Les betteraves marinées au réfrigérateur sont délicieuses, et cette recette est rapide et facile à réaliser avec une poignée d'ingrédients courants.

Ils sont très polyvalents et peuvent ajouter une touche de saveur piquante à n'importe quel plat, des salades aux sandwichs, et plus encore.

Préparer ses propres betteraves marinées dans le réfrigérateur est un processus étonnamment simple. Vous pouvez les utiliser fraîches de votre jardin, de l'épicerie ou du marché fermier.

Je vous montrerai ci-dessous comment préparer des betteraves marinées au réfrigérateur qui ne manqueront pas d'impressionner vos papilles gustatives et d'ajouter une touche de couleur à votre assiette.

Betteraves marinées maison au réfrigérateur

J'ai toujours aimé les betteraves marinées. Lorsque j'ai découvert qu'il était facile de les préparer à partir du réfrigérateur, j'ai décidé de créer ma propre recette.

En plus d'être visuellement attrayants, ils sont très délicieux et savoureux, et ont un goût bien meilleur que n'importe quelle version achetée dans le commerce.

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Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez rapidement préparer une fournée à chaque fois que vous avez une fringale.

Quel est le goût des betteraves marinées au réfrigérateur ?

Ces betteraves marinées au réfrigérateur ont un goût parfaitement acidulé, vibrant et subtilement sucré, avec des notes chaudes et terreuses.

Les saveurs de la saumure infusent avec les betteraves et se renforcent avec le temps, à mesure que le tout marine ensemble.

Les meilleurs types de betteraves à utiliser pour le saumurage au réfrigérateur

Le meilleur type de betterave à utiliser pour le saumurage au réfrigérateur est une variété appelée "Cylindra", la plus idéale en raison de sa saveur douce et sucrée, de sa peau lisse et de sa chair d'un rouge profond.

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Cela dit, vous pouvez utiliser n'importe quel type de saumure que vous avez sous la main pour cette recette, même des saumures de couleur différente, comme le jaune ou l'orange, car c'est la saumure qui crée la plus grande partie de la saveur.

Mes betteraves marinées maison au réfrigérateur

Comment préparer des betteraves marinées au réfrigérateur

Préparer des betteraves marinées maison dans le réfrigérateur est beaucoup plus facile que la plupart des gens ne le pensent, et cette recette ne prend pas beaucoup de temps.

Le plus intéressant, c'est qu'une fois que vous l'aurez préparé plusieurs fois, vous pourrez modifier les ingrédients de la saumure à votre guise.

Remplir les bocaux de betteraves et de saumure

Ingrédients de la recette de betteraves marinées au réfrigérateur

Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Vous trouverez ci-dessous une liste de ce dont vous aurez besoin, ainsi que quelques substitutions.

• Betteraves - Il s'agit de l'ingrédient principal de la recette, qui offre cette saveur à la fois terreuse et légèrement sucrée que nous aimons et recherchons tous. Vous pouvez utiliser des betteraves en conserve ou précuites au lieu de betteraves fraîches afin d'accélérer le processus et de sauter quelques étapes.

• Couteau d'office

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Recette et instructions

Rendement : 4 pintes

Recette de betteraves marinées au réfrigérateur

Cette recette rapide et facile de betteraves marinées au réfrigérateur est délicieuse. Elles constituent un régal acidulé dès leur sortie du bocal ou un excellent ajout à vos repas préférés. Utilisez-les sur les salades, les sandwichs, votre prochain plateau d'amuse-gueule ou comme plat d'accompagnement.

Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 40 minutes Délai supplémentaire 3 jours Durée totale 3 jours 1 heure 10 minutes

Ingrédients

• 12-16 betteraves
• 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
• 2 tasses d'eau
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel de cornichon
• ½ cuillère à café de graines de moutarde moulues
• 8 grains de poivre noir entiers
• 4-8 clous de girofle entiers
• 4 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Préparer les betteraves - Préchauffer le four à 400° F. Couper les feuilles et les tiges des betteraves et les jeter. Laver les betteraves, les frotter avec une brosse à légumes et les sécher.
2. Cuire les betteraves - Placer les betteraves entières sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, les arroser d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent, puis les recouvrir de papier d'aluminium. Faire cuire les betteraves pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Créer une saumure - Pendant que les betteraves rôtissent, préparer la saumure. Dans une marmite à feu moyen, mélanger l'eau, le vinaigre, la moutarde moulue, le sucre, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le sel de cornichon et les clous de girofle. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
4. Remplir les bocaux - Retirez les betteraves du four et laissez-les refroidir légèrement. Frottez ensuite les peaux avec vos doigts ou du papier absorbant et coupez les betteraves en morceaux ou en tranches de la taille d'une bouchée. Remplissez d'abord les bocaux de conserve avec les morceaux de betteraves, puis utilisez une louche et un entonnoir pour les recouvrir de saumure, en laissant un espace de 1 pouce. Répartissez uniformément les feuilles de laurier, les clous de girofle et les grains de poivre dans chaque bocal.
5. Sceller et stocker - Placez de nouveaux couvercles sur les bocaux et serrez les bagues. Laissez ensuite les bocaux refroidir à température ambiante, ce qui prend généralement environ une heure. Inscrivez la date sur le couvercle à l'aide d'un marqueur permanent, placez vos bocaux de betteraves marinées au réfrigérateur et laissez-les mariner pendant 2 à 3 jours avant de les consommer pour qu'elles aient la meilleure saveur possible.

Notes

• Il est indispensable d'utiliser des betteraves cuites pour cette recette, sinon elles ne seront pas assez tendres pour être mangées.
• Au lieu de rôtir les betteraves au four, vous pouvez les faire bouillir pendant 15 à 30 minutes ou utiliser des betteraves précuites ou en conserve pour cette recette.
• Bien que vous puissiez les manger immédiatement, il est préférable de les laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques jours, afin qu'elles aient le temps d'absorber toutes les saveurs de la saumure.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

8

Taille de la portion :

1 tasse

Quantité par portion : Calories : 115 Lipides totaux : 2g Lipides saturés : 0g Lipides trans : 0g Lipides insaturés : 2g Cholestérol : 0mg Sodium : 156mg Glucides : 22g Fibres : 3g Sucre : 18g Protéines : 2g © Gardening®. Catégorie : Recettes de jardinage