Τα παντζάρια τουρσί ψυγείου είναι νόστιμα και αυτή η συνταγή φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα με μια χούφτα κοινά υλικά.

Είναι πολύ ευπροσάρμοστα και μπορούν να προσθέσουν μια πικάντικη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο, από σαλάτες μέχρι σάντουιτς και πολλά άλλα.

Το να φτιάξετε τα δικά σας παντζάρια τουρσί στο ψυγείο είναι μια εκπληκτικά απλή διαδικασία. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα από τον κήπο σας, το παντοπωλείο ή τη λαϊκή αγορά.

Παρακάτω θα σας δείξω πώς να φτιάξετε παντζάρια τουρσί ψυγείου που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες και θα δώσουν χρώμα στο πιάτο σας.

Σπιτικά παντζάρια τουρσί ψυγείου

Πάντα μου άρεσαν τα παντζάρια τουρσί, οπότε όταν ανακάλυψα πόσο εύκολο ήταν να τα φτιάξω από το μηδέν στο ψυγείο, αποφάσισα να δημιουργήσω τη δική μου συνταγή.

Δείτε επίσης: Πώς να κονσερβοποιήσετε φράουλες με τον σωστό τρόπο

Βγήκαν τόσο ωραίες που ενθουσιάστηκα να τις μοιραστώ. Εκτός από το ότι είναι οπτικά ελκυστικές, είναι πολύ νόστιμες και γευστικές, και έχουν πολύ καλύτερη γεύση από οποιαδήποτε αγορασμένη εκδοχή του καταστήματος.

Δείτε επίσης: Κλάδεμα φυτών: Ο πλήρης οδηγός βήμα προς βήμα

Με λίγα μόνο βασικά συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα μια παρτίδα όποτε σας έρχεται η επιθυμία.

Τι γεύση έχουν τα παντζάρια του ψυγείου;

Αυτά τα παντζάρια τουρσί ψυγείου έχουν τέλεια πικάντικη, ζωντανή και διακριτικά γλυκιά γεύση, με ζεστές και γήινες νότες.

Οι γεύσεις της άλμης αναμειγνύονται με τα παντζάρια και δυναμώνουν με την πάροδο του χρόνου, καθώς όλα μαριναρίζονται μαζί.

Καλύτεροι τύποι παντζαριών για χρήση για το ψυγείο τουρσίματος

Ο καλύτερος τύπος παντζαριού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τουρσί στο ψυγείο είναι μια ποικιλία που ονομάζεται "Cylindra". Είναι ο πιο ιδανικός λόγω της γλυκιάς και ήπιας γεύσης, της λείας επιδερμίδας και της βαθιάς κόκκινης σάρκας του.

Με αυτό το δεδομένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος που έχετε στο χέρι για αυτή τη συνταγή, ακόμη και διαφορετικά χρώματα, όπως κίτρινο ή πορτοκαλί, επειδή η άλμη δημιουργεί το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης.

Τα σπιτικά μου παντζάρια τουρσί ψυγείου

Πώς να φτιάξετε παντζάρια τουρσί ψυγείου

Η παρασκευή σπιτικών παντζαριών τουρσί στο ψυγείο είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι οι περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν, και αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Το καλύτερο μέρος είναι ότι μόλις το φτιάξετε μερικές φορές, μπορείτε να πειραματιστείτε με την τροποποίηση των συστατικών της άλμης όπως σας αρέσει.

Γέμισμα βάζων με παντζάρια και άλμη τουρσίματος

Συνταγή Συνταγής παντζάρια τουρσί ψυγείου Συστατικά

Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο μερικά πολύ βασικά συστατικά που πιθανόν να έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Παρακάτω είναι μια λίστα με αυτά που θα χρειαστείτε, μαζί με μερικές αντικαταστάσεις.

• Παντζάρια - Αυτό είναι το κύριο συστατικό της συνταγής και προσφέρει αυτή τη γήινη αλλά ελαφρώς γλυκιά γεύση που όλοι αγαπάμε και λαχταράμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα ή προμαγειρεμένα παντζάρια αντί για φρέσκα για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να παραλείψετε μερικά βήματα.

• Μαχαίρι για φλούδες

Μοιραστείτε την αγαπημένη σας συνταγή για παντζάρια τουρσί στο ψυγείο στα σχόλια παρακάτω.

Συνταγή & οδηγίες

Απόδοση: 4 πίντες

Συνταγή παντζάρια τουρσί ψυγείου

Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή για παντζάρια τουρσί στο ψυγείο είναι πεντανόστιμη. Είναι μια πικάντικη απόλαυση κατευθείαν από το βάζο ή μια εξαιρετική προσθήκη στα αγαπημένα σας γεύματα. Χρησιμοποιήστε τα σε σαλάτες, σάντουιτς, στο επόμενο ορεκτικό σας ή ως συνοδευτικό πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 3 ημέρες Συνολικός χρόνος 3 ημέρες 1 ώρα 10 λεπτά

Συστατικά

• 12-16 παντζάρια
• 2 φλιτζάνια μηλόξυδο
• 2 φλιτζάνια νερό
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι τουρσί
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος σπόρος μουστάρδας
• 8 ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού
• 4-8 ολόκληρα γαρίφαλα
• 4 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε παντζάρια - Προθερμάνετε το φούρνο στους 400° F. Κόψτε τα φύλλα και τα κοτσάνια από τα παντζάρια και πετάξτε τα. Πλύνετε τα παντζάρια, τρίβοντάς τα με μια βούρτσα λαχανικών, και στεγνώστε τα.
2. Μαγειρέψτε παντζάρια - Τοποθετήστε ολόκληρα τα παντζάρια σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, περιχύστε τα με το ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν και καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο. Ψήστε τα παντζάρια για 35-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
3. Δημιουργία άλμης - Ενώ τα παντζάρια ψήνονται, ετοιμάστε την άλμη. Σε μια κατσαρόλα μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το νερό, το ξύδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι τουρσίματος και τα γαρύφαλλα. Αφήστε το να πάρει βράση και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη.
4. Γεμίστε τα βάζα - Αφαιρέστε τα παντζάρια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, τρίψτε τη φλούδα τους χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή χαρτί κουζίνας και κόψτε τα παντζάρια σε κομμάτια ή φέτες σε μέγεθος μπουκιάς. Γεμίστε τα βάζα με τα κομμάτια παντζαριών πρώτα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα και ένα χωνί κονσερβοποίησης για να τα καλύψετε με άλμη, αφήνοντας κενό 1". Διανείμετε ομοιόμορφα τα φύλλα δάφνης, τα γαρίφαλα και τους κόκκους πιπεριού σε κάθε βάζο.
5. Σφραγίστε και αποθηκεύστε - Τοποθετήστε νέα καπάκια στα βάζα και σφίξτε τα λουριά. Στη συνέχεια, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που συνήθως διαρκεί περίπου μία ώρα. Γράψτε την ημερομηνία στο καπάκι με ανεξίτηλο μαρκαδόρο, τοποθετήστε τα βάζα με τα παντζάρια τουρσί στο ψυγείο και αφήστε τα να μαριναριστούν για 2-3 ημέρες πριν τα καταναλώσετε για την καλύτερη γεύση.

Σημειώσεις

• Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένα παντζάρια για αυτή τη συνταγή, διαφορετικά δεν θα είναι αρκετά μαλακά για να τα φάτε.
• Αντί να ψήσετε τα παντζάρια σας στο φούρνο, μπορείτε να τα βράσετε για 15-30 λεπτά. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένα παντζάρια ή παντζάρια σε κονσέρβα για αυτή τη συνταγή.
• Αν και μπορείτε να τα φάτε αμέσως, είναι καλύτερο να τα αφήσετε πρώτα να μαριναριστούν στο ψυγείο για λίγες ημέρες. Αυτό θα δώσει στα παντζάρια χρόνο να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις από την άλμη του τουρσί.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

8

Μέγεθος μερίδας:

1 φλιτζάνι

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 115 Ολικά λιπαρά: 2g Κορεσμένα λιπαρά: 0g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 2g Χοληστερόλη: 0mg Νάτριο: 156mg Υδατάνθρακες: 22g Ίνες: 3g Ζάχαρη: 18g Πρωτεΐνη: 2g © Gardening® Κατηγορία: Συνταγές κηπουρικής