kühlschrank in den unten stehenden Kommentaren mit.

Rezept & Anleitung

Ergiebigkeit: 4 Esslöffel

Rezept für eingelegte Rüben aus dem Kühlschrank

Dieses schnelle und einfache Rezept für eingelegte Rüben aus dem Kühlschrank ist köstlich. Sie sind ein würziger Leckerbissen direkt aus dem Glas oder eine tolle Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten. Verwenden Sie sie für Salate, Sandwiches, Ihre nächste Vorspeise oder als Beilage.

Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 40 Minuten Zusätzliche Zeit 3 Tage Zeit insgesamt 3 Tage 1 Stunde 10 Minuten

Inhaltsstoffe

• 12-16 Rüben
• 2 Tassen Apfelessig
• 2 Tassen Wasser
• 6 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Pökelsalz
• ½ Teelöffel gemahlene Senfkörner
• 8 ganze schwarze Pfefferkörner
• 4-8 ganze Nelken
• 4 Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

1. Rüben vorbereiten - Den Backofen auf 400° F vorheizen. Die Blätter und Stiele von den Rüben abschneiden und wegwerfen. Die Rüben waschen, mit einer Gemüsebürste abschrubben und trocken tupfen.
2. Rote Bete kochen - Die ganzen Rüben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, damit sie nicht festkleben, und dann mit Folie abdecken. 35-40 Minuten backen, bis sie weich sind.
3. Salzlake erzeugen - Während die Rüben rösten, die Salzlake zubereiten: Wasser, Essig, gemahlener Senf, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Pökelsalz und Nelken in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze vermengen. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst haben.
4. Gläser befüllen - Die Rüben aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut mit den Fingern oder Papiertüchern abreiben und die Rüben in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. Zuerst die Rübenstücke in die Einmachgläser füllen, dann mit einer Schöpfkelle und einem Einmachtrichter mit der Salzlake bedecken, wobei ein Freiraum von 1 Zoll bleibt. Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner gleichmäßig in jedem Glas verteilen.
5. Versiegeln und lagern - Setzen Sie neue Deckel auf die Gläser und ziehen Sie die Bänder fest. Lassen Sie die Gläser dann auf Zimmertemperatur abkühlen, was in der Regel etwa eine Stunde dauert. Schreiben Sie das Datum mit einem Permanentmarker auf den Deckel, stellen Sie die Gläser mit den eingelegten Rüben in den Kühlschrank und lassen Sie sie 2-3 Tage lang ziehen, bevor Sie sie verzehren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Anmerkungen

• Für dieses Rezept müssen Sie unbedingt gekochte Rüben verwenden, da sie sonst nicht weich genug sind, um gegessen zu werden.
• Anstatt die Rüben im Ofen zu rösten, können Sie sie auch 15-30 Minuten lang kochen oder vorgekochte Rüben oder Rüben aus der Dose für dieses Rezept verwenden.
• Man kann sie zwar sofort essen, aber es ist besser, sie erst einige Tage im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit die Rüben alle Aromen aus der Beize aufnehmen können.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

8

Portionsgröße:

1 Tasse

Menge pro Portion: Kalorien: 115 Gesamtfett: 2g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 2g Cholesterin: 0mg Natrium: 156mg Kohlenhydrate: 22g Ballaststoffe: 3g Zucker: 18g Protein: 2g © Gardening® Kategorie: Gartenbau-Rezepte