ビーツの冷蔵庫漬けレシピ

20-10-202320-10-2023 Timothy Ramirez

冷蔵庫で漬けたビーツはおいしいし、このレシピはありふれた材料ですぐに簡単に作れる。

サラダからサンドイッチまで、どんな料理にもピリッとした風味を加えることができる。

ビーツのピクルスを冷蔵庫で作るのは、驚くほど簡単だ。自宅の庭や食料品店、農家で売られている新鮮なビーツを使うことができる。

以下では、あなたの舌を感動させ、お皿にポップな彩りを添えること間違いなしのビーツの冷蔵庫漬けの作り方を紹介しよう。

自家製ビーツの冷蔵庫漬け

昔からビーツの酢漬けが大好きだったので、冷蔵庫で一から作るのがいかに簡単かを知ったとき、自分のレシピを作ることにした。

見た目が美しいだけでなく、味わい深く、市販のものよりずっとおいしい。

ほんの数種類の基本的な材料があれば、食べたくなったときにすぐに作ることができる。

この冷蔵庫で漬けたビーツは、ピリッと辛く、生き生きとしていて、ほのかに甘く、温かく土の香りがする。

塩水に含まれる風味がビーツに染み込み、時間が経つにつれて強くなる。

冷蔵庫でのピクルスに最適なビーツの種類は「シリンドラ」と呼ばれる品種で、甘くまろやかな風味、滑らかな皮、濃い赤色の果肉が最も理想的だ。

とはいえ、塩水が味の大部分を作るので、このレシピには手持ちのどんな種類でも、黄色やオレンジなど色の違うものでも使える。

自家製ビーツの冷蔵庫漬け

冷蔵庫で自家製ビーツのピクルスを作るのは、ほとんどの人が思っているよりずっと簡単で、このレシピもそれほど時間がかからない。

一番いいのは、何度か作れば、塩水の材料を好きなように変えて実験できることだ。

ビーツとピクルス用塩水を瓶に詰める

このレシピで使う材料は、キッチンにあるようなごく基本的なものばかりだ。以下に、必要なもののリストと、代用品を紹介しよう。

ビーツ - ビーツはこのレシピのメイン食材で、私たちが大好きな、土の風味がありながらもほんのり甘い味わいを提供してくれる。新鮮なビーツの代わりに缶詰や調理済みのビーツを使えば、工程が短縮され、いくつかのステップを省くことができる。

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収穫量：4パイント

冷蔵庫で簡単にできる、ビーツのピクルスレシピをご紹介します。瓶から出してすぐに、ピリッとした味をお楽しみいただけます。サラダやサンドイッチ、前菜やサイドディッシュにどうぞ。

関連項目: イチゴの正しい缶詰の作り方 準備期間 30分 調理時間 40分 追加時間 3日 合計時間 3日 1時間10分

ビーツを準備する - ビーツの葉と茎を切り、捨てる。ビーツを野菜用ブラシでこすりながら洗い、水気を拭き取る。
ビーツを調理する - アルミホイルを敷いた天板にビーツを丸ごと並べ、くっつかないようにオリーブオイルを回しかけ、ホイルをかぶせる。ビーツを35～40分、または柔らかくなるまで焼く。
塩水を作る - ビーツを焼いている間に、塩水の準備をする。調理鍋に水、酢、粒マスタード、砂糖、ローリエ、粒コショウ、ピクルス用塩、クローブを入れ、中火にかける。沸騰させ、塩と砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。
瓶に詰める - オーブンからビーツを取り出し、少し冷ましてから、指やペーパータオルで皮をこすり落とし、一口大に切る。メイソンジャーにまずビーツを入れ、次にお玉と缶詰用漏斗を使って、1インチのヘッドスペースを残して塩水を注ぐ。ローリエ、クローブ、粒胡椒を均等に各ジャーに入れる。
密封して保管する - 瓶に新しい蓋をし、バンドを締める。その後、瓶を室温まで冷ます（通常1時間程度）。蓋に油性マジックで日付を記入し、ビーツ漬けの瓶を冷蔵庫に入れ、食べる前に2～3日漬け込むと、最高の味になる。