Las remolachas en escabeche refrigeradas están deliciosas, y esta receta es rápida y fácil de hacer con sólo un puñado de ingredientes comunes.

Son muy versátiles y pueden añadir una explosión de sabor ácido a cualquier plato, desde ensaladas hasta sándwiches, entre otros.

Hacer sus propias remolachas encurtidas en la nevera es un proceso sorprendentemente sencillo. Puede utilizarlas frescas de su huerto, del supermercado o del mercado agrícola.

A continuación le mostraré cómo preparar remolachas encurtidas en la nevera que seguro impresionarán a su paladar y añadirán un toque de color a su plato.

Remolachas en vinagre caseras en la nevera

Siempre me han gustado las remolachas encurtidas, así que cuando descubrí lo fácil que era hacerlas desde cero en la nevera, decidí crear mi propia receta.

Además de ser visualmente atractivos, son muy deliciosos y sabrosos, y saben mucho mejor que cualquier versión comprada en la tienda.

Con unos pocos ingredientes muy básicos, puedes preparar rápidamente una tanda cada vez que tengas un antojo.

¿A qué saben las remolachas escabechadas en la nevera?

Estas remolachas en escabeche de nevera tienen un sabor perfectamente ácido, vibrante y sutilmente dulce, con notas cálidas y terrosas.

Los sabores de la salmuera se mezclan con los de la remolacha y se intensifican con el tiempo, a medida que todo se va marinando.

Los mejores tipos de remolacha para encurtir en el frigorífico

El mejor tipo de remolacha para encurtir en la nevera es una variedad llamada "Cylindra". Es la más idónea por su sabor dulce y suave, su piel lisa y su pulpa de color rojo intenso.

Dicho esto, puede utilizar cualquier tipo que tenga a mano para esta receta, incluso de diferentes colores, como amarillo o naranja, porque la salmuera crea la mayor parte del sabor.

Mi remolacha encurtida casera en la nevera

Cómo hacer remolachas encurtidas en la nevera

Hacer remolachas encurtidas caseras en la nevera es mucho más fácil de lo que la mayoría de la gente cree, y esta receta no lleva mucho tiempo.

Lo mejor es que una vez que lo hagas unas cuantas veces, puedes experimentar modificando los ingredientes de la salmuera como más te guste.

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Receta de remolachas encurtidas en la nevera Ingredientes

Esta receta requiere unos pocos ingredientes muy básicos que probablemente ya tenga en su cocina. A continuación encontrará una lista de lo que necesitará, junto con algunas sustituciones.

• Remolacha - Este es el ingrediente principal de la receta y ofrece ese sabor terroso pero ligeramente dulce que a todos nos gusta y apetece. Puedes utilizar remolacha enlatada o precocinada en lugar de fresca para acelerar el proceso y saltarte algunos pasos.

• Cuchillo para pelar

Comparta su receta favorita de remolachas encurtidas en el frigorífico en la sección de comentarios más abajo.

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Receta e instrucciones

Rendimiento: 4 pintas

Receta de remolachas encurtidas en la nevera

Esta receta rápida y fácil de remolachas encurtidas en el frigorífico es deliciosa. Son una delicia ácida recién sacadas del tarro, o un gran complemento para sus comidas favoritas. Utilícelas en ensaladas, sándwiches, en su próxima bandeja de aperitivos o como guarnición.

Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo adicional 3 días Tiempo total 3 días 1 hora 10 minutos

Ingredientes

• 12-16 remolachas
• 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
• 2 tazas de agua
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal de encurtir
• ½ cucharadita de mostaza molida
• 8 granos enteros de pimienta negra
• 4-8 clavos enteros
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Preparar la remolacha - Precalentar el horno a 400° F. Cortar las hojas y los tallos de las remolachas y desecharlos. Lavar las remolachas, frotándolas con un cepillo para verduras, y secarlas a golpecitos.
2. Cocinar remolachas - Coloque las remolachas enteras en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, rocíelas con el aceite de oliva para evitar que se peguen y, a continuación, cúbralas con el papel de aluminio. Hornee las remolachas durante 35-40 minutos, o hasta que estén tiernas.
3. Crear salmuera - Mientras se asan las remolachas, prepare la salmuera. En una olla a fuego medio, mezcle el agua, el vinagre, la mostaza molida, el azúcar, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal de encurtir y los clavos. Llevar a ebullición y remover hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto por completo.
4. Llenar tarros - Retire las remolachas del horno y deje que se enfríen un poco. A continuación, frote la piel con los dedos o con papel absorbente y corte las remolachas en trozos o rodajas del tamaño de un bocado. Llene primero los tarros de cristal con los trozos de remolacha y, a continuación, utilice un cucharón y un embudo para conservas para cubrirlos con la salmuera, dejando un espacio libre de 2,5 cm. Distribuya uniformemente las hojas de laurel, los clavos y los granos de pimienta en cada tarro.
5. Sellar y almacenar - Coloque tapas nuevas en los tarros y apriete los precintos. A continuación, deje que los tarros se enfríen a temperatura ambiente, lo que suele llevar aproximadamente una hora. Escriba la fecha en la tapa con un rotulador permanente, coloque los tarros de remolacha encurtida en el frigorífico y déjelos marinar durante 2-3 días antes de consumirlos para obtener el mejor sabor.

Notas

• Para esta receta es imprescindible utilizar remolachas cocidas, de lo contrario no estarán lo suficientemente blandas para comerlas.
• En lugar de asar las remolachas en el horno, puede hervirlas durante 15-30 minutos o utilizar remolachas precocinadas o enlatadas para esta receta.
• Aunque se pueden comer inmediatamente, es mejor dejarlas marinar en la nevera durante unos días para que las remolachas absorban todos los sabores del escabeche.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Dosis:

1 taza

Cantidad por ración: Calorías: 115 Grasas totales: 2g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 0mg Sodio: 156mg Hidratos de carbono: 22g Fibra: 3g Azúcar: 18g Proteínas: 2g © Gardening®. Categoría: Recetas de jardinería